2月27日蛋价：鸡蛋开启“过山车”，梅雨季将再次俯冲？（微信文章未删减版）

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昨天（2月26日星期三）全国蛋价有稳有涨，其中产区均价为3.17元/斤，比前天涨0.05元；销区均价3.42元/斤，与前天持平。

今天（2月27日星期四）北京蛋价再度上涨，北方红蛋普遍跟涨，连昨天下跌的两湖粉蛋，今天也反弹了，各地走货略有加快。

这波蛋价反弹既有前期老鸡淘汰加速和产区库存下降的原因，也有元宵节后消费逐渐回暖的作用，正如昨天文章所说，绝大多数年份在元宵节之后的个把月，蛋价都是上行趋势。这说明开年之后的低开低走确实起到了去产能和降库存的作用。

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之所以能够快速完成去产能，是因为去年年底大批老鸡延养，导致开年后老鸡占比较高，如果鸡龄结构较为年轻是很难在这么短时间内完成去产能的。据蛋先生工作室数据统计，开年后第一周450天以上的老鸡占比高达19.3%，500天以上的老鸡占比8%，也就是说年后去掉的产能大多为年前就该淘掉老鸡，在短时间内是不可能形成大规模超淘的。而五一之后随着去年四季度集中补栏的小鸡充分释放产能后，在产存栏量将再次大幅攀升，届时的鸡龄结构远比现在年轻，所以去产能的难度也会比现在大得多，除非蛋价长时间低于饲料成本，否则谁舍得淘掉三四百天的鸡呢。

根据去年逐月补栏量推算，我们很容易得出今年正月的产能过剩是老鸡延养所致，而未来二季度的高存栏则是新增产能所致。

蛋先生说这些是想善意提醒空栏的养殖户和企业把握好补栏节奏，产蛋期尽可能避开今年梅雨季，不要看到蛋价反弹了就认为上半年的风险已过，更不要贪图当前价格相对便宜的青年鸡，一批下来是赚是亏，很大程度取决于补栏时机的把握。