文/凯斯
编辑/三三
最近，国产3A游戏《黑神话：悟空》可以说是火遍了全球，不但国内玩家对其大加赞赏，也让许多慕名而玩的外国人，体会到了“一点小小的华夏文化震撼”。老外们被山西古建惊得合不拢嘴，被陕北说书的唱段所洗脑，更对游戏里许多极具中国特色的设定感到好奇，比如：“为什么这个‘天命人’用来回血的道具，不是我们常见的血瓶或元素瓶，而是装在葫芦里的酒?”不止如此，玩家还可以给自己的酒葫芦，加入各种各样的“泡酒物”，以此来增加恢复的效果，看着颇有一种‘天命人’喝着养生酒重走西游路的乐趣。因为翻阅史籍，你会发现自古以来，用草本入酿，饮美酒养生，便是我们祖先日常生活中的一个重要组成部分。一杯养生酒，贯穿华夏史
中国人饮酒养生的历史极其悠久，最早可以追溯到上古的殷商时期。那时的甲骨文中便有“鬯（读chàng）其酒”的说法，这里的“鬯”，即指用黑黍和香草所酿制的酒品，其不仅气味芬芳，且还具有一定的保健作用。可见我们的祖先刚掌握了酿酒的手艺，便有将微醺和养生相结合的倾向。之后秦汉魏晋，伴随着朝代的轮番更替，养生酒的酿造技艺和品类也得到了持续的发展和拓宽。![]()
所以不论是在马王堆汉墓所出土的帛书里，还是在北魏农学家贾思勰的《齐民要术》中，你都能找到不少古人制备养生酒品的良方。甚至在《世说新语》里，你还能找到和养生酒有关的寓言性故事：魏国大臣钟繇的两个儿子，会趁老爸睡觉时,轮流偷喝他自制的保健佳酿。其中一个儿子钟毓性格老实，偷喝前也不忘对酒鞠躬，结果他后来做了大臣，一生兢兢业业；而另一个儿子钟会则性格圆滑，自言“偷酒本就无礼，何必再去行礼”，结果他后来不安现状，因发动叛乱而身死乱军之中。在魏晋南北朝时期，养生酒大多还是所谓名士贵族家里的稀罕物，从唐代开始，饮酒保健才终于实现了“破圈”，并在未来的几百年里逐步从宫廷走向民间。这一点，从我们上学时都背过的《捕蛇者说》中便能窥见端倪——正因为那时各地都热衷于饮乌蛇酒保健，才有了永州人纷纷铤而走险以命捕蛇的故事。而生活在那个时代，不论你是王公大臣还是平头百姓，家里都必须常备几坛养生好酒，以便如诗人姚合在《喜胡遇至》里所说的那样，在有客到访时可以：并且，给客人喝的养生酒品类，还颇有说法，讲究一个“私人订制”的个性化服务：如果来串门的是位妇人，那就给她递上一碗《千金翼方》里所载的养颜桃花酒；而如果来做客的是个老大爷，那就让他吃上一盏去风邪的松醪酒；甚至发现叩门的是位云游的道士，你也能给他送上一大杯热腾腾的白术酒......诗云：“泛杯传寿酒，应共乐时康”。唐人以养生酒待客，期许主客双方都能健康长寿，而到了宋代，这一习俗又被进一步发扬光大。由于朝廷的大力推崇与赞许，在两宋，养生酒在民间取得了“长生酒”的称号，甚至还有了“酒遏一杯能养性，肉踰三品反伤饥”的说法。而要说宋代的“喝养生酒文化推手”，则非大文豪苏轼莫属。东坡居士不仅文采举世无双，对饮酒养生也是造诣颇深。他不但著有“家庭酿酒DIY教学”的《东坡酒经》，还参了多款保健酒品的开发和品鉴。![]()
譬如据说在元祐八年十月前后，苏轼就在定州自酿自饮了名为中山松醪的养生酒，并在微醺后写了《中山松醪赋》。在赋中，他不但盛赞此酒的味道是“曾日饮之几何，觉天刑之可逃”，更自称饮下它后就能“投柱杖而起行，罢儿童之抑搔”，整个人都一下子年轻了许多。到了明代，制作养生酒的技术愈发成熟，像李时珍的《本草纲目》里就详细记录了至少六十九种养生酒的酿造方法。在那时，宫廷的御酒房会做名为“真珠红，长春”的高级养生酿，民间的酒坊则会出售薏仁酒和羊羔酒这样的大众保健饮品。![]()
而除了在日常时自饮互赠，在佳节时一家人共饮特定的养生酒品，也成了当时明代独特的文化风景。像刘若愚就在《酌中志》写：每逢端午节，人们会一起吃粽子和加蒜的过水面，饮雄黄和菖蒲制成的养生酒，想以此来辟邪禳毒，祈求身体安康。由此也可见，不论在哪个朝代，养生酒的功能都不仅仅只有滋补身心——它还承载了我们对身边人最美好的祝愿。端起来的是酒，饮下去的是情
回顾养生酒在中国历史上的变迁与发展，你会发现其一直都兼具着饮品和馈赠品的双重属性。一方面，养生酒甘美的口感与保健的作用，让它的使用场景随历史的推进而变得愈发多元和日常；而另一方面，与家人或朋友共饮养生酒，也成了一种从古延宕至今的文化习惯。所以，也难怪会有像“遥知儿女圃乐处，饮遍屠苏忆乃翁”这样，借着喝屠苏去写亲人的诗句，毕竟，我们端起的是一杯养生的酒，饮下的却是一段真挚的情。而在由中国劲酒独家冠名，9月7日开播的首档保健酒溯源节目《养生越千年》里，你便能更清晰的看到保健酒在中国历史上所留下的情感轨迹。在同一天晚上7点所举行的首播仪式“西安奇妙游”上，我们将跟随朱迅和尼格买提的脚步，在西安的大唐芙蓉园里穿越时空，纵览千年养生的文化图景。
我们不仅将混进苏轼的朋友圈，在街上偶遇游圣徐霞客，解锁孙思邈的独家方单，还能现场体验AI把脉，齐蹦国潮养生迪，练上一套现代八段锦......
