陕西省召开全省学校食堂承包经营企业食品安全提醒会

陕西市场监管 · 互联网安全教育 · 2 天前

主要观点总结

省市场监管局召开全省学校食堂承包经营企业食品安全提醒会，强调校园食品安全的重要性、复杂性和特殊性，要求企业树牢红线意识、底线思维，健全食品安全管理体系，提升食品安全管理水平。会议还强调了企业需深入学习食品安全法律法规，严格落实承包经营企业主体责任，推行食品安全管理模式，并妥善处置校园食品安全突发事件。

关键观点总结

关键观点1: 会议背景和目的

为夯实学校食堂承包经营企业主体责任，提升食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，省市场监管局召开全省学校食堂承包经营企业食品安全提醒会。

关键观点2: 会议的主要内容和要求

会议强调各学校食堂承包经营企业要重视校园食品安全工作，健全食品安全管理体系，深入学习食品安全法律法规，严格落实承包经营企业主体责任，推行食品安全‘十统一六到位’管理模式，并妥善处置校园食品安全突发事件。

关键观点3: 会议的参与人员和规模

省市场监管局党组成员、副局长刘育民出席会议并讲话，全省22家主要学校食堂承包经营企业负责人及食品安全总监共计50余人参加会议。

关键观点4: 会议的成果和影响

会议通报了学校食堂食品安全案例，解读了承包餐饮服务管理许可要求，分析了企业许可现场的主要问题及整改方向，并介绍了‘陕生鲜’智慧监管系统的功能。此外，22家学校食堂承包经营企业签订了食品安全承诺书。

正文

为进一步夯实学校食堂承包经营企业主体责任，提升食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，2月19日，省市场监管局召开全省学校食堂承包经营企业食品安全提醒会。省市场监管局党组成员、副局长刘育民出席会议并讲话。

会议指出

近年来，全国各地发生多起校园食品安全事件，引发社会广泛关注，严重冲击了人民群众幸福感和安全感，各学校食堂承包经营企业要进一步树牢红线意识、底线思维，从企业生存和发展的角度，深刻认识校园食品安全工作的重要性、复杂性和特殊性，以“一失万无”的警醒，确保“万无一失”的校园食品安全。

会议强调

一要高度重视校园食品安全工作。各学校食堂承包经营企业要不断健全食品安全管理体系，提升食品安全管理水平，加强食品安全风险管控，筑牢食品安全防线。二要深入学习食品安全法律法规。各学校食堂承包经营企业要认真学习《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，加强对从业人员的培训教育，不断提升发现问题、解决问题的能力。三要严格落实承包经营企业主体责任。各学校食堂承包经营企业要结合自身实际，细化完善风险管控清单，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格执行食材采购验收贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度要求。四要强力推行食品安全“十统一六到位”管理模式。各学校食堂承包经营企业要按照管理模式要求，打造出可感知、见成效的示范学校食堂，作为典型和培训基地在企业内部进行推广。五要妥善处置校园食品安全突发事件。各学校食堂承包经营企业要在学校食堂显著位置公布负责人投诉电话、邮箱等联系方式，畅通沟通交流渠道，鼓励企业内部员工、从业人员查隐患、补漏洞，有效发挥企业内部监督作用，不断健全完善矛盾化解处置流程，积极妥善应对，确保矛盾不出食堂、不出学校。

省市场监管局将在严格落实“四个最严”要求的基础上，认真贯彻落实全省“三个年”活动要求，认真分析解决各学校食堂承包经营企业提出的困难与问题，做好对企业的服务指导，助力企业高质量发展。

会议通报了引发社会关注的学校食堂食品安全案例，解读了承包餐饮服务管理许可要求，分析了企业许可现场存在的主要问题及整改方向，介绍了“陕生鲜”智慧监管系统的功能及应用情况，13家学校食堂承包经营企业进行交流发言，22家学校食堂承包经营企业签订食品安全承诺书。

省市场监管局食品经营处负责人，全省22家主要学校食堂承包经营企业负责人及食品安全总监共计50余人参加会议。

END