⚬ 《英国营养学杂志》实验表明，连续6周以鹰嘴豆替代精米白面，腰围平均缩减3.2cm，内脏脂肪下降14%。
更绝的是茄汁配方：番茄红素+橄榄油的黄金组合，抗氧化能力是生吃番茄的3倍，相当于给每个细胞穿上防衰盔甲。
今天的这道茄汁鹰嘴豆，口感非常独特，高压焖煮后的鹰嘴豆，外皮微韧如水煮溏心蛋，内芯却粉糯似栗蓉，在番茄汁浸润下演化出丰富的口感层次，自律期的厨友们一定要试试。
食谱作者@Yran燕：
“小时候特别爱吃罐头装的茄汁焗豆，不过那种是黄豆，今天用鹰嘴豆来做。”
厨友@笑笑爸小鑫
“食一碗人间烟火，饮几杯人生起落，鹰嘴豆的味道有点甜，香！”
by 厨友@浩泓学历资格证就业
“不错哦，酸甜酥烂，棒棒哒！”
by 厨友@带我去太空
“加了点番茄酱，很好吃！”
by 厨友@wzgs110
茄汁焗鹰嘴豆
🧑🍳食谱作者：Yran燕
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
🥦用料
鹰嘴豆（干） 350克
西红柿 7个
番茄酱 150g
糖 30克
盐 15克
黑胡椒碎 1勺
生抽 2勺
白醋 3勺
🍳做法
1. 鹰嘴豆需要提前一天泡发，番茄顶部切十字花刀。番茄放进热水中烫30秒后捞出，再浸入冰水中，撕去表皮后切丁。
2. 先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多，大火煮开后转小火煮25分钟。
3. 25分钟后倒入去皮的番茄丁，加入生抽、糖、盐、黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融（如果喜欢粘稠口感最后可以加淀粉水勾一点芡）。
4. 酸甜开胃的茄汁焗鹰嘴豆就出锅啦～
做过的人说
玩面团：
调料随意放的。加入蕃茄后没有煮一个半小时，豆子没到入口即化的程度，下次豆子先用高压锅煮软，节省时间。
Emma . Chen：
加比菜谱多加了芝士，很喜欢吃。
提着饭桶HuYo：
搭配鸡胸肉娃娃菜做了一顿便当，就是鹰嘴豆太难软了，煮了很久，下次绝对要用高压锅了。
猜你想要
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@Yran燕
抚仙湖花香蓝莓，满满春味儿～呼声超高的新鲜野生菌！拼盘一次性都尝尝～古树茶你最爱喝哪种？家常下饭必备：云耳白参菌、神奇品种番茄、春菜、小甜肠、黑飞鸡...还有咖啡果皮茶！来下厨房直播间吃点不一样的哟～
