澳洲酒重新开放之后， 重新再喝到这家酒庄，我们还是很感动的……
正如Bass Phillip之于澳洲黑皮诺一样，它也是我们心中南半球最好的希拉代表。之前澳洲酒封禁时，自己都会找代购买来喝的那种喜欢。
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它叫双掌酒庄（Two Hands），👐酒标非常有辨识度。鼎鼎大名的葡萄酒皇帝Robert Parker，夸它时也不吝用上极限词：这就是南半球最精妙的酒庄。（Negociant指是不自己种葡萄的酒庄，当时酒庄还没有自己的地块）
哦对了，Parker说出这句话时，这家酒庄，成立才刚刚第5个年头。
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图源网络
我们介绍过不少大奖酒庄，但双掌还刷新过一个记录：这是唯一一家，连续13年入选美国权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家（Wine Spectator）》，年度百大酒款的酒庄。
最高记录是获得了全球第二名！入选次数比澳洲国宝级名庄奔富还要高！
每年参选的世界各大产区酒款，多达上万瓶，还不乏勃艮第、波尔多这样的老牌产区，含金量可想而知。
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它的人气高到什么程度呢？
不光在国外专业葡萄酒圈子里，能看到各种爱好者对它表衷心👇：
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我们网上随手一搜关于它的视频，发现原来领导大佬上电视时，都在逢人安利：两百价位的Two Hands，买来喝是不会出错的！
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可能大家都不敢相信：取得上述这些漂亮成绩，双掌满打满算至今也不过才成立了25年。
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双掌对澳洲西拉的巨大影响力，足以在澳洲酒史留下浓墨重彩的一笔：
上世纪，当所有人都在千篇一律在酿造浓到腻人澳洲西拉时，双掌用自己独特的表达，向世界证明了，澳洲的西拉，可以有多精彩。
双掌像是一个心有猛虎，细嗅蔷薇的澳洲硬汉，神奇地将西拉的浓郁、甜美、细腻花香、强壮酒体、浓密单宁，都集为一体，却又同时能够表达出不同风土之间奇妙的差异。
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今天来安利双掌，我们从入门到进阶，给大家找来4支酒：4支中有3支都曾入选《葡萄酒观察家》年度百大酒款，包括难得的老年份赤霞珠！还有一支，是我们全网独家的旗舰款。
如果你是西拉爱好者，相信这份酒单会让你喝得拍案叫绝；如果你刚入门，这大概也是会让你爱上澳洲西拉的最好机会。
1.入门·天使分享2022：最能代表酒庄风格的入门款西拉，必喝！果香浓郁而强劲，蓝莓、黑李子、黑樱桃、紫罗兰、木质香料，到手价：319元280元。
2.入门·性感野兽2016：百大酒款，酒标与口感一样撩人！赤霞珠干红，甜美俏皮，浓郁红李子、树莓，以及森林落叶般的垂顺气息。到手价：369元320元。
进阶：
3.陈酿8年贝拉花园：百大Top2同年份同款！来自酒庄大本营巴罗萨，集中度惊人，果酱般的深色石榴、成熟樱桃、桑葚浆果，但又透着层层花香，到手价：688元548元。
4.稀缺单一园·圣杯园干红（全网独家）：酒庄旗舰款限量单一园西拉，陈年潜力30+年，无限接近于蓝莓干的爆发力集中度，黑莓、黑李子、桑葚果香，还有深沉黑巧咖啡豆气息，到手价：999元879元。
