全是科技与狠活？9.9元的椰子水也塌房了？注意识别这个重点...

一颗椰子要十几块钱

大约三颗椰子才凑一升水

但市面上一堆9.9元一升装椰子水

到底是纯天然？

还是科技与狠活？

涨价的椰子

降价的椰子水

2020年，一瓶330ml的进口椰子水售价14元，堪比“饮料界的爱马仕”。如今，1升装的椰子水直接杀入“9.9元”赛道，价格低于一些碳酸饮料。在一些电商平台上，1升装进口椰子水价格甚至已经被压到了7.5元。

椰子水价格下调，然而椰子在不断涨价。多位业内人士告诉记者，目前消费者能喝到的新鲜椰青大多来自泰国和海南。海南本地产品供给量有限，不足以辐射全国市场。在需求持续增长的情况下，需要依靠东南亚国家进口椰青。中国海关数据也显示，在2024年前7个月，中国从印度尼西亚、泰国和越南等东南亚国家进口的椰子，约占中国总体市场份额的96.51%。

但这两年，受到气候条件、市场需求等影响，越南、印度尼西亚、泰国等产区的椰子价格上涨。2024年，泰国遭遇高温天气，椰子减产导致新鲜椰青价格上升，终端零售价从9.9元涨价至16.9元。而标注为产自泰国的椰子水却并未随之涨价。

据悉，根据大小不同，一颗新鲜椰青大约能开出220ml-360ml椰子水，平均为300ml。换言之，要制作成1L的椰子水，大约需要三颗椰青。

100%椰子水

成分有争议

椰青和椰子水之间存在巨大的价格差让消费者迷惑，号称配料表干净的100%椰子水，到底是不是椰子里开出来的原汁？

椰子水的主要成分是水，约占94%，此外还包括天然糖分（如果糖、葡萄糖）、电解质（如钾、钠、镁）以及少量蛋白质和维生素。

消费者质疑的“糖精味”在配料表里不做显示，是因为难以鉴别添加物和椰子水本身的成分存在一定的关系。因为椰子水中本身就含有天然糖，加入一定的果糖调味，不仅难以品尝出来，甚至难以检测。

“玉米须味”则是主要是因为常温椰子水采用的是超高温瞬时灭菌工艺，高温可能导致椰子水中原本含有的还原糖与含硫氨基酸硫发生反应，产生类似“玉米须”的气味。但这种味道并不会影响人体健康。

通常来说，消费者无法鉴别椰子水成分，注册营养师、北京营养师协会理事顾中一说，“可以看看营养成分表，注意总碳水化合物含量，只要不过高，影响也不会太大。”

目前椰子水并无独立的国家标准，这也是相关产品配料表存在争议、椰子水市场混乱的主要原因。

部分果汁产品执行GB/T31121《果蔬汁类及其饮料》作为参考标准，但该标准主要针对果汁类产品，指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求，对椰子水的理化指标（如钾、钠含量）和加工工艺的适用性有限。

100%椰子水

几乎是所有品牌的宣传口号