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不到1块钱的早餐，好吃到想无限回购！配料表贼干净！

下厨房  · 美食  · 1 周前

正文


中国人对于某个节日最大的尊重，就是给它安排个独特的吃食。唐代诗人杜甫写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

春饼便由此而来。


薄到透光的春饼但又拉扯不破，口感嚼劲十足，包裹着鲜蔬酱料。一口下去，春饼的面香与菜香交互出一份最MIX的曼妙。


为了找寻到拥有最佳口感的春饼，买手们遍寻春饼厂家，最后选择了三家厂商进行堂测。


测试结果也显而易见，下厨房选品的这家沈阳烫面春饼，不仅分数最高，而且喜好度也遥遥领先。

嘴刁的同事们都给它写下好评：“软硬适中”、“嚼劲十足”，这就是我们要寻找的春饼口感。

我司堂测实拍

其他品牌的春饼有些快递到时就失去水分，有些则没有嚼头。而这家来自沈阳的春饼在口感出众的同时，价格上也颇有优势。

我们最终谈下的价格，28.9元就能到手4袋原味，每袋装9-12张，也就是说每张春饼的价格在7毛钱左右。


这次我们还新增了紫薯和南瓜两种口味，也是超级好吃。

最近年货节，下厨房自掏腰包做补贴，这两款杂粮口味价格比原味的还要便宜上2块钱。


几毛钱的价格，外观薄如蝉翼，口感劲道香甜，配料表还干净如同自家现做。

这份春饼一出场，其他饼是真的瞬间黯然失色。

今年春节来得早，假期刚好和春分撞一块了，趁快递停发前，赶紧下单春饼囤起来吧～


只有面粉和水，
保留清甜麦香。

每拿到一份产品，我们的买手同事就会先翻看它的配料表。

食品添加剂在今日早就不是让人望而生畏的存在，但我们依然想在让人眼花缭乱的市场中找到一份最淳朴自然的美味。


然而这份春饼的配料表，也依然干净到让人不可思议。0添加剂，而且无油无盐，配料表上只有小麦面粉与饮用纯净水。

同事说：“这可比那些减脂卷饼的配料表干净多了。”


《舌尖上的中国》有言：“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。”而足够优秀的食材，也可以做出最优秀的口感。

厂家所使用的优质高筋小麦面粉不仅让饼皮天生筋道，搭配上饮用纯净水，自然就有一种朴素微甜，所以做出的饼像加了糖一样。哪怕是空口吃，都是绝妙的味觉体验。


现代车间传统方法，
只要科技，不要狠活。

这份春饼就像少林寺的扫地僧，看似其貌不扬，实则大有内容。一个个朴素干净的小饼背后，不仅有极其干净的配料表，更有现代化制作车间将其从0到 1生产出来。

图为工厂生产环节实拍

0添加剂也能做到嚼劲十足，而且放多久都不会变硬的关键就在于“烫面”。


烫面是指是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。

其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。


厂家选用的高筋面粉最适宜用烫面方法来制作。

因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻软烂。


显然烫面的法子并不适宜人工大批量制作，但厂家的生产线却很适合做这个累活。


面粉倒进沸水锅中，大型和面机开始不知疲倦的搅动和面，直至面团变得软硬适中，春饼的面胚便制作完成。


随后面胚就会走上流水线，经过分剂、压制成型、240℃高温烙制，全熟后就会被打包入库进行冷冻保存。


古朴的和面方法被现代机器完成，全程只见科技不见狠活。钢筋铁手制作一个又一个柔软十足的小春饼，这奇妙的感觉～

杂粮做的新口味，

给春天一点颜色。


吃了20多年的白色原味春饼，看到这两款新口味时，真的不由得眼前一亮。


温暖明媚的黄色，是南瓜味；柔和淡雅的紫色，是紫薯味。


想象一下，在春天的餐桌上用它们来卷春饼，不止胃口被点亮，心情也忍不住飞扬起来。



二者都是在原味食材的基础上，加入新鲜南瓜、紫薯做成的，淡淡的杂粮香气，浅浅的回甜口感，很天然，很安心。


而且因为杂粮的添加，热量相对更低，升糖指数也会有所下降，对于体型管理人士非常友好！




春饼卷万物，
拉扯都不破！

清代诗人袁枚的《随园食单》中曾这样形容春饼：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”

“柔腻”便是在形容春饼柔软却又张力十足。


咱家的饼虽薄，弹性可不小，一般的拉拽是不会让我们的春饼轻易“露馅”的。


这样韧性十足的春饼，不管卷什么都能轻松驾驭。荤菜、素菜、生菜，块的、条的、丝的，小饼也能卷万物！


每袋春饼都是冷冻发货，顺丰快递，到手后无需解冻，只需等水烧开后上锅蒸3-4分钟即可。

图为产品到货实拍

吃剩的春饼密封包装好，不要暴露在空气中，冷藏同样也可以储存6天。但相信我家的春饼，上桌就能光盘！


他们也喜欢这个春饼。
“煮饭一起蒸的，得到全家人一致好评。面饼柔软有弹性，就算包着菜一大口下去也不干巴，在嘴里嚼着仍然弹软，好好吃，还想回购。”
by 厨友@喵拾柒_b6s8
“好好吃，以前在别的地方也买过，但这次通过下厨房买的，感觉特别好吃。”
by 厨友@萱萱宝贝猪
“没想到一张简单的面饼会这么好吃，皮薄劲道真是一饼卷所有。”
by 厨友@卞桑

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沈阳烫面春饼
350g（9-12张）/210g（6张）

原味350g*4袋
￥28.9

紫薯味210g*4袋 
￥28.9￥26.9

南瓜味210g*4袋 
￥28.9￥26.9

紫薯味210g*2袋+南瓜味210g*2袋
 ￥28.9￥26.9

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生产日期：2025年1月
停发日期：2025年1月25日-2月6日
储存方式及保质期：开封前后均是冷藏6天/冷冻180天


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买手：嘉豪、三三
策划：大岛

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