😂因为也是庆祝酒庄重新开始进口国内，进口商给了我们一个欢庆特价，每一支，都是全网最低～（拍下之后9.12之后开始发货）
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在澳洲最卷的产区
杀出重围
要解释清楚双掌的地位，得从它的发家大本营巴罗萨（Barossa）产区讲起。
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红宝书《世界葡萄酒地图》是这么写的：
南澳州对澳大利亚的意义就如同加州对美国的意义，而巴罗萨则相当于南澳州的“纳帕谷”，是核心中的核心（加州乃至美国最核心的葡萄酒产区）！
从拿奖角度来看，巴罗萨“南澳纳帕谷”的名声实至名归：巴罗萨谷葡萄酒获得的国际奖项比澳大利亚其他任何地区都多。
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双掌在这么一个卷而又卷的产区里杀出重围，凭借的全是创始人的英明决策。
在他们成立时，巴罗萨葡萄酒虽然厉害，但过去几十年由于一直被国际巨头集团主导（比如澳洲葡萄酒巨头Treasury Wine、法国烈酒巨头Pernod Richard等等），产区的葡萄酒风格同质化严重，“表达个性，追求风土”并不是当地酒庄追求的目标。
而双掌要做的，正是打破这一禁锢。
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怎么做到的？
用桶克制，有自己风格
葡萄质量非常出色
在适合种葡萄的巴罗萨（以红葡萄为主，西拉、赤霞珠等等），把酒酿好喝不难，难的是做到有辨识度的好喝。
在当年，许多澳洲的西拉千篇一律，不管是麦克拉伦谷还是海边的阿德莱德产区，喝起来都是大量的过熟果实+桶桶桶桶桶。
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而双掌坚持，不同产区的西拉，理应有不同的表达：
拿最早的经典款Garden系列来举例，他们从南澳6个不同的产区里，寻找不同的出色葡萄园来酿西拉。平行喝过后才懂：原来澳洲西拉，可以从细腻幽深的花香，喝到雄壮肌肉感的不同表达。
葡萄酒评论家甚至这么夸：在表达风土这一块，双掌大概在做一些完全不同的事情。用运动员作比喻，如果说常见的巴罗萨西拉是力量型选手，常用简单粗暴的炸裂果香取胜，那么双掌就是兼备力量和技巧的全能选手：浓郁甜美，但也不吝于展现细腻个性。双掌最特别的一点在于，他们不像很多酒庄，用起橡木桶来非常粗暴，拼命把酒往讨喜的甜美风格做。他们在橡木桶这件事情上非常克制，一般酒庄动辄要过50%新桶，双掌平均都不到15%。庄主Michael Twelftree曾在一次采访中透露，他更喜欢来自葡萄的单宁，而不是橡木桶的单宁。而且他认为，构成一支酒所有香气和质地的元素中，主角应该是葡萄本身，以及背后体现的风土，而不应该是作为氧化工具的酒桶。在庄主的观念里，酿酒和做饭一样，好喝的秘诀大道至简：最好的食材，往往只需要最简单的烹饪。
