本文主要介绍了美国食品药品监督管理局（FDA）全面禁止在食品、膳食补充剂以及口服药物中使用“红色 3 号染料”（Red Dye No. 3）的决定。该决定基于该染料在动物身上引发癌症的研究发现，并指出了可能含有红色3号染料的食品以及识别方法。同时，文章也提到了其他食用色素可能存在的健康风险。
红色3号染料（Red No.3）被禁止是因为其在动物实验中表现出的致癌性，以及对儿童健康的潜在影响。
可能含有红色3号染料的食品包括糖果、烘焙食品、冷冻甜点、糖霜和装饰品、饮料以及腌制食品等。
消费者可以通过查看食品的成分表来识别红色3号染料，特别注意标签上的“赤藓红”、“樱桃红”、“Red 3”、“FD Red 3”等标识。同时，要注意一些商家可能使用模糊表述来掩盖食品中含有合成染料。
其他食用色素，如红色40号、黄色5号、蓝色1号等，也可能存在健康风险，特别是在儿童群体中。这些人工色素可能影响儿童的神经系统，甚至加重多动症症状。
如今，物质极大丰富，几乎找不到从不吃零食的孩子。但，零食在给予孩子甜蜜滋味和欢乐时光的同时，也可能潜藏着健康隐患。
就在上个月，美国食品药品监督管理局（FDA）发出了一个重磅消息：全面禁止在食品、膳食补充剂以及口服药物中使用 “红色 3 号染料”（Red Dye No. 3）。
这个决定其实早有预兆，近年来已经有不少研究发现：“红色 3 号染料” 会在动物身上引发癌症。
然而，让人揪心的是，这种色素在孩子们爱吃的糖果、零食里却很常见。
按照 FDA 的规定，生产含有红色 3 号染料食品和可吞咽药物的厂商，需要在 2027 年 1 月 15 日和 2028 年 1 月 18 日前完成产品配方改良。
也就是说，在这之前，市面上还是会出现含这种染料的产品。
如果想让家人尤其是孩子远离含有这种染料的食品，那今天这篇文章你一定不能错过！
接下来，我们就来聊聊：
FDA为何要禁用红色3号染料？
如何识别红色3号染料食品？
这些问题，直接关系到我们和家人的健康，特别是孩子！强烈建议大家认真看完，并分享给更多人，远离潜在风险！
FDA为何要禁用
红色3号染料？
“红色3号染料”（Red No.3），又叫赤藓红，是一种人工合成的色素，来源于石油炼化。它本身没有任何营养价值，但常被用于食品着色，让食物看起来更鲜艳、更有吸引力，从而刺激消费者的购买欲。![]()
图源：Abcnews.com
与其他色素相比，这种色素主要用于糖果、蛋糕、饼干、冷冻甜点、糖霜和糖衣等食品中，也用于某些摄入药物中。
此次，FDA禁止红色3号染料的原因，是基于2022年美国20多个公共利益科学中心 、公共卫生组织联合提交的请愿书。
禁止原因，主要是红色3号染料有以下潜在危害：
早在20世纪80年代，研究人员就发现高剂量的红色3号染料会导致实验鼠甲状腺肿瘤的发生。
尽管当时FDA禁止了该染料在化妆品中的使用，但食品中的使用仍被允许。此次全面禁令的实施，正是基于这些动物实验结果，旨在消除潜在的健康风险。
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图源：FDA官网
儿童是红色3号染料的主要消费群体之一，特别是在各种糖果和零食中。
虽然目前尚无直接证据表明该染料对人类有致癌作用，但考虑到儿童的体重较轻，摄入相同剂量的染料可能带来更高的风险。
因此，立法者和健康倡导者特别关注儿童的健康，敦促FDA采取行动。
目前，多国仍允许在食品中使用赤藓红，不过都对赤藓红添加量有严格要求。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，赤藓红仅被允许用于蜜饯、果蔬汁（浆）饮料、膨化食品等14类食品，最大用量为0.05–0.1 g/kg。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中关于赤藓红的规定（图片来源：食品安全国家标准数据检索平台）一般来说，不过量食用，赤藓红不会对人体健康造成明显危害。但长期大量摄入，可能会对孩子产生一定影响。
大家一定很好奇，生活中哪些食品可能含有这种禁用色素，下面我们来盘点一下：
糖果：如果冻豆、糖果玉米、口香糖等。
烘焙食品：如蛋糕、饼干、甜甜圈，特别是带有粉红色或红色糖霜的产品。
冷冻甜点：如冰淇淋、雪糕、冰棒等。
糖霜和装饰品：用于装饰蛋糕和饼干的彩色糖霜和撒糖。
饮料：某些水果味饮料、苏打水和预调鸡尾酒。
