本文介绍了春日里的江南美食——青团。文章详细描述了青团的历史背景、制作过程、口味特点以及购买渠道。文章强调了青团是清明节的限定美味，并突出了素食星球带来的两款时令青团的特点和口味。
青团是流行于江南地区的寒食节习俗，如今则是广受喜爱的清明限定美味。制作青团的过程包括割野草、碱水煮、打青汁、揉面团、炒馅料、捏青团等步骤。
妙维根青团使用新鲜麦苗榨汁和面，颜色碧绿，清香扑鼻。恬禾亦青团在麦苗汁之外还添加了2%艾草，鲜绿清爽，皮薄不粘牙。两款青团都有咸甜两种口味，满足不同人的需求。
关于青团到底吃咸还是吃甜存在争议，但从吃货的角度来看，咸甜都应该尝试。文章介绍了妙维根的马兰头香干青团和黑芝麻枸杞青团，以及恬禾亦的四种经典口味青团。
临近清明，眼见着吸饱雨水的青草野菜在菜田里蓬勃生长，江南人家的厨房也开始忙碌起来——
割野草、碱水煮、打青汁、揉面团、炒馅料、捏青团，忙碌着把春天的这口鲜打包成团。
青团，又叫清明果、艾粿、青糍，是由艾草、麦苗等野菜混合糯米粉制成的绿色团子，口感软糯，内馅丰富多样，一口咬下满口清香！
在过去，青团是流行于江南地区的寒食节习俗，如今则是广受喜爱的清明限定美味，素食星球也特别带来两款时令青团——
妙维根马兰头香干（咸）、黑芝麻枸杞（甜）青团，以及恬禾亦的芋泥奇亚籽、山楂、黑芝麻、红豆沙青团。
咸甜搭配，6种口味，一抹青绿，带你尝遍春日的甜美鲜活～
“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”——清代袁枚《随园食单》
青团的绿，可不是普通的人工色素绿，正宗的青团，绿得别有用心。
传统青团，一般使用艾草汁或鼠麴草、麦苗汁，混合在糯米粉里，揉制成厚薄适中的外皮。
不过艾叶本身香气浓厚且特殊，如果使用纯艾叶制作，免不了“喧宾夺主”，掩盖住馅料的滋味。
因此妙维根青团使用的是味道更清新、柔和的新鲜麦苗，榨汁和面后，颜如碧玉、清香扑鼻，与馅料的鲜美相得益彰，而且韧性十足。
如果想要尝试艾叶又怕味道重，恬禾亦青团也是不错的选择，在麦苗汁之外还添加了2%艾草，鲜绿清爽，皮薄不粘牙，咬起来软软糯糯、又有些韧劲。
关于青团到底吃咸还是吃甜，争论年年有，不过从吃货的角度来看，如此美味之物，自然是咸甜都不该放过～
妙维根的马兰头香干青团，既鲜美又香口，堪称春鲜一绝！
马兰头，是江南当季有名的时鲜，《随园食单》中记载：“马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。”
精选春季农家自然生长的马兰头，加入竹笋、香干、麻油一起翻炒，辅以松茸鲜、古法酿造酱油提味，拒绝使用香精、色素，保留食材原本清香。
青草涩味逐步褪去，只留下鲜爽清新的香气，马兰头独特的味道，吃过一次就令人久久难忘，喜爱咸口的，不要错过！
另一款黑芝麻枸杞青团，用海藻糖替代普通精制白砂糖，加上炒熟的黑芝麻和枸杞，尝起来谷物醇香浓郁、微甜不腻，大人小孩都爱吃～
青团的绿，是春天在舌尖上的曼妙注脚，怪不得以前的人把春天里的第一口青团叫「尝春」。
恬禾亦的四种经典口味青团，一口下去春天便到了！
红豆沙青团，恬禾亦自家熬制的豆沙馅，配料只有红小豆、白砂糖和水，入口沙而不腻，口口绵密，完全是童年记忆中的老味道。
芋泥奇亚籽青团，糯叽叽的青团和奶香绵密的芋头真是天生绝配，一口咬下超满足！
粒粒山楂青团，山楂酸甜开胃、清新爽口，还吃得到真实的山楂颗粒，越吃越起劲～
经典黑芝麻，更是不必多说，入口浓醇、清香四溢。
无论是清明祭祖，还是踏青郊游，带上一盒咸鲜入味、甜糯扎实的青团，让满腔春意在口中回荡～
