野外求生时，扯下昆虫的头其他部位都能生吃吗？

喜欢看野外求生节目的朋友肯定都看过一个镜头，那就是挑战者抓住一只昆虫，将它的头拽下来然后直接生吃（嘎嘣脆~鸡肉味）。虽然这是无奈之举，但拽头却是个必有的动作，那么这个动作背后有什么科学道理吗？扯下头之后，真的就可以生吃了吗？今天我们就来聊聊这个冷知识。

首先说明一点，在正常情况下，笔者主张任何肉类食物尽量熟吃，毕竟我们的祖先好不容易才学会使用火烹饪食物，再去生吃有点本末倒置了哈。不过，在野外求生没有火源的前提下，为了保障自己的生命，生吃也是没办法的事。

不过，从生物富集作用的角度看，能吃食物链低端的绝不吃食物链顶端的，所以，昆虫作为食物链低端的动物在野外求生中是个不错的蛋白质选择。

而我们上面提到的生吃前拽掉昆虫的头也是有科学依据的。不信你看一下螳螂被铁线虫寄生的全过程。记得小时候，在河边的浅水中，偶尔能遇到螳螂，这些螳螂在水中还能活动，但是从尾部伸出了一根细长的黑黑的铁丝状物体来，这其实就是铁线虫。

铁线虫寄生到螳螂体内后依靠螳螂体内的营养物质不断的生长，最终达到控制螳螂的目的，一旦控制达成，它就会操控螳螂跳入水中，然后铁线虫破体而出，进入水中。

那么，铁线虫是如何进入螳螂体内的呢？这就跟螳螂的食性有关了，螳螂是肉食性昆虫，在昆虫的食物链中处于上层，它特别的喜欢吃鞘翅目的昆虫，而鞘翅目的昆虫本身就是铁线虫寄生的目标。它们被寄生的方式很简单，就是鞘翅目的昆虫吃掉了带有铁线虫卵的植物。

当螳螂吃掉被铁线虫寄生的昆虫时，虫卵就会进入螳螂体内，从而完成寄生转移。但螳螂是将昆虫整只吃掉。如果它也懂得先拽掉头的话，被寄生的概率会大大降低。这是因为昆虫的消化道与头部是相连的，我小时候就拽过很多蚂蚱的头，头下来会连着一整套的消化道，而这些消化道本身就是寄生虫和细菌的大本营。

在野外求生容不得半点闪失，将昆虫的消化道一并的去除后，能大大降低被寄生虫和细菌感染的风险，而且昆虫的消化道里也有很多未消化的食物，这些食物混合着消化液会导致口感变得很差，发涩发苦是常有的。

当然， 这只是针对的成虫，对于一些若虫处理方法就不一样了，若虫的身体通常比较软，而且若虫也分老熟若虫和非老熟若虫。举个例子，我们夏天餐桌上常见的”知了猴“就是蝉的老熟若虫，它的消化道内基本是空的，所以即使不处理，也可以。但是像许多蠕虫就不一样了，它们的头比较小，很难拽，此时就需要把它们放到一块石头上，将它们的消化道内的残留给挤出来。

那么，处理成虫时，仅仅是拽掉头就万事大吉了吗？非也，非也。因为，生吃昆虫营养主要来自于昆虫的肌肉组织。不知道大家在吃蝉或者若虫时有没有注意到它的肚子和胸。其实蝉的腹部基本上是空的，里面只有一些结缔组织，营养价值一般，量也比较少，而它的胸背部就不同了，有两大块肌肉组织，这才是真正的能量来源。

所以，为了安全起见，掐头去尾只吃胸背是最好的。还有一些昆虫翅膀比较大，比如各种蚂蚱，我们小时候都是带着翅膀直接油炸，然后全部吃掉的。虽然昆虫的翅膀的主要结构是纤维细胞蛋白质，但是它本质上还是纤维，既难嚼又难消化，可以直接扯下来扔掉。

说到这里，我们再说回之前提到的为什么昆虫是人类野外求生最佳的蛋白质来源选择？除了生物富集作用的因素外，还有一个重要的因素，那就是吃了不容易患人畜共患的疾病，因为人畜共患的疾病通常是来自于哺乳动物，而节肢动物目前还没有发现携带人畜共患的疾病。

除此之外，想要捕猎大型的动物需要耗费的体力，还有风险都是非常高的，而野外求生最基本的逻辑就是减少能量的消耗。最后再补充一点，那就是许多昆虫的头本身就是不可食用的，比如胡蜂，它的头部连接着毒刺腺体，即使拔掉毒刺，残留毒素仍可能存在于头部组织。还有斑蝥，它的头部分泌含斑蝥素的剧毒液体，微量即可导致黏膜灼伤。

最后，希望大家都用不上这些冷知识，毕竟野外求生需要人具备的能力太多了，身体素质、动植物识别、方向、水源的寻找等等，这些都与生存几率息息相关。不过，知道一点总比不知道的好，毕竟有备无患。