腌制食品：如腌制的樱桃（maraschino cherries）。
需要注意的是，很多咸味食品中也会有红色 3 号染料，比如：
培根、香肠、午餐肉、腊肠、番茄酱等，大家在买红色的食物时，记得多个心眼，看看有没有。
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如何识别
红色3号染料？
看到这里，大家是不是心里一惊？红色 3 号染料，竟然隐藏在生活的方方面面。那么该如何识别、避开呢？我们接着往下看。
在超市购物时，养成一个好习惯 —— 拿起食品先看成分表。
红色 3 号染料在不同的食品标签上，可能会有不同的 “身份标识”：
中文标签：要留意 “赤藓红”“樱桃红” 这些名称，一旦看到，就说明这款食品含有红色 3 号染料。
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进口食品：注意“Red 3”、“FD&C Red 3”、“FD&C Red No. 3”字样，有这些字样，说明含有红色3号染料；
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注意！！有些商家可能会耍点 “小心机”，用 “天然等同色素” 这种模糊表述，很可能是合成染料的变相说法。
如果发现产品中含有该成分，建议选择其他不含此染料的替代品。
图中为美国常见含有红3号人工色素的糖果
图源：Dailymail.com
随着消费者对人工色素的关注增加，许多食品制造商开始使用天然色素替代红色3号染料。
常见的天然红色色素包括：甜菜汁、红莓汁和红甘蓝提取物等。
在购买食品时，可以多留意产品包装上是否标明使用了天然色素，选择这类产品。
一些品牌会标注“无人工色素”（No Artificial Colors），也可以优先选择。
最让人放心的办法，莫过于自己动手制作零食和甜点，这样一来，我们能完全掌控所使用的原料和添加剂。
在制作过程中，多选用新鲜水果和蔬菜这些天然食材，不仅能确保食品的安全性，还能提升食品的营养价值。
这些食用色素，
也可能正在影响孩子的健康
虽然FDA只禁止了“红3号”，但其他食用色素也未必安全。
2023年10月，加州立法者通过了《加利福尼亚学校食品安全法》，决定从2027年起，在公立学校的食品和饮料中禁止使用6种人工色素，即便它们目前仍被FDA批准。
这些色素分别是：
❶ 红色40号 —— 也叫“诱惑红”，常见于糖果、饮料等；
❷ 黄色5号 —— “柠檬黄”，让食物看起来更鲜艳；
❸ 黄色6号 —— “夕阳黄”，名字听起来美好，背后却藏着风险；
❹
蓝色1号 —— 也叫“亮蓝FCF”，你见过的蓝色糖果大多含它；
❺ 蓝色2号 —— “靛蓝胭脂红”，深色食品的常客；
❻ 绿色3号 —— “快速绿FCF”，让果冻、糖果变得诱人；
研究发现，这些人工色素可能影响儿童的神经系统，甚至会加重多动症（ADHD）症状，尤其是已经患病的孩子。
这些人工色素广泛存在于谷物、冰淇淋、饮料、糖果、果冻、薯片等孩子们喜爱的食品中。
作为家长，我们在给孩子挑选食品的时候，要多留个心眼，尽量避开含有人工色素的产品，优先购买标注 “无添加” 或 “天然色素” 的产品。
平时多给孩子选择新鲜水果、蔬菜，这些天然食品富含丰富营养。如果孩子喜欢色彩丰富的食物，不妨自己动手制作，例如用甜菜根、南瓜、紫薯等天然食材调色，既安全又有趣。
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[1]《美国食品药品监督管理局将禁止在食品中使用这种色素》 央视新闻 2025-01-16
[2] https://www.fda.gov/industry/color-additives/fdc-red-no-3
[3] https://www.today.com/health/diet-fitness/red-dye-3-foods-rcna187779.
[4] https://www.bbc.com/news/articles/cx2qpngxgp4o
免责声明：本文内容更新于2025年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。说了100 遍，孩子还是不听?
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