【滋味】这一口热气腾腾，最配寒冷冬日（微信文章未删减版）

正文

每至寒冬，无论是热气腾腾的羊肉汤，还是鲜香嫩滑的白切羊肉，都是餐桌上的常客。

今天，就带大家一同探寻上海崇明白山羊的美味烹饪秘籍——红烧羊肉，让这份冬季的滋补佳品在自家厨房也能大放异彩。

红烧羊肉

视频时长2分04秒，建议在WiFi环境下观看

- 材料 -

羊肉、白萝卜、料酒、食用油、葱、姜、蒜、盐、糖、辣椒、老抽、生抽、青蒜

- 做法 -

第一步：羊肉切块，用流动水冲洗干净。锅里烧水，羊肉冷水下锅，加入白萝卜、姜片、料酒，烧开后去沫。

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第二步：起锅烧油，加葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第三步：倒入羊肉，加入老抽、生抽，再依次加入少许盐、糖，加清水没过羊肉。

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第四步：开小火加盖焖半小时，大火收汁，汁水浓稠后出锅，出锅前撒上青蒜叶即可。

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- 完成 -

资料：崇明区新闻办

编辑：孔祥如

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