冬天最好的掉秤方子，5块钱做一大锅，比吃肉还过瘾！

⚬ 老话常说“三九四九冰上走。”四九天将至，早上出门也不由地裹紧了羽绒服。

天冷就想吃口热乎的，但具体吃什么还想不出，突然灵光一闪，想起来小时候老妈常做的“什锦素菜煲”，一点不挑食材，冰箱有啥放啥，最简单的食材、最朴素的烹饪方式，最大程度释放出了食材的鲜甜。

煎好的腐竹金灿灿的，番茄汤底酸甜浓郁，与甜脆的白菜、鲜美的菇类一起咕嘟成一锅，一片肉没有，但比肉还香！

食谱作者@我是阿林：

“一个周准备一天来吃素。素菜好好做也是非常好吃的😋。”

厨友@我是阿林

“做腻了单炒蔬菜，杂锦搭配换换新口味。”

by 厨友@厨呼

“美味营养又健康。”

by 厨友@手机用户4553_ioke

“没有娃娃菜用的白菜代替，也OK。”

by 厨友@东妈厨房yy

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🥦用料

鸡蛋       1个    

西红柿    1个    

洋葱       1个    

腐竹       3根    

娃娃菜    1颗    

海鲜菇    1袋    

葱          3根    

大蒜       2瓣    

生姜       1小块    

* 小贴士：腐竹提前浸泡好了，切小段。

🍳做法

1. 准备食材：生姜、大蒜、洋葱、小葱切碎，西红柿切丁，海鲜菇去掉根部，娃娃菜也是切好备用。

2. 鸡蛋打散后加入准备好的腐竹搅拌一下，然后锅热后倒入少许油，下锅煎裹好蛋液的腐竹，煎到两面金黄即可。

3. 无需另起锅，煎好腐竹后放入葱、姜、蒜、洋葱末炒香，再放入西红柿继续炒出汁水，接着放入海鲜菇、娃娃菜和煎好的腐竹。

4. 锅中加清水（没过食材即可），放入少许蚝油、生抽，再来点盐，然后给炖煮五分钟左右。

5. 最后撒上葱花即可出锅。腐竹这样做，很香！汤汁拌饭也是绝了！

做过的人说

懒羊羊1314666 ：

不错，觉得腐竹可以再多放一点～～～

中年吃呆 ：

闻着就香，感觉不错，手机先吃哈哈！

东妈厨房yy ：

没有娃娃菜用的白菜代替，也OK。