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出国都要随身带！余杭多位网友晒出“传家宝”：有人看了皱眉头，我们一天都离不开！

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主要观点总结

本文讲述了余杭仁和的烘青豆茶，一种具有地方特色的传统饮品，被当地人称作“传家宝”。两位网友小腾和珊珊分享了自己带烘青豆茶去旅游的经历，展示了其深受当地人喜爱和珍视的程度。烘青豆茶的制作方法和食用习俗被列入了杭州市非物质文化遗产保护名录，成为当地人世代相传的家乡味道。

关键观点总结

关键观点1: 烘青豆茶在余杭仁和的普及程度

烘青豆茶被视为仁和一带的“传家宝”，每家每户都必备。当地人对其有着深厚的情感，会将其带到旅游的地方。

关键观点2: 烘青豆茶的特色制作方法和食用习俗

烘青豆茶的制作过程包括剥出毛豆肉、煮熟、烘干等步骤。品茶时，当地人喜欢将茶叶和佐料一并咀嚼，这种特殊的食用习俗被列入了杭州市非物质文化遗产保护名录。

关键观点3: 烘青豆茶的文化意义

烘青豆茶不仅是当地人的饮品，更是他们世代相传的家乡味道。它代表了当地人的文化认同和归属感。


正文


在余杭仁和，
有一种爱叫
“妈妈担心你吃不到烘青豆茶”。
獐山网友小腾说，
这两天她安排了去东亚旅游的行程。

临出发前，
小腾的妈妈神秘地告诉她，
桌子上的东西，出去玩一定要带上。
小腾满怀好奇地走进厨房，
发现烘干的豆子和枨（cheng）枳皮
早已分袋子包装放在了餐桌上。


小腾说，这是烘青豆茶，
它就像仁和一带的“传家宝”似的，
每家每户都必备。
“我把这个照片分享给了同行的小伙伴，
她看了图片就笑了，
说我是真仁和人。”


无独有尔，前阵子，
远在英国的余杭网友珊珊，
在朋友圈晒出了
自己早晨的第一杯茶。


珊珊告诉天妹，
前阵子他们去英国旅游，
她的妈妈早就准备好了“家乡茶”：
“我妈妈是仁和人，
去哪里都离不开烘青豆茶。
听说我们准备出国玩，
怕尝不到这个味道，
特意打包好带去了英国。”

珊珊笑称，
咸的茶有些人喝不习惯，
尝到第一口都会皱眉头，
但却是当地人一天都离不开的饮品。
“我妈妈血液里流淌的都是咸茶，
对她而言，在国外，
不管是咖啡还是热牛奶，
都不如一碗热乎乎的烘青豆茶落胃。”



其实，烘青豆不光仁和有，
良渚、瓶窑的部分村子里也非常流行。
每当家里来客人，泡上一碗咸茶，
便是这些地方的“最高礼遇”。
关于烘青豆咸茶的“身世”，
没有一个人能说得清楚
到底是什么时候开始流传下来的，
只道是爷爷奶奶辈就开始吃了。

在《钱塘县志》中有记载，
说当时余杭家家户户
“以紫苏籽，
枨（cheng）枳皮和茶叶饮之”。
秋冬之交，青毛豆成熟之际，
剥出鲜嫩碧绿的毛豆肉，
加少许盐煮熟，捞起沥干，
铺摊在竹筛中，下面放置陶缸，
燃起物探烘烤，
不断翻动那些毛豆肉，
使之香气四溢，
便烘成碧绿的烘青豆，
又称熏青豆。


品烘青豆茶时，
仁和、良渚人
都喜欢说“吃”而不是“喝”。
因为吃烘青豆茶的绝妙之处
就是在于喝了茶水之后，
把茶叶连同放在一起泡过各种佐料
统统咀嚼一番，
并且有滋有味地吞咽下去。

图片

如今，
烘青豆茶凭借着浓郁的地方特色，
特殊的制作技巧和食用习俗，
被列入杭州市第二批
非物质文化遗产保护名录。
而这一泡淡淡咸香的茶，
无疑也成了当地人世代相传的家乡味道。

记者：施怡
编辑：胡宇晨
责编：王廷君
审核：应侃
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