【科普时间】心血管不好的人，建议你吃点“高钾食物”（微信文章未删减版）

主要观点总结

文章主要介绍了钾对于心血管的重要性，以及哪些人需要特别补充钾。文中提到了营养专家推荐的补钾金字塔，包括新鲜果蔬、奶类、豆类和全谷物、薯类以及肉蛋类的摄入建议。文章还提到了钾在保护心血管方面的功能以及缺钾的危害。

钾是保护心血管的重要元素，体内缺钾可能引起肌肉、心血管等系统的功能性或病理性改变。

有5类人尤其需要补钾，具体人群未做详细列举。

补钾金字塔包括新鲜果蔬、奶类、豆类和全谷物、薯类以及肉蛋类的摄入建议，这些食物都是钾的重要来源。

健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克，预防慢性病时摄入量可为每天3600毫克。

文章给出了日常补钾的具体建议，包括多吃高钾食物、注意食物搭配等。

在保护心血管这件事情上，饮食是重要一环，其中“少吃盐”这一点已经深入人心。

但还有一件事，被很多人忽视了，这便是补点“钾”。

补点钾，对心血管很友好

钾是怎么保护心血管的？

5类人尤其需要补点钾

中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌提醒，体内缺钾时，可引起肌肉、心血管、泌尿、中枢神经等系统，发生功能性或病理性改变，表现为肌肉无力、心律失常、胃肠道功能紊乱等。

营养专家推荐的“补钾金字塔”

身体中的钾主要来源于食物，膳食中90%的钾通过肠道吸收入血，并主要通过汗液、尿液、消化道排泄，从而使钾保持在动态平衡中。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，健康人钾的适宜摄入量为2000毫克/天，如果要预防慢性病，摄入量可为3600毫克/天。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张倩，为大家整理出一座膳食补钾“金字塔”。

最底层：新鲜果蔬

蔬菜水果的钾含量通常在100~400毫克/100克，再加上每天摄入量很大，因此是钾最重要的食物来源。

第二层：奶类

奶类不但富含优质蛋白和钙，还能补钾。100毫升牛奶含钾180毫克，半斤奶能提供450毫克的钾，相当于成年人每日参考值的22.5%。

酸奶的钾含量为150毫克/100克，乳糖不耐受的人首选此类奶制品。

第三层：豆类和全谷物

如果按绝对含量来说，豆类是所有食物中钾含量最高的类别，比如黄豆钾含量为1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、干蚕豆1117毫克/100克。

燕麦、青稞、藜麦、荞麦等全谷物的钾含量也很高，都在300毫克/100克以上。

在煮饭或煮粥时加些全谷杂豆，不仅有助补钾，还能增加B族维生素以及钙、镁等矿物质的摄入量。

第四层：薯类

薯类也富含钾，其中，土豆和芋头的钾含量超过300毫克/100克，山药在200毫克/100克左右。

第五层：肉蛋类

所有动物细胞里都含有钾，不过肉类不能吃太多，因此靠肉补钾不太现实。鸡蛋的钾含量不算低，平均是150毫克/100克，但多数人每天只吃一个鸡蛋，补钾潜力也较小。

想摄入充足的钾，可以这样搭配：

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来源:新华社

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