主要观点总结
本文介绍了位于余杭的金家渡农贸市场中的一家千张包店，该店由年轻的老板盛海美经营。盛海美学习千张包制作已有13年，他的千张包在当地非常受欢迎，许多人愿意排队购买。文章描述了盛海美的制作过程和他的产品如何在市场中脱颖而出，特别是他使用的馅料和手工制作的技巧。
关键观点总结
关键观点1: 金家渡农贸市场是当地的美食打卡点，尤其是二楼熟食区。
文章开头介绍了金家渡农贸市场的特色，尤其是熟食区的小摊，吸引了众多食客。
关键观点2: 盛海美的千张包店是当地的人气摊位，经营多年，口碑极佳。
文章详细描述了盛海美的千张包店如何成为当地人的常去之地，以及大家对它的好评。
关键观点3: 盛海美学习制作千张包已有13年，手艺熟练，效率高。
文章介绍了盛海美的背景，他从小学习制作千张包，现在已经成为这个领域的专家，他的制作过程非常熟练，效率高。
关键观点4: 盛海美的千张包使用优质馅料，手工制作，口感极佳。
文章强调了盛海美的千张包之所以受欢迎的原因，其中包括优质的馅料和手工制作的工艺，使得口感极佳。
关键观点5: 随着节日的到来，盛海美的千张包需求将增加，他将扩大生产规模。
文章最后提到了即将到来的节日对盛海美的千张包需求的增加，他计划扩大生产规模以满足需求。
正文
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余杭的金家渡农贸市场，
可以说是吃货网友友们的
小众宝藏打卡点。
菜市场二楼熟食区
藏着不少当地人气小摊，
好吃又便宜，到了周末，
队伍得从手扶电梯入口开始排。
其中，
有一家开了快8年的金家渡千张包店，
是当地人常光顾的摊位之一，
“老字号”“味道好”是大家对它的评价。
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老板盛海美，今年31岁，
2017年在金家渡农贸市场
开了这一方小小千张包摊位后，
就一直没换过地方。
在市场里他算是年轻的老板，
但论手艺，
已经是做了13年千张包的“老师傅”了。
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盛海美老家在江苏，从他记事起，
就吃着父母炸的肉圆和手包的千张包。
“我的爸爸妈妈是做小吃生意的，
18岁那年，
我就跟着他们学做千张包、炸肉。
没想到以前父母教的手艺，
成了如今我的生技。”
十多年的时间沉淀，
让他成了包千张包的一把好手。
放馅、包豆皮、卷成形，
所有动作行云流水，
在盛海美手下，平均2到3秒，
就可以包好一个千张包。![]()
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盛海美的千张包皮薄馅多，
小份一盒8个10元，
塑料盒塞得很满，挺实惠的。
周末或者节假日的上午，
排半个小时的长队也阻挡不了
大家买千张包的热情。
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上午11点半过来，
摊位上的千张包就已所剩无几了。
毕竟余杭人对千张包可是真爱。
来买的基本都是盛海美的老客户，
有附近的居民，有学校食堂，也有餐饮店。
最多的一次，有人定了2000个千张包。
现包的千张包可以放进汤里，
也可以直接蒸着吃。
肉香浓郁的厚实馅料裹着豆皮，
一口下去忍不住多嗦两口汤汁。
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千张包好吃，馅料是关键。
千张包里裹的肉，
都是盛海美在附近农村收购的新鲜猪肉。
进购的肉量每天都固定在100斤，
为的就是保证可以一天卖完，
保证千张包的口感。
猪肉手工剁碎，八分瘦肉两分肥肉，
配上改良过的调味配方，
根据加葱和不加葱，再分两类馅料。
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除了千张包，
摊位上出售的油面筋、
蛋饺和油豆腐塞肉，
也都是余杭人爱吃的。
现在天气越来越冷了，
有很多人都喜欢买点蛋饺、
油面筋还有油豆腐塞肉下汤，
又鲜又热乎。
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盛海美还说，之后的两个月，
他即将迎来自己的业务繁忙期。
“后面马上就是元旦和春节紧接着来，
这些都是大家过节必备的菜肴，
到时候需求会变大，
每天包的猪肉会加至150斤。”
记者：施怡
编辑：施怡
责编：王廷君
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