【滋味】太馋了！这些“蛇”尖上的非遗美食你都吃过吗？（微信文章未删减版）

正文

每个人的心中，都有属于自己的年味记忆。作为上海“名片”之一的非遗美食，不仅是本地市民春节期间不可替代的美味，也拴住了海内外游客的心。今天，就跟随市文化旅游局，一起“品尝”舌尖上的非遗美食吧。

龙华素面

一家子齐聚千年古刹，到龙华素斋馆品上一碗热腾腾的龙华养生素面，是许多上海人祖祖辈辈的跨年习惯。

龙华素面由上等菌菇食材熬制素高汤，搭配素浇头香菇、黑木耳、笋片、菌菇、豆皮、面筋、荸荠、胡萝卜……十几种经过甄选的上好食材，在一代代龙华素斋师傅们的传承中始终保有着人们心目中“小时候的味道“，美味中传递着温暖的记忆。

龙华寺

地址：龙华路2853号

宝山红烧鮰鱼

宝山红烧鮰鱼作为一道“工夫菜”，食材选料上等，“两笃三焖”的烹饪技巧让菜肴色泽红亮，鱼皮胶滑。鱼块肥腴的饱满，入口即化的肥糯，卤汁的浓厚细腻，味觉的“甜上口、咸收口”都是上海本帮菜的典型特征。

宝山鮰鱼烹饪技艺特色菜肴餐厅

高老庄绿色传奇菊联店：宝山区菊联路118号

红露圆大酒店：宝山区友谊路40号

衡山北郊宾馆：宝山区沪太路4788号

邻江壹号邮轮餐厅：宝山区宝杨路1弄3号

美兰轩（美兰湖国际会议中心酒店）：宝山区罗芬路888弄

顶悦江浙菜酒家：宝山区涵青路352号

时间：即日起至2月21日

元宝茶

在春节时期，元宝茶以其独有的祈福沟通方式深受人们喜爱。无论是家庭祭祖、晚辈向长辈敬茶，还是平辈间互敬元宝茶，都寄托了人们对美好生活的向往和祝福。

每年新年很多茶客为图吉利，都要到老上海茶馆喝杯新年的头茶——元宝茶；爬一层楼——-祝自己新年“更上一层楼”；吃一碗头面———网红老克勒辣酱面。

老上海茶馆

地址：静安区江宁路495号博鸿大厦27层

真如羊肉

真如羊肉是闻名苏浙沪的传统风味小吃，成名于清乾隆年间，至今已有200多年历史。真如羊肉品种有白切、红烧两种。从制作羊肉的挑选、拆骨、切配到烹饪过程，形成了完整的真如羊肉加工技艺。

真如羊肉不仅是一道美味佳肴，更是一份珍贵的非物质文化遗产。新春期间，到普陀区的真如古镇上，在真如羊肉馆，一碗非遗羊肉面，品味人间烟火。

真如羊肉馆

地址：普陀区寺前街1号

庄行羊肉

岁时节庆，庄行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。冬日时分，不少农家宰杀自家饲养的羊，制成羊肉膏，每天食用，起到增加体内热量、驱冷滋补健身的作用。

庄行各家羊肉馆

时间：春节假期年初四开始营业

地址：奉贤区庄行镇

温馨提示：具体开店时间以现场实际为准

颛桥桶蒸糕

颛桥桶蒸糕为颛桥镇传统民俗小吃，深受市民喜爱，过节吃糕，寓意百事俱高。作为颛桥镇桶蒸糕知名品牌，“阿小弟”桶蒸糕祖传三代的烧制手艺保留了颛桥桶蒸糕原始味道。吉吉巷桶蒸糕由区级主要传承人沈静主理，除桶蒸糕外，店铺还制作多种本地糕点美食。

阿小弟糕点店

时间：即日起至1月27日；2月6日至6月底

地址：闵行区鹤翔路40号

吉吉巷桶蒸糕

时间：即日起至1月27日；2月6日至12月底

地址：闵行区北松公路47-2号

南翔小笼

南翔小笼味道鲜美、脍炙人口，是一份宝贵的美食文化遗产。南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶18个，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

1949年后南翔小笼馒头打入国际市场，在日本、新加坡等国家开设南翔小笼馒头店，从此走出国门，南翔小笼馒头闻名中外。南翔小笼馒头制作技艺入选我国第四批国家级非物质文化遗产名录项目。

上海古猗园餐厅

地址：嘉定区沪宜公路218号

高桥传统糕点

高桥传统糕点颇多，其中较有特色的有松糕、薄脆、一捏酥等。

“松糕”的糕，谐音高，传说大年初一吃了它，寓意人往高处走。农历岁暮新春，年高财水高。“高桥松糕”外形松、内质糯，香甜可口，深受男女老幼喜爱，成为当地馈赠的民俗喜糕；“高桥薄脆”外观薄，皮上撒有芝麻，入炉烤熟，食之香脆，成为人们难忘的休闲食品;“高桥一捏酥”呈团状，塞入口中，满嘴喷香，风味独特，由于食材受季节影响，有时一酥难求。新春期间，将开展高桥传统糕点制作技艺非遗体验活动。