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慈禧同款驻颜方！香糯低卡，一拌一蒸轻松吃出桃花肌！

下厨房  · 美食  · 3 周前

主要观点总结

这篇文章介绍了藕粉桂花糕的制作及其独特之处。文章提到了藕粉桂花糕是药膳智慧与风雅美学的结晶，并详细描述了其原料和制作过程。同时，文章还提到了藕粉和桂花的营养价值以及糕点的口感特点。另外，还引用了一些食谱作者和厨友的评价。

关键观点总结

关键观点1: 藕粉桂花糕的制作方法和材料

文章详细描述了藕粉桂花糕的制作过程，包括用料、做法以及小贴士等。

关键观点2: 藕粉和桂花的营养价值

文章提到了藕粉和桂花分别具有补中养神、益气力、护胃黏膜、促肠道蠕动、抗氧化等效果。

关键观点3: 藕粉桂花糕的口感特点

文章描述了藕粉桂花糕的沁甜、柔滑、清凉回甘等口感特点，并引用了食谱作者和厨友的评价。

关键观点4: 食谱作者和厨友的评价

文章引用了多个食谱作者和厨友对藕粉桂花糕的评价，包括口感、味道等方面的描述。


正文

⚬ “女子三日不断藕”，《神农本草经》将藕列为上品，称其“补中养神，益气力”，而藕粉桂花糕，恰是药膳智慧与风雅美学的结晶。

现代营养学发现，藕粉中黏蛋白与多酚类物质，能够护胃黏膜、促肠道蠕动（其膳食纤维含量是燕麦的2倍）。桂花则富含22种氨基酸与挥发性芳香油，一杯藕粉糕的抗氧化力堪比半瓶葡萄籽精华。

更妙的是口感，初入口，是桂蜜浸润的沁甜；细抿时，藕粉凝脂般的柔滑在舌尖化开；待咽下喉，喉间竟泛起一丝荷塘月色般的清凉回甘，快来一起揭开手作糕点的谜底吧～


食谱作者@下厨房用户_geqhb：

“藕粉加了糯米粉之后蒸出来的口感又软又糯，还不会觉得粘牙。藕粉的清香味特别足，跟桂花蜜的香甜配到一起非常适合。”


厨友@蜜桃厨房小主


“本来为了消耗藕粉才做的，结果连续补了两次藕粉、五次桂花蜜，完全停不下来😂。”

by 厨友@少紫ss

“用鲜藕刨末，挤干得到的藕汁做的，太香甜了😛。”

by 厨友@love月儿

“还不错，用了椰子油，很香，感觉比南京大排档里面的还好吃。”

by 厨友@麻利姐姐



藕粉桂花糖糕

🧑‍🍳食谱作者：古人食

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🥦用料

无糖藕粉    40克    

糯米粉       60克    

牛奶          适量    

白糖          20克    

糖桂花       30克     

* 小贴士：不喜甜的厨友不用加白糖，只放适量的糖桂花即可～


🍳做法

1. 把藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一点牛奶调和。量不必多，搅拌至无颗粒感，面糊提起后纹路迅速消失的状态为佳。


2. 取一可蒸容器，刷一层薄油，倒入搅拌好的液体，覆盖一层保鲜膜。


3. 入锅蒸二十分钟，表面刷一层糖桂花，再蒸五分钟。


4. 冷藏后，取出切块即可。



做过的人说

幸福象花儿：

晶莹剔透，香糯可口！


苍茫碧天 ：

做了两次，第一次想整个花的模样，脱模失败。果然是“粘盘粘筷子不粘牙”。因为桂花露已经很甜了，所以完全没加糖。


吾系咔咔 ：

是好吃的，口感像年糕，软糯而有韧性。放凉了再切更容易成型。


编辑：香肠、碗碗

封面来源：@蜜桃厨房小主


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