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年前几天，无锡人都爱来这！

无锡博报生活  · 美食  · 1 周前

主要观点总结

文章描述了无锡的年夜饭传统，包括蛋饺、酿面筋、青鱼等特色菜品，以及人们在除夕夜前的准备和期待。文章还提到菜场是寻找年味的地方，鼓励读者分享自家的年夜饭必备菜品和准备时间。

关键观点总结

关键观点1: 无锡年夜饭的传统菜品

包括蛋饺、酿面筋和青鱼等，每样菜品都有特殊的寓意和制作方式，是家庭大厨们提前准备年夜饭的重要食材。

关键观点2: 无锡菜场的热闹氛围

在年末时期，菜场里购买蛋饺、油面筋、青鱼等食材的市民络绎不绝，寻找年味的人们在这里为年夜饭做准备。

关键观点3: 读者互动邀请

文章鼓励读者分享自家的年夜饭必备菜品和准备时间，邀请读者在评论区留言交流。


正文


再过几天

大家心心念念的大年夜就要来啦

今年除夕夜

最值得期待的当然是

总台春晚无锡分会场的精彩亮相

还有那一桌

年年盼望的团圆饭 



年夜饭

作为一年中最重要的一餐

总有这么几样美食

值得家庭大厨们提前好几天准备



对不怎么会做饭的人来说

无锡的菜场就是

让年夜饭充满年味的救星


蛋饺


年夜饭除了美味

讨个好彩头也十分重要

形似元宝的蛋饺

吉利又鲜美

是年夜饭上必不可少的一员



每每到了年末

无锡的菜场里

总能看到成盒成盒

购买蛋饺的人



或是直接清蒸

吃个蛋饺的鲜咸



或是放入汤中

与白菜同煲

让蛋皮变得软滑细嫩

浸入一口浓汤



蛋饺就像新年的序曲

当饭桌上有了蛋饺的影子

那就意味着春节就要来了



酿面筋


如果说蛋饺是咸鲜口代表

那酿面筋就是

浓油赤酱里的年味



菜场里卖蛋饺的摊位

也总少不了

一袋一袋的油面筋



作为无锡的省级“非遗”

清水油面筋

是无锡人饭桌上的常客



虽为素食但入菜

却有肉类的肥润口感

酿入肉馅后

外滑里弹酱香浓郁

与蛋饺一清一浓



配上一碗米饭

浇上一勺汤汁

不仅是年夜饭这一顿

越蒸越入味的酿面筋

也让年味在往后的日子里

越酝酿越浓郁



青鱼


甘露青鱼

是无锡人独有的年味

然而体型巨大的青鱼

怎样吃完也成了“甜蜜的烦恼”



爆鱼和鱼圆

就是无锡人解决烦恼的“小妙招”

一到过年

菜场里爆鱼、鱼圆的摊头前

总是人气火爆



爱吃甜酥口的

在油里炸得酥香的爆鱼

就是过年时饭前零嘴

最佳选择



爱吃嫩滑口的

细腻鱼蓉制作的鱼圆

是解腻清汤的绝佳搭配



鱼头烧汤鱼尾红烧

肉段或做爆鱼或做鱼圆

对青鱼井井有条的安排

恰如对新一年的期待

也有始有终、井然有序



人间烟火最浓的地方

就是最能发现年味的地方

在年前逛逛菜市场

为过年做好准备

富足而幸福的日子莫过于此



你家的年夜饭

有什么家庭必备菜吗

会提前多久开始准备呢

快来评论区聊聊吧











编辑：FY

图片来源：小红书及抖音@恰包包、@抹茶味的大怡、@啊尼莫、陈虫虫

责编：乐意、容易

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