被禁的狐貉肉，“往北卖成牛肉干，往南卖成兔肉”

北京新闻广播 · 社交食品安全 · 2 天前

主要观点总结

本文主要报道了河北唐山、山东潍坊和临沂等地的狐貉养殖产业。狐貉肉大量违规流入食品领域，存在严重的食品安全隐患。相关部门应加大监管力度，确保法规和试点方案有效执行，保障消费者安全。

关键观点总结

关键观点1: 狐貉养殖产业蓬勃发展

河北唐山、山东潍坊和临沂等地的狐貉养殖产业规模较大，但存在食品安全隐患。

关键观点2: 大量狐貉肉违规流入食品领域

许多肉贩子将狐貉肉当作商机，冒充羊肉、狗肉等售卖，主要销往农家院、餐馆等地。乐亭县的刘猛等人在网上公然叫卖狐貉肉。

关键观点3: 狐貉肉食品安全问题严重

狐貉作为非食用特殊禽畜，其胴体按规定不能流入食品领域。然而，实际情况是许多狐貉肉被用于制作食品，存在严重的食品安全隐患。

关键观点4: 相关部门开展试点但执行不佳

农业农村部在河北、辽宁、山东开展了毛皮动物屠体饲料化利用试点，但执行效果不佳，试点企业存在各种问题。

关键观点5: 需要加强监管力度

相关部门应加大监管力度，确保法规和试点方案有效执行，以保障消费者的食品安全。

正文

在河北唐山、山东潍坊和临沂等地，狐貉养殖产业蓬勃发展，然而，其背后却隐藏着严重的食品安全隐患——大量狐貉肉违规流入食品领域。

刚收来的貉子胴体，刘猛（化名）处理成白条后，会发给客户

屠宰场的空地上，寒风呼啸。肉贩子驾驶着蓝色三轮车，运来一袋袋分割好的狐、貉前后腿肉。

角落里，一些发黑的狐、貉胴体随意散落。据肉贩子透露，旺季时这里能堆放数百吨此类胴体。

当记者拍照时，立刻遭到肉贩子警惕制止。

深入调查发现，不少肉贩子将狐貉肉当作“商机”。有肉贩子声称，其冷库里囤积着40多吨狐、貉冻肉，这些肉一部分冒充“兔子肉”销往南方，一部分在北方被制成肉干冒充牛肉干。

唐山市乐亭县的刘猛在网络平台公然叫卖“新鲜貉子肉” ，他售卖的多是配种后被宰掉的公貉。记者看到，刘猛摊位上的貉子胴体堆在一起，开膛、刮掉皮下脂肪层的貉子白条，他叫价“100元3只”。刘猛称，他的客户会把貉子肉当作羊肉、狗肉等售卖，主要销往农家院、餐馆等地。记者下单后发现，物流单上写着“食品”，但泡沫箱里没有冰袋，到货时貉子“白条”已有些变质。刘猛所在镇的物流网点员工也表示，貉子白条不能走快递，只能走物流。

乐亭县的郑经同样在网上叫卖狐貉肉。他带记者去冷库查看时十分谨慎，要求记者不能带手机、发定位。在农户家的冷库里，成堆的蛇皮袋中装满处理干净的狐、貉腿。郑经报价每吨7000多元，称自己囤有40多吨。他还透露，曾把狐貉里脊肉分割出来，卖给客户做牛肉干，也有客户将貉子白条去掉头后在网上当新鲜兔肉卖。

在狐貉取皮环节，各地存在不同的违规操作。唐山部分不规范养殖户会将貉电死，就地取皮，胴体卖给小商贩。而潍坊、临沂等地，“经纪人”在取皮后会将胴体卖给肉贩，或送到炼油厂。潍坊经纪人章鹏介绍，虽然规定狐狸胴体应送到无害化处理厂，但炼油厂常偷偷炼油，还把狐狸油掺进其他油里卖给饲料厂。临沂的郭华及其合伙人就从事此类交易，当地炼油厂大多无手续，交易十分隐蔽。

东旭冷库里存放着二十多吨分割好的貉子腿

事实上，狐貉作为《国家畜禽遗传资源目录》中的非食用特殊禽畜，“取皮”后的胴体按规定不能流入食品领域。相关国家法规及行业标准均明确禁止狐貉用于食用目的。

郑经（化名）在网上叫卖的狐貉腿

为合理利用狐貉资源，相关部门开展了试点工作。2023年，农业农村部在河北、辽宁、山东开展毛皮动物屠体饲料化利用试点。山东制定的试点方案规划了详细的执行流程，如指定了定点收集、加工企业，明确了试点时间为2023 - 2026年。但记者实地探访发现，试点执行情况不佳。临沂利源生物能源有限公司车间虽已建好却仍在装修，无设备；临沂瑞泰饲料有限公司工作人员对相关问题含糊其辞。

狐貉肉违规流入食品领域的问题不容忽视，不仅威胁公众健康，也扰乱了市场秩序。相关部门应加大监管力度，确保法规和试点方案有效执行，保障消费者“舌尖上的安全”。

全文链接：315暗访｜你吃的牛肉可能是被禁的狐貉肉

内容来源：澎湃新闻

责编：李慈

监制：刘萤萤