好想来全食优选落地，折扣超市开启“赛马”时代（微信文章未删减版）

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1月24日，江苏兴化首家好想来全食优选门店正式开业，这是万辰集团继来优品省钱超市与好想来省钱超市之后的又一全新业态。

而在全食优选落地的同一天，万辰集团发布了2024业绩预告。量贩零食业务收入预计300~330亿元，同比增长242.5%~276.75%。2024年量贩零食业务净利润实现7.9亿元~8.8亿元，扭亏为盈的同时利润大幅提升。

对于新业态布局以及2024业绩预告的亮眼表现，正对应了量贩折扣行业的现状与未来。

过去一年，量贩零食头部品牌迅速拓展，整个行业向红海市场转变。量贩行业在不断爆发中也迎来了发展瓶颈，转型成为一大热刺。

众多平台将目光转向了量贩零食的”PLUS“版——折扣超市，并在2024年下半年开启了转型热潮。随着玩家的不断涌入，2025年折扣超市或将开始“赛马”时代，进入全新的发展阶段。

本次新开业的好想来全食优选，正是万辰集团转型折扣超市的一次创新性布局。

与之前的省钱超市有所不同，好想来全食优选更加突出“全食”的属性。

根据门店情况来看，全食优选在原本零食水饮的基础上，增加了较多的现制烘焙、生鲜水果、冻品类产品，日化及粮油调味等品类相比省钱超市有所缩减。现制烘焙区成为全食优选门店的一大特色，区域内有着现烤蛋挞、提拉米苏、麻薯、瑞士卷等多款现制烘焙产品。

同时，全食优选门店还专门陈列了年货礼盒堆头，生鲜水果的sku也有所提升，车厘子、草莓、富士苹果、果冻橙成为门店明星产品。全食优选门店还设置了较大面积的风幕柜与冻品柜，拓宽了冻品与低温饮品的SKU。

根据前期门店的宣传，后续全食优选门店还将提供山姆代购产品等品项。从整体观感上来看，全食优选更像是对传统超市食品板块的分割，低温饮品、冻品、水果、现制烘焙是其一大创新点，门店的品类表现确实较为贴合“全食优选”这一业态名称。

从2025年以来的拓新动作来看，“全食优选”并不是万辰集团旗下折扣超市的唯一形态。在1月10日开出的来优品省钱超市，较为均衡地增加了全品类的产品，短保烘焙、咖啡烤肠、鲜制卤味、冻品、粮油调味、日用百货等品类都有增加。整体呈现为子品类较多，而同一子品类下SKU数量较少的情况。

就目前情况来看，万辰集团在安徽布局了来优品省钱超市，在河北与广东开出了好想来省钱超市、在江苏推出了全食优选。

在不同区域设置不同的业态，万辰集团的折扣超市布局颇有些“赛马”的意思。这一举措也表明，折扣超市的发展目前尚未形成一个固定的模型，以万辰集团为代表的头部量贩零食平台也还在探索阶段。

但自从省钱超市新店型推出后，万辰集团的股价迎来了将近30%的增长。从资本市场的角度来看，万辰集团对于折扣超市的布局，是一个增长性的动作。无论是平台自身，还是行业资本，都对折扣超市的未来较为看好。

除了万辰集团内部“赛马”外，整个行业的大赛也逐渐拉开帷幕。去年9月末官宣进军硬折扣全品类批发超市的零食有鸣，旗下的批发超市门店数量在两个半月内突破了1000家。

1月22日，赵一鸣官方正式发布赵一鸣省钱超市的加盟政策，而在此前赵一鸣3.0模式在去年11月就已经在多家门店进行了测试。除此之外，爱零食、零食舱、零食优选等众多量贩平台都在2024年开启了折扣超市的布局。

目前，折扣超市赛道的玩家还在不断增加。但不同于量贩零食行业早期的“跑马圈地”，折扣超市行业更多的还是在“赛马”。在抢抓市场空白快速开店前，平台需要先打造出一个高效的折扣超市模型，同时原本的供应链也需要一并进行升级，这样才能在一众选手中率先“跑”出来。

因此，“精准”与“创新”将成为折扣超市发展的两大要素。

平台要精准锚定所在区域的消费需求，不断优化供应链做到精准选品。因为随着品类的不断扩充，水果、冻品等品类的加入，选品的难度也会不断提升，对平台的供应链形成了极大考验。

同时，平台也必须不断对折扣超市这一模式进行创新。这样才能形成与传统渠道的区隔，同时避开无意义的同质化竞争。

2025年，量贩折扣行业补贴与价格战的势头将会减弱，平台们更多地关注业态本身的打造。折扣超市这一新赛道的开辟，为行业提供了新的增长机会。在新一轮的“赛马”中，量贩折扣行业格局或许会迎来新的变动。

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作者：江月；来源：食业家（ID：shiyehome），转载已获得授权。

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