知名连锁品牌大量关店（微信文章未删减版）

主要观点总结

本文介绍了火锅品牌“湊湊”以及其所属公司呷哺集团的经营情况。湊湊火锅近年来面临关店潮，累计亏损严重，2024年更是陷入亏损局面，收入下滑，客单价降低，翻台率和同店销售额也大幅下降。呷哺集团也面临亏损，收入和利润下滑，但情况相对较好。此外，呷哺集团还关闭了高端烤肉品牌趁烧的门店。文章关键点包括湊湊火锅的亏损情况、经营表现、开店策略以及呷哺集团的整体经营情况和未来计划。

关键观点总结

关键观点1: 湊湊火锅的亏损严重和经营表现下滑

湊湊火锅面临关门潮，累计亏损达数十亿元。2024年收入同比下跌，人均消费和翻台率也下降，同店销售额大幅下跌。尽管推出小份菜等措施，客单价仍然较高，降价也无法吸引消费者。

关键观点2: 呷哺集团的经营困境和未来策略

呷哺集团旗下的湊湊和呷哺呷哺品牌均面临亏损和收入下滑的困境。呷哺集团采取谨慎的开店策略，在中国内地市场仅选择优质商场开店，并加快境外市场的布局。预计今年将新开不少于95家呷哺呷哺餐厅，并深耕特定区域。

关键观点3: 湊湊的开店策略调整

面对困境，湊湊调整了开店策略，在中国内地市场仅选择优质商场开店。同时，继续加快境外市场的布局，包括在中国香港、中国台湾等地继续开店。

关键观点4: 呷哺集团关闭高端烤肉品牌趁烧的门店

呷哺集团在2024年关闭了8家高端烤肉品牌趁烧的门店，趁烧品牌门店已经悉数关闭。

正文

说起“湊湊”这个火锅品牌

也许有不少人都吃过

前两年甚至大排长队

搜索某点评软件显示

已有多家湊湊火锅门店歇业关闭

据悉

湊湊火锅2024年不断关店

一年亏损超3.5亿元

记者搜索发现，湊湊火锅在南京有8家门店，其中江北虹悦城店和金茂览秀城店已歇业关闭。

3月27日，呷哺呷哺（0520.HK，下称“呷哺集团”）公布2024年财报——

财报显示，2024年，呷哺集团实现收入47.55亿元，同比下跌了19.65%，净亏损为4.01亿元，其中关店及减值带来的损失达2.62亿元。

这也是呷哺集团连续四年录得亏损。2021年—2023年，呷哺集团分别录得净亏损为2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元，等于说，呷哺集团四年时间累计亏损11.83亿元。呷哺集团也已经沦为仙股，截至3月28日收盘，其股价报0.86港元，市值为9.34亿港元。

呷哺集团旗下拥有

平价火锅品牌呷哺呷哺

和定位中高端火锅品牌湊湊

相比呷哺呷哺

湊湊明显承受着更大的压力

2024年，湊湊新开餐厅13家，关闭餐厅73家，门店数净减少60家，截至2024年年底，湊湊门店数为197家。这也是湊湊餐厅数首次出现年度负增长，同时也是其闭店数最多的一年。2023年，湊湊关闭15家餐厅，新开48家餐厅；2022年，湊湊关闭3家餐厅，新开44家餐厅。

呷哺集团录得亏损4.01亿元，其中来自湊湊餐厅的亏损就接近九成——

2024年，湊湊餐厅收入同比下跌了26.55%至19.48亿元，经营亏损为1.82亿元，净亏损为3.53亿元，人均消费从142.3元下滑至123.5元，翻台率从上一年同期的2.0次/天下降至1.6次/天，同店销售额下跌32.0%。

自2022年起，湊湊就陷入亏损局面，但是在2023年，湊湊的营收止跌回升，而且亏损与2022年接近。

2022年—2023年，湊湊分别实现收入22.05亿元、26.18亿元，净亏损分别为9309.2万元、9837.8万元，而2024年，其净亏损大幅上涨260.20%。

实际上，发布2023年财报时，呷哺集团曾承认湊湊还是卖贵了。其指出，消费的改变对湊湊相对较高的客单价定位影响较大，即使推出小份菜等措施，其客单价相对于市场内其他竞争对手而言仍然处于较高的水平。

过去两年，湊湊在降低客单价。2021年—2024年，湊湊人均消费水平分别为140.6元、150.9元、142.3元、123.5元，但是从其经营表现来看，降价也无法让消费者选择湊湊。

在如此局面下，2025年，湊湊保持谨慎的开店策略，在中国内地市场，其仅会选择优质商场开店，同时继续加快境外市场的布局，包括在中国香港、中国台湾继续开店。

相较而言

呷哺呷哺的情况要好一些

但是收入和利润依旧下滑

只是还不至于亏损

2024年，呷哺呷哺收入同比下跌13.06%至26.29亿元，经营利润为9005.3万元，净利润为1828.9万元，其中净利润同比下跌了83.96%。2024年呷哺呷哺人均消费水平从62.2元下跌至54.8元，翻台率从2.6次/天下跌至2.5次/天，同店销售额下跌23.3%。

呷哺呷哺同样也出现门店收缩，2024年其新开门店65家，关闭门店138家，截至2024年12月底，呷哺呷哺门店数为760家。

呷哺集团预计今年将新开呷哺呷哺餐厅不少于95家，并且将深耕北京、河北、上海、广州、深圳等区域。

除了湊湊和呷哺呷哺外，2024年呷哺集团还关闭了8家定位于高端的烤肉品牌趁烧的门店，自2024年7月起，趁烧品牌门店已经悉数关闭。2024年一年，呷哺集团累计闭店数为219家，截至2024年年底，呷哺集团合计拥有餐厅957家。

来源：南方都市报（nddaily）、深圳大件事（nandusz）、N视频报道

编辑：沐沐