品读 | 家里的剩菜，其实都是父母们给自己准备的（微信文章未删减版）

主要观点总结

本文讲述了作者家里关于剩菜的故事，包括作者因经历过艰苦生活而养成的珍惜食物的习惯，以及母亲和作者本人对待剩菜的态度和行为。展现了家庭中因为饮食习惯和生活理念不同而产生的冲突和理解。

关键观点总结

关键观点1: 作者的经历和态度

作者因为经历过艰苦生活，做菜时总是偏多，珍惜食物，对剩菜有着自己的处理方式。

关键观点2: 母亲的行为和态度

母亲珍惜食物，即使生活条件好起来后，仍然会多做饭并保留剩菜。她认为剩菜可以吃，不会对身体造成伤害。

关键观点3: 家庭冲突和理解的展现

作者尝试向母亲解释剩菜对身体的危害，但母亲不理解并坚持自己的习惯。这种冲突反映了家庭中因饮食习惯和生活理念不同而产生的摩擦和理解。

关键观点4: 文章主旨

文章通过讲述家里剩菜的故事，传递了珍惜食物、尊重劳动、理解代际差异等价值观。

正文

*本文为《品读》2025年第1期内容

或许因为经历过苦日子，平时我做菜总是偏多。剩菜放进冰箱，下顿加加热，就成了一道仍可以吃但色香味俱无的菜。多数情况下，也只有我会动几筷子。儿子偶尔想吃，我也会拦住他，说吃剩菜对小孩子身体不好。他问我，那你怎么还吃呢？我说，我是大人。他就说，你是舍不得吧？

我承认是舍不得。好端端的菜说扔就扔了，这在我的老家是会挨骂的。父母说，他们小的时候家里是不会出现剩菜的。吃都吃不饱，哪来的剩菜？母亲有一个弟弟、两个妹妹和两个姐姐，父亲有4个姐姐和两个哥哥，都是一大家子人，靠着几亩薄地，能吃饱饭就是最大的奢望了。

我们这代人虽然生活好了点，但幼时剩菜也不常见。那些劳动力不足或者人口太多的人家，日子仍过得紧巴巴。我有个刚刚初中毕业的堂哥，干不了别的活，我姑就让他做一家人的饭。起初堂哥还挺高兴，认为做饭比下地轻松多了，然而只做了3天，他就坚决要求下地了。

每天天不亮堂哥就得起床推磨。早餐多是玉米饼子，堂哥排行老小，上面有3个姐姐和两个哥哥，加上我姑和姑父，8个人要吃的玉米面全靠他一个人磨。还得挑水、洗菜、切菜、抱柴、烧火、炖菜、贴饼子，既要忙灶火，又要忙锅里。待饭终于做好，下地的人回来风卷残云，满满一锅饭瞬间消灭干净。一家人吃完饭再下地，堂哥又接着推磨、洗菜、烧火、炖菜、贴饼子……慢了，全家人的午饭就得耽搁。待下午，这过程还得再重复一遍。后来堂哥对我说，那时他多希望家人能少吃点啊！如果有剩下的，他下顿饭就能轻松一些。然而，不管他怎么干，做多少饭，剩饭剩菜都是不存在的。

记得家里开始有了剩菜，我已经读小学五年级，那时每户人家都能够吃饱饭了。但吃得饱不等于吃得好，夏天应季蔬菜还算丰富，到了冬天只能是白菜萝卜当家。我对顿顿白菜萝卜深恶痛绝，母亲便把它们做出花样——炖豆腐，炖粉条，炖虾酱，包包子，包饺子……有时菜不好吃，就有了剩菜。而剩菜是不可能被倒掉的，第二顿热一热，母亲会将它放在自己面前，将新做的口味更好的菜让给丈夫和孩子们吃。

生活条件好起来后，母亲做饭时总会多做出一些，她担心家人会吃不饱。结果有上一顿的剩菜，她就只吃剩菜。后来我长大了，懂了些事，告诉他剩菜里含有超量的亚硝酸盐，对身体有害，还会替她偷偷将剩菜倒掉。可是那样做自然会被母亲骂一顿，她说，吃一辈子了都没事，怎么就突然有害了？为这事我跟母亲说了很多次，甚至好几次大了声音，母亲却总改不掉她的习惯。

现在，她的这个习惯，又传给了我。我有时会想，家里的剩菜，其实都是父母们给自己准备的吧？

原标题《家里的剩菜》

作者：河西