主要观点总结
本文介绍了一道以百香果和番茄为食材的酸汤肥牛菜品。文章详细描述了该菜品的制作步骤和所需材料，并提到了该菜品的口感和味道特点。此外，文章还推荐了其他酸汤口味的菜品，如金沙酸菜鱼等。
关键观点总结
关键观点1: 百香果酸汤肥牛的制作方法和所需材料。
文章详细介绍了百香果酸汤肥牛的制作步骤，包括腌制牛肉、炒制番茄和百香果、加入清水和牛肉片、调味和加入香菜等。同时，文章列出了制作该菜品所需的材料，包括牛肉片、番茄、百香果、调料等。
关键观点2: 百香果酸汤肥牛的口感和味道特点。
文章描述了百香果酸汤肥牛的口感和味道特点，如腌制过的牛肉片鲜嫰，百香果自带清香，果酸激发了味蕾，灵魂被唤醒等。此外，文章还提到了该菜品能够清空米饭和坏情绪，让人吃得开心。
关键观点3: 其他酸汤口味的菜品推荐。
文章推荐了其他酸汤口味的菜品，如金沙酸菜鱼、酸汤滑肉、酸汤肥牛面、酸汤豆腐等。文章还介绍了这些菜品的口感和味道特点，以及制作这些菜品的简单方法。
正文
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朋友们，吃过百香果酸汤肥牛吗？
绝不是黑暗料理，而是我们从云南人那里学来的神仙吃法。番茄打底，百香果助攻，光是听见这对CP名字，口水自觉就上交了。
百香果入菜不稀奇，之前我夏天做过百香果凉拌虾、百香果鸡爪，但见到这道肥牛还是觉得自己狭隘了，没想到百香果+番茄还能做酸汤？
过完一个油腻的年后，这一口酸爽暴击真的能极大拯救胃口。腌制过的牛肉片微微烫熟，肉质鲜嫰，百香果自带清香，果酸激发了味蕾，灵魂都被唤醒。
如果想吃点碳水，加上一份面条或米粉，一碗下肚汤渣都不剩，吃得掏心掏肺。
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下拉感受酸爽暴击吧👇
1、200g牛肉片加入1勺生抽，1勺蚝油，1/3勺白胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，半勺食用油抓匀，腌制20分钟。
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2、取一小锅，热锅中火倒入1勺蒜末，半勺姜末，爆香。
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3、倒入300g去皮番茄块，炒出汁水。后再加入3个百香果肉，翻炒均匀。
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4、加入250ml清水，大火煮沸后下入牛肉片。
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5、牛肉片烫10秒，变色后，加入半勺食用盐、1/3勺糖，搅拌均匀后，撒入一撮香菜段即可。
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喜欢吃酸汤口味的朋友们，不试试我们的酸菜鱼汤底我真的会生气的！
沙沙糯糯的酸汤鱼片吃过吗？特别挂汁！拌饭也更香！它不是普通而无聊的金汤，我们特别添加了耙豌豆，每颗熬得酥烂，跟高汤底一起越煮越香。
做法简单：加水涮鱼片、牛肉片，特别酸爽挂汁，能骗大朋友小朋友多吃一碗饭。
酸辣感是醇厚温和的，不用担心太辣。猪骨风味高汤奠定了柔和香醇的基础，大叶芥菜川坛中乳酸发酵180天以上（更酸爽纯正），辅以黄灯笼辣椒酱，汤色更金黄澄亮。
金沙酸菜鱼、酸汤滑肉、酸汤肥牛面、酸汤豆腐…都能做，简单，味道好。
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日食记 金沙酸菜鱼风味汤底
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