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明日清明，不吃青团也要吃它！比香蕉润肠，比玉米低脂，甜嫩最当时！

下厨房  · 美食  · 1 周前

主要观点总结

文章介绍了清明时节流行的一种糕点——豌豆糕的制作方法和相关细节。除了介绍制作步骤，还引用了几位厨友的评价。

关键观点总结

关键观点1: 豌豆糕是清明时节的节日习俗之一。

文章强调了豌豆糕作为节日习俗的重要性，并且指出用正当季的豌豆制作糕点是对春天的馈赠和对家人的慰劳。

关键观点2: 豌豆糕的制作方法简单。

文章详细描述了豌豆糕的制作步骤，包括用料、做法和注意事项。只需按照步骤操作，不需要揉面和烤制，用平底锅就能完成。

关键观点3: 豌豆糕口感细腻香甜。

文章引用了多位厨友的评价，描述了豌豆糕的口感和味道。成品有豌豆清香，淡淡甜味，颜色美丽，让人舍不得吃。

关键观点4: 豌豆糕富含营养。

文章中提到豌豆的营养丰富，做成的糕点是对身体有益的。


正文

⚬ 清明将至，除了踏青祭扫，吃糕点也是广为流传的节日习俗。用正当季的各类食材做成糕，不仅是对春的馈赠，也是对家人的慰劳。

而清明前后的豌豆最是翠嫩，一煮就耙糯，把它做成糕，香甜清凉，一抿即化，是绝佳的进阶吃法～

不用揉面、不用烤，一口平底锅，四步就能做出细腻丝滑的豌豆糕。趁着假期，厨友们不妨试试，给自家餐桌添上这道春日限定糕点。


食谱作者@小悦悦de妈：

“豌豆的营养丰富，来一款春天的味道吧～”


厨友@多米的姐姐


“成品有豌豆清香，淡淡甜味，颜色太美，有些舍不得吃”

by 厨友@菲豆妈

“好看又好吃，第一次做就成功，很容易”

by 厨友@笑容西西

“按照作者的配料比例做的，破壁机打碎的时候换成了纯牛奶。第一次尝试做糕点，味道不错！妈妈说可以出摊了😁”

by 厨友@水若兰2010



豌豆糕

🧑‍🍳食谱作者：小悦悦de妈

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🥦用料

豌豆    210克    

细砂糖 25克    

黄油    15克    

食用油 少许

*该用量可以做约6个糕点


🍳做法

1. 起锅烧水，水开后豌豆倒入锅中，再加入少许食用油，煮10到15分钟。
* 加入食用油有助于保持颜色翠绿


2. 捞出立即过冷水，然后控干水分。

* 立刻过冷水，滤干后就能保持青翠色


3. 加少量纯净水，将豌豆用搅拌机打细腻。

*水不要加多，要打成很干的状态。放到破壁机或辅食机搅打，能打动的情况下，可以不用加水


4. 豌豆泥倒入不粘锅，加入25克细砂糖，15克黄油，小火翻炒。炒到很结，不粘刮刀就可以了。

*打好的豌豆泥过筛一下口感会更细腻，喜好甜可以多加些糖


5. 炒好的豌豆泥装在盒子里面弄平，放到冰箱冷藏30分钟以上，让豌豆泥定型。


6. 拿出来边边刮一下就能倒出来，切小块就可直接吃，或者揉成团用月饼模具压成喜欢的形状。



做过的人说

睁只眼闭只眼ok：

豌豆的季节，做了豌豆糕，赏心悦目，美味


马丽安娜：

清淡口味，我没有放太多糖，吃起来口感很好。一定要炒到时候，多炒一会，别着急！


Joie71：

不错不错，简单好吃！


编辑：橙子 碗碗

封面来源：@乐食记lsj


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