双掌对好葡萄的最高礼遇，就是尽最大可能去呈现它本身的味道。两位创始人，每年在酿酒初期，都会挨个品鉴每一个桶里刚刚酿好的新酒，纯盲品，然后打出A+到D的不同分数。如果是低于C级，直接作废。手工操作并不是噱头，按照酒庄的说法，采用人工能够避免机器对土壤的伤害，防止土壤被压实、保障土壤疏松；并且手工修剪藤蔓更细致，留下创口更小，能够减少病原菌感染。他们会在葡萄藤之间种植其他作物，抑制杂草生长，促进土壤活力。而且还在葡萄园里养有牛群，每年为葡萄园提供300吨有机肥。😂这不，毕竟对团队作出了贡献，牛群在酒庄官网的团队成员介绍中也光荣上榜。不仅如此，他们对藤蔓的呵护还细致到铺设稻草调节温度，炎热的夏季给树根降温，寒冷的冬季给树根保暖。酿酒师兼庄主之一的Michael说，自己每一个年份的每一个葡萄园，都是他决定的采摘时间，他把控的酿酒决定。对他来说，酿酒从不是一个简单的机械化操作而已。好喝与否，是看在地里付出了多少劳动，多少关心。从入门到进阶，我们给大家选了他们家4支必喝，来看酒👇：Two Hands Angles Share Mclaren Vale Shiraz 2022这支入门款西拉，是酒庄的拿手好戏！葡萄也是来自酒庄位于麦克拉伦谷葡萄园。它早在2004年就入选《Wine Spectator》百大榜单酒款了，知名酒评家James Suckling团队也曾给它评下92分，战绩十分优秀。非常能代表酒庄风格的一支酒，只有12%酒液，在新法国橡木桶中陈酿14个月，其余88%葡萄酒在1到8年不等的旧法国橡木桶中陈酿。深色莓果香气浓郁而强劲，在口中占绝对主导地位，蓝莓、黑李子、樱桃充斥着整个口腔，盛开的紫罗兰花瓣和优雅的木质香料紧随其后；细腻的单宁与高挑酸度支撑起酒体结构，橡木桶带来的丝丝香草气息，点缀着浓郁果香，达到绝美的平衡！Mclaren Vale Cabernet Sauvignon 2016这支的酒标，属于看一眼就忍不住下单的程度，拍照发了朋友圈不行，喝完也舍不得把瓶子丢掉。😂别看只是入门款哦！人家也入选了2022年《Wine Spectator》的百大酒款！葡萄酒豆瓣网vivino的酒友直呼：如果自己有预算，真的想天天喝呢！![]()
在陈酿6年后，性感野兽已然柔顺了不少，入口浓郁缠绵，红李子、黑莓的俏皮果香不断撩拨味蕾，酸度明亮而新鲜，有一丝丝柔和的咸鲜感。Two Hands Bella's Garden Shiraz 2016这支西拉是酒庄最早发售的经典款之一，葡萄全部来自酒庄位于大本营巴罗萨谷的葡萄园。严格控产基础上，在他们自己的标准中酒液被划分为A级，果香集中度非常惊人！2008年，这支贝拉花园西拉，入选了当粘《Wine Spectator》百大酒款，还位居第二！从全球近万支葡萄酒中排到Top2，你就晓得它有多厉害了。稍长的浸皮时间，来创造出更细致的香气风味。13%酒液过新桶，其余都在酒桶，共陈酿17个月。果香的集中度，比上一支还要浓一个层次！果酱般的黑樱桃、深色石榴、蓝莓、桑葚果香在口中四溢，紫罗兰花香点缀肉桂的甜香暗流涌动。单宁细腻无比，裹挟着浓郁莓果香气涂抹口腔的每个角落。2016年陈年至今，只觉得是正值壮年，非常柔顺好喝。Single Vineyard Shiraz 2021过大年系列！酒庄这支单一园西拉，全国配额只有18支，都在我们这了！葡萄来自酒庄最新购入的单一园圣杯园（Holy Grail），酒庄非常看好这片风土，按照庄主本人看法，它的陈年潜力能到2050年！买了还能再放个20几年～葡萄酒皇帝Paker团队给它评下98分的高分，已经接近满分了。喝过的朋友表示，如果只推荐他们家一支酒，那么就是这支圣杯园了！
果香入口可以说极尽奢华绵密，无限接近蓝莓果干的集中度，仿佛在口中咬碎大量黑李子、桑葚、黑莓等深色水果，还有醇厚深沉的黑巧、胡椒、咖啡豆与紫罗兰花朵香气，在口腔中迟迟不散。全国只有18瓶配额哦，都在我们这了，朋友欲购从速！其他几款价格我们也是全网最低，特价仅维持这么几天，想喝的请冲👇（拍下之后9.12之后开始发货）快扫码加鹅妹为好友， 给鹅妹发送【微醺】，就能进我们的酒类闪购群。（清酒 / 果酒 / 葡萄酒 / 黄酒 / 烈酒都有）群内会不定期安排特价秒杀，很多酒款都有群内专属优惠券发放哦～
