春天打翻调色盘，竟被壮乡人蒸成了饭！

主要观点总结

本文介绍了广西传统美食五色糯米饭，包括其历史背景、制作过程、不同的形态和创新的吃法，以及其成为壮族文化符号的重要性。文章还提及五色糯米饭对身体健康的益处以及非遗传承创新的情况。

关键观点总结

关键观点1: 五色糯米饭是广西的传统美食，已有1000余年历史。

五色糯米饭是壮族、苗族、布依族等民族的传统美食，因其糯米饭呈红、紫、黄、黑、白五种颜色而得名。每年农历“三月三”或清明时节，广西民众普遍会制作五色糯米饭。

关键观点2: 五色糯米饭的制作过程复杂，需经过取料、取汁、浸泡、蒸煮等工序。

制作五色糯米饭需要用到红蓝草、紫兰藤、栀子果、新鲜枫叶等植物，这些植物自带天然的清香味。制作时需要将这些食材下锅熬煮出汁，然后放入糯米中浸泡上色，最后入蒸笼隔水蒸制而成。

关键观点3: 五色糯米饭富含氨基酸和维生素，具有保健作用。

从中医角度来说，适量食用五色糯米饭有益于身体健康。五色糯米饭使用的染色植物含有丰富的氨基酸和维生素，可以滋养肝肾、润肠通便。

关键观点4: 五色糯米饭成为壮族的文化符号，具有多种形态和创新吃法。

近年来，五色糯米饭成为壮族的文化符号，是祭祀文化、孝道文化、礼仪文化、喜庆文化及团结文化的实物展现。此外，还有多种创新的吃法，如五色糯米饭精品礼盒、五色馍、五色糕等。

关键观点5: 五色糯米饭制作技艺入选广西非遗名录，成为广西文化输出的重要载体。

2010年，五色糯米饭制作技艺入选广西非遗名录。2023年，《五色糯米饭》地方标准的发布，让这道传统美食走向科学化、规范化，成为广西文化输出的重要载体。

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