上新 | 不是所有陈皮都可以泡水喝，秋天润养的秘籍就在这里（未删减版）

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秋季天气由热转凉，空气中水分减少，天干物燥，人也更容易感到口渴，单单喝水会觉得少了点味，喝过之后还是感到口渴。

不过我们若是配上秋季风物中的精品——新会陈皮，水里带一丝丝清香回甘，水量吨吨吨就上来了，补水的同时还清润养生。

今天素食星球的老朋友候物精选了一款2010年的新会东甲圈枝干仓老陈皮。

柑树圈枝柑产量稀少，再经过十年以上干仓陈化，使用时入茶、入膳、入药皆为上品。

这款陈皮已经传承三代，品质优良，经得起久煮，多次浸泡之后仍然陈香浓厚。汤汁清透鲜亮，入口顺滑清香。

这款陈皮采用玻璃罐包装，更符合陈皮保存的习性，高级的质感送人或自用都体面大方！

01

一两陈皮一两金

不太了解陈皮的朋友，可能会对陈皮的价格不太理解。

一斤二十元的橙子，晒干了皮，怎么会身价翻了好几倍呢？

其实，陈皮非普通果皮也， “陈”者，“陈化、转化”之意，只有特定地域、特定品种、经特定环境自然陈化，产生了性味功效的橘皮，才能叫做陈皮。

虽然陈皮外表干巴巴不起眼，但其已有700多年入药的历史，药典上素有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。

陈皮很懂得配合。

《本草纲目》中写道陈皮：“其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

中药里陈皮归脾、肺经，可以理气健脾、燥湿化痰，对脾胃有着意想不到的好处。

民间俗语说“百年陈皮，千年人参”，陈皮历来为药食同源，是人们日常饮食的常客。

02

新会陈皮，清廷贡品

其中新会更是道地广陈皮的核心产区，新会人专门种柑取皮已有700多年的历史。

《本草纲目》写到“今天下多以广中来者为胜”，“广中”指的正是现在的新会。

广陈皮在清代更是被同治皇帝钦点其为清廷贡品。现在新会陈皮有四个核心产地，分别是梅江、东甲、天马和茶坑。

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但是如今市场上有不少鱼目混珠的陈皮，有些人以湿仓的方式加速陈皮老化，用以充当高价位的老陈皮。

新会的名号已不足以担保陈皮的品质。

候物的团队，经过久久寻觅，才找到了自营多片东甲果园的本地老商号。

这家陈皮商号来自东甲，他不仅拥有三代陈皮经营史的专业经验，还对陈皮有着深厚炙热的感情，珍藏早至一九二零年的古老陈皮珍品。

他们家的东甲果园位于新会的核心状元产区，东甲陈皮价格比天马地区的陈皮要贵上许多。

其原因就是用的柑树不同，东甲的陈皮果树多是圈枝柑，是纯种柑树，而大部分陈皮使用的是嫁接在柠檬上的驳枝柑。

圈枝柑不仅种植难度高，产量稀少，其中的柑油及黄酮类物质含量也比较高，其陈皮在口感及药用上普遍更具价值。

候物选择的这款新会东甲圈枝陈皮，在干仓中自然发酵陈化超过十年之久，完整保存了陈皮本质真性与营养物质。

无论从效用还是价位来看，都具有很高的性价比，不愧为品味养生之选，送人自用两相宜。

03

观形、闻香、品茗，辨陈皮

《神农本草经》“橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。”

不是所有的陈皮都适合泡水、煮茶，通常至少要干仓三年以上的道地陈皮，才有足够浓郁香气经得起泡。

其实通过观察外形也能区辨陈皮品质优良与否。

从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连、规则三瓣状、片张反卷、海绵浮松状才是生晒生成的自然卷曲。

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“油室”是陈皮行业中的术语。新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即“油室”。

油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙（dài）等活性物质就越高。油坑大而密集，聚光透光可见清晰油胞的为佳。而且年份越久的陈皮，褐色较深，质轻且易于折断。

品质优良的陈皮带有独特的自然香味，醇香浓厚，味轻微辛而不甚苦，时间越长陈香味越浓。

较差的陈皮则容易有辛味及苦味。而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

候物这款十年老陈皮，一冲开就让整个办公室的人都坐不住了，满室陈香萦绕，比柑橘的清香多点时间沉稳的酝酿，让人感到心静且透彻。

陈皮的喝法也很简单，仅需掰三瓣中的一瓣，内囊白色的一面朝上，热水冲刷，洗去灰尘杂质，激活陈皮油包，一分钟后倒掉。

再倒入热水闷泡3分钟，汤色金黄透亮的时候即可出汤饮用。

香气醇厚浓郁，味轻微辛而不苦，十年的陈皮可以久泡而味不减，时间越长而愈发奇香。

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现代人心浮躁，难有一刻能静下心来，通过为自己与家人亲友煮上一壶陈皮，链接当下与自然，此时已经不只是在透过食物的营养养生，也是在自然的净化之中重获身心的滋养。

候物新会东甲圈枝干仓老陈皮，随时为您打开这扇通向自然的窗户～

— 素食星球 —

候物东甲新会陈皮

净含量：90g/罐

团购价：259元/罐

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