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为什么老一辈常说：一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金？陈皮到底好在哪？

超级数学建模  · 数学  · 3 周前

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说到陈皮，大家都熟悉吧？！


陈皮气香性温，味辛、微苦，有清新解腻、开胃消食、健脾胃等作用，特别适合夏天饮用。


尤其天热时食欲不振时，泡一杯醇厚甘香的陈皮茶，整个人都神清气爽。




自古以来，陈皮一直深受人们的喜爱。


中医上常说：“百年陈皮，千年人参。”


老人们也常说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

这足以见得陈皮的各类价值。


我小时候，经常看到身边长辈，会把平时吃的橘子皮留下来，烤干自制成“陈皮”，用来煮水、入茶等。

但其实这些自制的柑橘皮，是不能叫“陈皮”的。


特殊品种的柑橘，才是制作陈皮的好原料。

其中，以茶枝柑（广陈皮原料）、大红袍（川陈皮原料）、温州蜜柑（浙陈皮原料）、福橘（建陈皮原料），这四大柑橘为代表。


而广陈皮中当属“新会陈皮”为佳！


新会陈皮，指的是产于新会并晒干后贮藏3年以上的茶枝柑的果皮，具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品，古往今来享有很高的声誉。


CCTV-1《非遗里的中国》也专门报道过新会陈皮，它是国家地理标志农产品。


但新会陈皮的价格年年在涨，一些不懂行的人还怕买到不正宗的陈皮。

别急，今天我就给大家定制了一批「15年的新会梅江陈皮」。

裕榕庄 新会梅江陈皮
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每一罐带15年陈皮的检验报告（越是年份高的陈皮，价值越高），且附带防伪码。


看看这品相和品质，纹理清晰、有猪鬃纹、油室饱满，直接闭眼冲！！！


加上透明密封罐+雅致礼盒+礼袋装，不管是自用还是送礼都有档次。


而且250g一大罐只要 99 元！

对比网上的价格，7年的新会陈皮都要688元/斤，这性价比拉满！


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-01-
来自广东新会梅江
柑类质量优秀，并且稀缺

都说中国陈皮看新会，新会陈皮看梅江。

“梅江”凭借优越的自然条件，是核心中的核心，素有“柑之乡”的称誉。


该地热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长。

且其“三水交汇”、“三山环抱”的自然地理，以及土地肥沃、土层深厚等条件，使其出产的柑果质量十分优秀。


但由于城市化的发展，梅江部分柑园地段被征收，原来的千亩梅江柑种植基地如今不到百亩，梅江陈皮变成了真正的稀缺产品。


所以，这里的陈皮不仅难得在品质，还难得在这块得天独厚的产区即将消失。


而裕榕庄新会陈皮，就是来自新会梅江的15年陈皮。（非常稀缺哦~）


每年11月到12之间是陈皮果期，越晚采收，营养价值越高。

品牌与当地果农合作，每年12月下旬采收，所制的陈皮品质顶好。


仔细观察，就能看到其表面丰富均匀的“油室”。


用指甲轻轻去刮陈皮表面的油室，陈香便会从破裂的油室中奔涌而出、味道更为浓郁。


再来做个对比，真的是全方位碾压！

其他陈皮：外观缺乏美感，多为零碎型；裕榕庄陈皮：三瓣状，片长反卷。


其他陈皮：油室不明显，纹理不均匀；裕榕庄陈皮：表皮有密集油室，有猪鬃纹。


这个品质，大家一定要抓住~日常泡水喝、煮茶喝都很适合~


泡出的茶汤明亮鲜艳，呈自然通透的深黄色，带有一种沁人心脾的复合香气，是典型老陈皮的陈香。


品上一口，即可感受到浓郁复杂的老陈皮魅力，甘、香、醇、陈同时在嘴中迸发，值得细品~


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-02-
传统生晒工艺
15年陈化，黄金般珍贵

能产出如此优秀的陈皮，自然也离不开其生晒工艺。


裕榕庄新会陈皮，遵从传统技艺，自然晾晒，纯干仓陈化。

一块好的陈皮，历经6道工序，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则。


使用传统“对称二刀”和“正三刀”开皮工艺，三瓣开皮，让柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，完整度较高，这也是新会陈皮无比珍贵的原因 。


翻皮前于通风处晾晒4-5小时，翻皮后马上日光晾晒，（俗称生晒），自然阳光生晒的陈皮色泽饱满，气味浓厚。


晒干的陈皮放入干燥环境储藏，慢慢把柑皮内的油脂发酵。


我们才能看到片张较大、外囊较薄、油室饱满、芳香浓郁的新会陈皮。


其“挥发性油”和“黄酮类物质”含量高于其它地区品种，一直都是被哄抢的好物。


传统工艺、人工处理，0添加、0杂质，历经15年的陈化，才得到这一罐上等陈皮，能抢到真的要拍大腿了。


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-03-
一煮/泡即饮，多种吃法
咳嗽多痰，滋润佳品

新会陈皮是日常的滋润佳品，可以长期喝。


钟院士也曾建议多喝含有陈皮的茶~


咳嗽、有痰、咽痛的人喝，从嘴巴滋润到肺，全身清爽；


脾胃不好的人喝，对腹胀、消化不良、食欲低下等很是友好；


有湿气的人喝，如厕畅快，整个人都轻松了......


陈皮的饮法也有多样，泡水、配茶，煲汤、入菜、炖肉皆可，不仅味道更好，还能有益健康。


日常饮用时，可将陈皮直接泡水喝，沸煮成茶~


由于是年份老陈皮，带有陈香，且已转化出药香，层次丰富，很是耐泡；

汤色清亮通透，柑香入水，清甜鲜润。


当然日常不仅能泡茶，日常炒菜、煲汤时也能加入一些陈皮，去腥提鲜。

比如，陈皮鸡翅、陈皮排骨。


用来煲汤，也能提升汤的滋味和香气。

比如，陈皮老鸭汤。


当然，也能用来熬粥哦~比如，陈皮大米粥~


我还试过用陈皮来做甜品。

比如，陈皮莲子红豆沙。（制作过程省略啦，可自行搜索哦）


新会陈皮是食疗佳品，家中常备，一定没错！加上今天价格那么好，赶紧囤，卖完下架！


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