过去与现代在“六朝古都”交织，传统与潮流因养生文化而连接，“西安奇妙游”不仅拉开了这场养生奇旅的大幕，也为纪录片的总体风格定下了调子。
《养生越千年》的故事纵贯古今，从殷商讲到盛唐，从宋朝的苏东坡说到明代的徐霞客，而将这一个个历史剖面所串联的，便是那一杯杯、一坛坛由情感所酿造的养生佳酿。这里的情感，即是古人的悲欢，同样也会在现代人的精神世界回响。就比如，纪录片的第一集《明朝篇》，就向所有观众抛了一个非常贴合当下的问题：作为可能是中国历史上最出名的“暴走驴友”，常年出门在外的徐霞客，也会如在外打工漂泊的我们一样，在中秋时节想家嘛？此年中秋，在一个名叫麻叶乡的地方，徐霞客徐弘祖在探险时被困洞中，生死未卜。乡中有个叫祖弘的年轻人，不怕洞中所传的神龙精怪，不顾母亲让他潜心读书的嘱托，凭着一腔“想出去闯一闯”的热血，只身赴险救人。结果在晦暗的洞里，祖弘打翻了徐霞客随身携带的酒壶，逸散出的酒香，勾起了少年的回忆：地黄的甘苦，薄荷的芬芳，尤其是那味白芷，不正是母亲用来做醒脑酒给自己疗伤的吗？电光石火之间，徐霞客猛然醒来，发现自己原来是被塌方的壁石所砸晕，而至于那个赶来救他的少年祖弘.......弘祖，祖弘.......徐弘祖恍然大悟，原来刚才的经历全是梦一场，那个少年祖弘，其实就是年少的自己，而救了他的，原来是养生酒壶里所酿的那一份情感，原来是自己对母亲与家真挚的思念。在短片后的学者对谈中，北京大学的中文系教授张颐武便提到，历史上的徐霞客确实是好酒之人，单在他60万字的游记里，便有110次涉及饮酒。鉴于徐霞客发现了中国大量的喀斯特地貌，长期需要在寒冷的岩洞中孤身探险，所以张教授便猜测：这位大旅行家之所以经常喝养生酒，即是为了御寒，也为了疗愈他内心的孤寂。知名作家六神磊磊则从徐霞客的故事里，找到了一些具有现代性的共鸣，尤其是恰逢中秋，让他也如弘祖一般，想起了自己鲜少在此时团聚的父母。毕竟，不论是过去的徐弘祖云游四方，还是今天的我们飘零各地，母亲和家始终都像是不断线的风筝一般感召着我们，让离乡的我们始终能在心里抱有一份对亲人深切的牵挂。而当我们将这份情感下酒酿造，便形成了前文所提到的，独特的民族文化表征。正如张颐武教授所言：中国的养生酒其实很丰富，比如劲酒就是以白酒为基底，用独特的酿造法综合了多种养生素材，“集草本之精华，融天地之佳酿，”体现出了专属于我们民族的古老智慧。这种智慧，在南方祛湿，在北方驱寒，在古代祛不适，在今天则去“班味儿”，它融会贯通在我们的文化基因里，倒映出我们对亲人的挂念。在9月20日即将播出的《养生越千年》第二集里，我们将会来到北宋，去聚焦大文豪苏东坡先生的中年危机，不知道这次他最喜欢的养生美酒，又能否消掉他的“愁滋味”呢？“草本润华夏，养生越千年”，从上古的“鬯”到魏晋的自酿，从汉唐的风靡到今日的劲酒，任世界斗转星移，唯以酒疗愈身心从不更迭。而当我们端起那一杯养生酒，喝下的，不仅是历史，更是我们与古人所共享的情思。
