本文主要介绍了无锡地区的几家年糕店铺和年糕制作的过程及特色。这些店铺包括优质年糕、花花糕团、花沿桥糕饼等，都有着自己独特的年糕制作技艺和口味特点。文章还介绍了一些年糕的制作方法和不同类型年糕的特点，引发读者对年糕文化的兴趣。
优质年糕店在无锡南禅寺附近的淘沙巷里，已经有33年的历史。店家的年糕制作每一步都有序、熟练，年糕经过千锤百炼后更加韧性十足。他家只做三种口味的年糕，白糖、红糖和赤豆，刚出锅时口感最佳。
花花糕团店自2000年开店至今已有24年历史。年糕是手工制作，主打桂花白糖年糕、红糖年糕和麦青年糕三种口味。除了吸引本地居民，还有来自苏州常州等外地的顾客光顾。
花沿桥糕饼是一家百年老店，承载着五代人的记忆。一直坚持纯手工制作糕团，平均每天销售糕团达一千斤以上。销售最好的是白糖原味、红糖年糕和红豆年糕等口味。
文章还介绍了大方糕团和乐享烘焙的年糕特色。大方糕团在菜场里的小店，制作糕团已有多年历史，各式各样的糕点应有尽有。乐享烘焙的黄油年糕因为简单做法在小红书上走红，其制作的年糕外皮酥脆，内里软糯，充满浓郁的奶香味。
![]()
吃到了糯叽叽的年糕
春节也就快到了~~
南禅寺附近的淘沙巷里
有一个不起眼的小铺叫“优质年糕”
蒸笼、陶缸、砧板……
一样样都是老祖宗传下来的老伙计
捶捶打打，一晃已经33年
店里就房阿姨夫妻俩
拌粉、蒸粉、揉年糕……
每个步骤都是有条不紊
驾轻就熟
房阿姨将纱布缠绕在右手
左手带上手套
弯下腰围着大缸捶打起来
黏糯的米糕经过千锤百炼
愈发韧性十足
![]()
揉完后还要放到老砧板上塑个型
像叠被子一样叠成长方体
然后切成厚厚一大块儿
![]()
一块大概两斤左右
厚厚软软 香味扑鼻
![]()
![]()
![]()
他家只做三种年糕
白糖、红糖和赤豆
刚出锅时最好吃
一口咬下去是非常纯醇的米香
甜糯盈口
![]()
运气好还能碰上可可爱爱的元宝年糕
有人订做才能捡漏
![]()
从每年的10月19日
做到第二年的5月20日
每天下午三点就能卖光
房阿姨家的年糕
水煮不腻，油煎香甜
是童年记忆中的味道~~
![]()
鸿山的花花糕团
2000年开店至今
已经有24个年头
他家年糕主打三个口味
桂花白糖年糕、红糖年糕、麦青年糕
除了鸿山本地人
还有苏州常州来买年糕的顾客
有位老顾客跟着花花婆婆一直吃到现在
一吃就是30多年
![]()
![]()
花沿桥糕饼店作为一家百年老店
已经承载了五代人的记忆
百年来，通过一代代的手艺传承
保证了糕团的口味正宗
平均每天都要卖到1000多斤
销量最高的是最传统的三种口味
白糖原味、红糖年糕、红豆年糕
这两年又加了麦青年糕
每一种都加了超多的糖桂花
吃起来格外香
花沿桥这么多年都一直坚持纯手工制作
手工年糕比机器加工的更有韧劲儿
也更容易消化些
肠胃不好的人和老年小孩都能吃
![]()
老式的蒸笼和灶台
烧着木柴做出来的年糕似乎别有风味
城里的孩子可以来看看
![]()
盛岸菜场小吃街第一家就是大方糕团
卖各种年糕、青团、大方糕、双酿团子等
别看这是一家在菜场里的小店
老发头里可是和丰收糕团齐名的
![]()
![]()
王泉珍阿姨今年已经70多岁了
精气神看着依旧很足
做糕已经有50多年了
汤圆、包子、青团、麻团……
基本上你能想到的糕点
阿姨都会做
![]()
各式各样的年糕团子整整齐齐码在门口
现在又多了好多新品种
贵妃玫瑰奶黄卷、咸蛋超人肉松卷都值得试试
吃惯了老发头年糕
今年黄油年糕在小红书火上了热搜
![]()
简简单单一个做法
就是几万的点赞收藏
![]()
乐享烘焙的主理人
带着小博轻松解锁在家烤年糕
![]()
鸡蛋2个、黄油60g、糖60g、炼乳30g
牛奶400g、糯米粉250g、盐2g
搅拌、过滤、刷油、烤制……
简简单单半小时
又香又脆的黄油年糕出炉啦！
![]()
烤好的黄油年糕圆鼓鼓、不塌陷
趁热吃外皮酥脆，内里软糯
放凉后，更是软糯Q弹
隔天也不怕变硬
![]()
每一口都充满了浓郁的奶香味
糯叽叽的口感让人欲罢不能
最重要的是
这款黄油年糕的制作过程零失败
快来一起试试吧！
![]()
红糖、赤豆、桂花、黄油……
新旧年糕大PK
你最爱哪一款糯叽叽？
快来评论区告诉小博
精彩评论将获得由乐享烘焙提供的
价值30元的黄油年糕一盒！
编辑：陈虹
图片：虫虫
视频：谢佳怡、吴若兰（实习）
责编：乐意、容易
