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警惕!误采误食可能危及生命,云南发布提醒→

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春季升温多雨

野菜都到了生长旺盛的时候

连日来

在昆明大观篆新农贸市场

香椿、蕨菜、石斛花

金雀花、棠梨花等时令春菜琳琅满目

摊主还贴心地附上烹饪方式

让春天在舌尖绽放


图为大观篆新农贸市场售卖的鲜花食材。


除了大观篆新农贸市场,位于官渡森林公园东侧的关上蔬菜水产品交易市场内,野菜销售迎来高峰,吸引众多市民前来“寻鲜”。


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图为市民购买水芹菜。图源:都市时报


据介绍,这段时间,棠梨花、金雀花、茉莉花等比较畅销,大芫荽、板蓝根、刺五加、藏红花等云南特色春菜销量也比较大。随着春菜产量的提高,价格最近也在不断下降。

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图为香椿。图源:都市时报


除了在菜市场“寻”鲜
不少小伙伴还趁着踏春“打野”


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图为小红书截图。


但需要注意的是

野菜千万不要随便挖、随便吃!

因为很可能辨认不准,吃到剧毒植物

为避免公众误采误食野菜

3月12日
云南省市场监管局发布安全提示

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云南省市场监督管理局发布提醒



云南素有“植物王国”之称,野生植物资源丰富,春回大地,各种野菜进入盛产期,为避免公众误采误食野菜,特作如下提示:

一、野菜莫乱采,辨识须谨慎

野菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素等物质,口感鲜嫩爽口。许多野菜具有药用价值,如蒲公英、鱼腥草等,但有些野菜与有毒植物十分相似,误采误食容易造成食物中毒,甚至危及生命。因此,切不可仅凭经验判断采摘,以免误食有毒野菜!另外,部分野菜生长过程容易受到环境污染,如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路周边等区域生长的野菜,不能采摘食用。

二、购买有渠道,加工要留心

消费者在选购野菜时应到正规超市、农贸市场等场所,购买时注意选购新鲜野菜,不要在路边摊点或流动摊贩处购买。野菜鲜嫩保质期较短,购买后要及时加工食用,不要长时间存放。野菜食用方式较多,但无论拌、炒、蒸、煮,还是做汤、做馅都要捡净去腐、认真清洗、烧熟煮透,蕨菜、马齿苋等部分野菜需经焯水、浸泡等方式处理后再炒熟、煮(蒸)透食用,请勿生食。

三、野菜虽美味,安全第一位

野菜种类繁多且植物类别复杂,食用野菜重在尝鲜,不建议长期大量食用,更不要用野菜替代日常蔬菜。部分野菜味苦性凉,多食易伤脾胃,老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群、消化系统疾病人群应尽量少吃或不吃。食用野菜后如有不适,要及时就医。

提醒:消费者在消费过程中,要保留好消费凭证,如发生消费纠纷、发现食品安全问题,或发生疑似食物中毒等情况,可随时拨打12315投诉举报电话。


想在春天尝鲜的小伙伴

请一定记得

选择正规菜市场、超市

购买熟悉的、可食用的

春菜和食用鲜花

这份春日尝鲜攻略请收好!



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市场上丰富的春花、春菜

会被云南人做成哪些美食

一起来看一下

↓↓↓

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云南人的“春味”合集

春花系列


在云南昆明,“吃春”由来已久,各式各样的山花野菜被搬上餐桌,枝头迎春绽放的花朵成为了时令的美味佳肴。各种春花通过煎、炸、炒、煮、拌、烤、烧、腌,成为风味各异、口感惊艳的佳肴。

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图为棠梨花菜肴。图源:楚雄州委宣传部

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图为金雀花菜肴。图源:元江县融媒体中心

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图为核桃花菜肴。图源:玉溪市委宣传部

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图为苦菜花菜肴。图源:楚雄州委宣传部

从市民家中的餐桌,到大学食堂里的饭桌,再到高端餐厅里的宴席,不同的场合里,春花也有不一样的吃法。


图为鲜花宴。中新社记者 任东 摄


图为云南大学食堂里玫瑰米酒蛋花羹、玫瑰米糕、玫瑰花卷等组成的“玫瑰宴”。中新社记者 刘冉阳 摄


图为昆明私房菜馆里,厨师把油炸“蚂蚱”放在“花丛”。中新社记者 任东 摄


图为以樱花为食材的樱花宴。


图为春花美食。图源:昆明滇池国家旅游度假区总工会


春菜系列


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图为香椿。图源:楚雄州委宣传部

香椿一般生长在野外
有“树上蔬菜”的美誉
是原生态、纯天然的绿色食品
香椿炒蛋、凉拌香椿等菜品
深受云南人的喜爱
每一道都是下饭好菜
嚼着满嘴都是“”的味道


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图为凉拌蕨菜。图源:“保山新闻网”微信公众号

春日怎么能少得了蕨菜?
它的鲜香滑嫩
怕是没人能拒绝
蕨菜鲜嫩滑爽,做法有很多
可以凉拌,可以炒制
还可以晒干后用于煮排骨和炖鸡
是一道不错的山野佳肴

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图为苤菜根。图源:“普洱融媒”微信公众号

在普洱市
苤菜根是哈尼族人
饭桌上最常见的佐料
将苤菜根洗净切成段
腊肉切片
待锅中的油开始冒起淡淡青烟时
腊肉、苤菜根依次落入锅中
腊肉炒至片片金黄、油香四溢

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图为臭菜。图源:楚雄州委宣传部

臭菜又叫金合欢
虽然名字叫作臭菜
但其实一点也不臭
甚至还带着淡淡的清香
是傣族人最爱的美食之一
臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋
臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼
都是最常见的烹调方式

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图为折耳根。图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号

立春过后
暗红色的折耳根刚刚冒头
又脆又嫩
凉拌折耳根是腾冲人最原始的吃法
鲜嫩的折耳根搭配水豆豉
成就了腾冲人喜爱的凉菜

春花野菜是
云南独具资源优势的“生态蔬菜”

吃春花、尝野菜更是云南人
特有的“咬春”方式

和对生活的细腻感知
这个春天
不妨也来感受一下
这份来自彩云之南的春之馈赠
体验“有一种叫云南的生活”



(云南新闻网综合自中国新闻网、云南发布、
都市时报、云南新闻网等)

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