⚬ 从前只知豉油鸡，没想到将鸡换成鸭，味道完全不输！在寒冷的冬天，来一口色泽红亮、皮滑肉嫩的豉油鸭再合适不过啦～
咬上一口，那浓郁的酱汁味道在口中爆开，鸭肉直接软烂到脱骨，味道诱人到连吃三碗米饭，连盘底汤汁都不能放过！
关键是它做法还极其简单，连水都不用放，关键调料就三样：酱油、红糖、白酒，真的是厨手小白的心头好～冬季吃鸭子，可以去燥火，有滋阴补虚、促进消化的功效，爱上火的厨友们一定要学起来！
食谱作者@树林枫：
“简单易做又好吃的豉油鸭～”
厨友@Cathy家的饭菜
“按照这个方法已经做过好多次了，很好吃。”
by 厨友@清风1828
“把鸭肉切成块这样做更入味，最后三分钟大火收汁，完美~真的很好吃，我老公还说没想到我做菜这么有水平～”
by 厨友@Babe霞
“丢了两颗话梅进去煮，好吃。”
by 厨友@Super_Vivi
豉油鸭（也叫三杯鸭）
🧑🍳食谱作者：树林枫
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🥦用料
番鸭 半只(3斤左右）
生抽 大半碗
白酒 小半碗
红糖 半块
* 根据食材重量酌情使用酱油用量，其它用料一样
🍳做法
1. 鸭子洗净控干水分备用，准备好所需材料，酱油大半碗，白酒小半碗，半块红糖。
2. 热锅放入平时炒菜用的油量，油热转小火放入鸭子两面煎一下。如图煎至表皮变色收紧了就可以了。
3. 鸭子煎好后倒入所有材料盖上锅盖烧开改小火闷30－40分钟左右，切记要改小火。
* 不需要加一滴水全程用小火，切记不要心急开火。
4. 闷的期间隔5－10分钟翻动1次，让不同的部位都能均匀上色,入味。
5. 半小时后，鸭子颜色已经很漂亮了，之后用筷子在腿的部位扎一下，一扎就透证明已经熟了。
* 鸭子的大小重量不同请根据自己的食材掌握时间
6. 捞起装盘稍稍放凉，切块摆盘，一道美味的豉油鸭就做好了。周末做上一道全家大人小孩都很喜欢吃！家里来客人也可以做给客人，绝对的棒棒哒！
*此方法也可以用来做鸡或者鸡腿味道都很棒的
做过的人说
小花不弃：
加了话梅肉口感更完美，骨头吃的都干净✌✌
阳台妖怪shh：
这鸭子实在是太香了
张一一丫：
调料多加了一点料酒去腥、蚝油、老抽，红糖很关键，一定要记得加！
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@小花不弃
