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长在海里的“奶豆腐”！孩子吃长个，女性吃补铁，减脂党多吃还掉秤！

下厨房  · 美食  · 2 周前

主要观点总结

这篇文章介绍了一道以牡蛎、内酯豆腐、嫩蚕豆、香菇等为主要食材的鲜美低脂菜品。作者通过清洗牡蛎、炒制蚕豆和香菇等步骤，展示了制作这道菜肴的全过程，并提到了牡蛎的营养价值和低卡特点。同时，文章还包含了一些厨友的评价和用料清单。

关键观点总结

关键观点1: 食材丰富，鲜美可口

牡蛎、内酯豆腐、嫩蚕豆等食材的搭配，使得菜品口感丰富，鲜美可口。

关键观点2: 营养价值高，低脂健康

牡蛎含有丰富的锌、铁、钙等微量元素和多种维生素，而且热量低，是减脂期的理想食材。

关键观点3: 制作简单，易学易做

文章详细介绍了制作这道菜的步骤，从清洗牡蛎到烹饪完成，步骤清晰，操作简单，适合家庭日常烹饪。

关键观点4: 得到了众多厨友的好评

文章中的厨友评价表明，这道菜品受到了很多人的喜爱和好评，值得一试。


正文

⚬ 用蛰伏了一整个冬天的肥美牡蛎配上嫩滑似果冻的内酯豆腐，再加入正当季的嫩蚕豆、巨鲜灵的香菇，最后放入清新的芹菜和青蒜提味，真不敢想这一锅得有多鲜美！

牡蛎的平均含锌量高达40+mg/100g，称得上是含锌量第一的超级食物，它还有丰富的铁元素、钙元素、维生素群等等，就是一个微量元素宝库！营养高的同时，它的热量却仅有鸡胸的一半，味鲜还低卡，对减脂期真的太友好啦。


食谱作者@双鱼座没有鱼：

“爱吃海蛎和爱吃豆腐的我，将二者结合就是一个完美的结局！”


厨友@双鱼座没有鱼


“这个地瓜淀粉裹一下真的是绝了！！！海蛎子比豆腐还要嫩！还鲜！没来得及拍照就光盘了”

by 厨友@诚小扰

“做法简单啊，只放了葱花，海蛎豆腐汤也太鲜了！”

by 厨友@大镯子

“牡蛎豆腐汤 加了芹菜 香菇和青豆，太美味了！低脂又营养！”

by 厨友@lynnlsy



茄子肉卷

🧑‍🍳食谱作者：双鱼座没有鱼

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🥦用料

牡蛎    200克    

内脂豆腐一盒    

地瓜淀粉适量    

蚕豆      适量    

鲜香菇   2朵    

青蒜、芹菜适量    

盐巴、鸡精、胡椒粉适量    

* 可以增添自己喜好的食材，地瓜粉可以用玉米淀粉代替


🍳做法

1. 牡蛎加地瓜粉，用手清洗，觉得不干净可以多淘洗几次。

*洗海蛎小技巧：用手感觉是否有壳，挑拣下，再用地瓜粉轻轻地揉搓清洗，过几遍水就会洗得很干净！注意不要用筷子搅，这样会伤害到海蛎的形状。


2. 蚕豆、鲜香菇、青蒜头尾分开、芹菜洗切好备用，豆腐切小块。


3. 倒入少许油，先下蚕豆略炒，再下香菇略炒后下青蒜头，炒一会儿就放适量的水煮开。


4. 洗好的海蛎再放点地瓜粉，用干的地瓜粉搅拌海蛎，裹住每一粒。


5. 锅中水煮开后就可以加入豆腐和牡蛎。


6. 海蛎煮开后就可以放芹菜和青蒜尾，放符合自己口味量的盐巴和鸡精，出锅前洒入白胡椒粉。
*牡蛎已经裹了地瓜粉，如果喜欢更浓稠一点的，可再加些水淀粉。



做过的人说

在Junes买十八斤蔬菜：

非常好菜谱使我晚餐旋转～


哀家的头发长出来啦：

日式调料需要解决掉，加了味淋和味霸 同时还熬了一点黑葱油搞进去嘿嘿


ananan2：

好鲜～


编辑：橙子 碗碗

封面来源：@双鱼座没有鱼


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