节后刮油护眼、健脾通便，南瓜堪称 “宝藏食材”，吃法奉上！（微信文章未删减版）

主要观点总结

这篇文章主要介绍了南瓜的健康益处和多种做法。南瓜亦蔬亦主食，具有刮油暖胃、促进细胞生长、提高免疫力的功效。文章还提到了南瓜对于脾胃、通便、视力的好处，并介绍了三种南瓜的做法：南瓜西梅蒸、山药南瓜粥、南瓜烧鸭颈。不同人群可根据自身需求选择食用。

关键观点总结

关键观点1: 南瓜的健康益处

南瓜具有刮油暖胃、促进细胞生长、提高免疫力的功效。对脾胃、通便、视力有好处。

关键观点2: 南瓜的三种做法

介绍了南瓜西梅蒸、山药南瓜粥、南瓜烧鸭颈三种做法，适合不同人群食用。

关键观点3: 南瓜适合各类人群

南瓜适合各年龄段的人群食用，特别是减肥控重人群和糖尿患者。

正文

从除夕到现在，天天都是大鱼大肉。估摸着大家早就吃腻了吧！想来点清淡的换换口味？今天给大伙儿支个招儿，多吃南瓜。

南瓜亦蔬亦主食，比如：蒸得金黄软烂的南瓜或香甜的南瓜粥，一口下去刮油又暖胃！

而且俗话说“血管就怕冷”。春天依然是天气多变，气温时不时骤降的季节，老年人容易导致血流缓慢+血管堵塞，引起血栓。

再加上近期饮食油腻，对于血管健康有着一定的威胁。

年后吃南瓜，好处多多

李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”

南瓜中的南瓜多糖，富含钾和镁，有助于促进细胞生长，激发和提高人体免疫力，尤其适合现在“倒春寒”易引起感冒、咳嗽等的季节吃。

南瓜是“健脾瓜”：

根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉！

过年这段时间把脾胃吃伤了，来点南瓜正好。

南瓜是“通便瓜”：

春节期间的走访亲友、各种聚会，高脂肪、高糖食物一不小心吃多了。低热量、富含膳食纤维的南瓜就是个好选择。

它富含多种维生素、水溶性膳食纤维，特别是这果胶吸附性强得很，能把肠道里头的细菌、毒素和其他有害物质“扫地出门”，起到清肠解毒的效果。

南瓜也是“护眼瓜”：

南瓜含有叶黄素、β-胡萝卜素，有助于改善老年人群视力不佳、眼睛老化问题。尤其适合过年经常追剧、开工之后天天对着电脑办公的人群，对保护视力、预防眼疾有辅助作用。

南瓜最好吃的做法

南瓜西梅蒸

材料：南瓜200克，西梅（果脯）15颗，蜂蜜适量。

做法：

1. 将南瓜切块去籽，无需去皮。

2. 南瓜块与西梅排列于盘中，包上保鲜膜，并在膜上扎一个透气小孔。

3. 将盘子放入微波炉中，高火五分钟出炉。

4. 淋入适量蜂蜜即可食用。

适合各类人群，尤其是减肥控重人群食用。

山药南瓜粥

材料：生山药100克，生南瓜200克，陈小米100克，枸杞子30克，莲子10克。

做法：材料加水1500毫升，先武火煮沸，再文火煎熬30分钟成粥，分3次于早中晚餐时服用。

适宜于各期糖尿患者。

南瓜烧鸭颈

材料：鸭颈3根、南瓜250克。食用油，料酒，葱姜，生抽，胡椒粉，花椒粉，豉油，剁椒酱。

做法：

1. 南瓜去皮切厚片。

2. 鸭颈洗净切小段，入锅用开水焯一遍捞出后，用料酒、葱姜、生抽、胡椒花椒粉腌渍入味。

3. 锅内放食用油，将鸭颈先入锅爆炒，加入开水炖至八分熟。

4. 倒入南瓜片同炖片刻，加入适量生抽、豉油一同翻炒至熟，出锅前加入剁椒酱，即可装盘。

秋冬季食用，驱燥润肠，营养丰富且脂肪含量很低，适合各类人群食用。

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来源：养生中国暖暖的味道官微中国中医药报

编辑：若茜

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