主要观点总结
本文介绍了关于野菜的一些注意事项，包括野菜并不是所有都可以食用、一些有毒植物外表与可食用野菜相似，采摘不当可能误食导致中毒。同时也指出野菜并无特殊营养价值，并且存在环境污染的风险。另外，特殊人群如易过敏体质、脾胃虚弱的人需要注意食用野菜可能引发的不良反应。在食用野菜后出现中毒症状应立即停止食用、催吐并就医。
关键观点总结
关键观点1: 野菜并非都可食用，有毒植物与可食用野菜外表相似，需警惕误食。
春天气温上升，市民喜欢去野外挖野菜，但一些有毒植物与可食用野菜外观相似，如荠菜和独行菜、香椿芽和漆树芽等，采摘时需仔细辨别，避免误食。
关键观点2: 野菜并无特殊营养价值，且存在环境污染风险。
野菜虽然膳食纤维、维生素C含量较高，但因为存在环境污染的潜在风险，食用前会先浸泡、焯水，处理后营养物质也会流失。因此，野菜的营养价值并不见得比普通蔬菜高。
关键观点3: 特殊人群需注意食用野菜可能引发的不良反应。
食用野菜是否会引起不良反应与个人体质有关。如鱼腥草、野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，易引起过敏反应。春季的野菜大多有清热解毒的功效，但多数野菜属于寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用。
关键观点4: 食用野菜中毒后的应对措施。
如果食用野菜后出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状，应立即停止食用，用手指或其他工具催吐，并携带剩余野菜及呕吐物就医。
正文
无野菜，不春天
虽然野菜营养丰富，但并不是所有野菜都适合食用。春天气温渐升，不少人喜欢去野外挖野菜，许多有毒植物的外表与可食用野菜长得跟双胞胎似的，比如荠菜的幼株和蔊菜、独行菜看起来区别不大；香椿芽和漆树的芽很相近。一些野菜含有毒素或刺激性物质，如果采摘不当，误食后轻则上吐下泻，重则性命不保。
比如
水芹菜可食用
石龙芮有剧毒
金银花可食用
断肠草花别碰
除此之外
这些“野菜”也有毒
千万别碰
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■ 野菜真是纯天然、更健康有营养吗？
事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积，长在公园、绿化带等地的野菜也可能喷洒过农药等，食用并不安全。营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素C含量比栽培的蔬菜高，但因为野菜比较苦，且存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见得就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较高，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。■ 特殊人群需注意
食用野菜是否会引起不良反应？除了与野菜的种类、食用量有关之外，也与个人体质有关。
如鱼腥草、野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，易引起过敏反应；一些易过敏体质的人食用马齿苋后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。
另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，多数野菜属于寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用。食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。
用手指或其他工具及时进行催吐。
再次提醒大家
