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这菜是秋季“补钾王”，护胃养心样样行！粉糯香甜又顺滑，九月养生滋补必吃它！

下厨房  · 美食  · 1 周前


⚬ 芋头也称芋艿、毛芋，其含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有很高的营养价值。芋头的钾含量就相当优秀，可以达到 300 毫克/100 克以上，这可比大家熟知的补钾能手香蕉的钾含量更高。芋头的粘液物质还可以在肠壁、胃壁表面形成保护膜，帮助肠胃消化。

芋头会在秋天大量上市，所以现在正是吃芋头的好时节！今天厨房君带来的这道菜是桂花藕粉糖芋苗，其原材料就是芋艿。咬一口甜丝丝、软绵绵，香甜的味道在口腔蔓延，回味无穷，赶快来试试吧～


厨友@Haishanghuakai


“软糯好吃。”

by 厨友@麦麦小迪

“放的秋梨糖很香～”

by 厨友@路西法yc

“好喝！美丽！”

by 厨友@x家迷弟



桂花藕粉糖芋苗

🧑‍🍳食谱作者：Amanda曼达

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🥦用料

芋艿       12个    

小苏打    1/4小勺    

冰糖       150g    

藕粉       5g    

干桂花    1大勺    


🍳做法

1. 选用有红红的芽的芋艿，洗净后蒸10分钟。


2. 芋艿出蒸箱后去皮。


3. 下锅加水至没过芋头，加小苏打、冰糖煮开，冷却。


4. 把芋艿连锅一起冷藏隔夜。


5. 将芋头重新煮沸。


6. 藕粉冷水化开后下芋头锅勾芡，撒干桂花。



做过的人说

然诺的朋友：

做起来简单但仪式感满满，没有买到桂花就撒上点芝麻的，藕粉糖芋苗～


美吉第六感：

减了一半的糖，虽然整块的好看，但感觉还是切小块比较入味。


Jessie-12：

软绵绵，吃起来暖暖的，好好吃哦，新年饭桌增加了一丝新意。



这是我厨之前就溯源过的牛排，全国有二十多个仓发货，冷链体验效果大家都是知道的～


因为牛肉真的很专业，不同部位的口感/做法，差别就是很大的，选不好、体验就会不太好。



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