春日的餐桌，怎能少了那一抹鲜嫩的绿意与鲜美的滋味？当春笋遇上豆瓣，再与河虾共舞，一场味蕾的盛宴就此拉开帷幕。今天，就让我们一起学习这道春日限定的美味——春笋豆瓣煨河虾。
春笋豆瓣煨河虾
视频时长1分15秒，建议在WiFi环境下观看
材料准备
材料：春笋、豆瓣、河虾、咸肉、高汤、葱段、菜籽油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉
做法
1
将豆瓣、春笋焯水后捞出；河虾过油后捞出。
2
锅内加入少许菜籽油，煸炒咸肉和葱段，并加入料酒和高汤烧开。
3
放入焯水后的豆瓣，春笋，以及炸过的河虾，小火煨煮；加入盐、味精、糖、胡椒粉调味。
4
炖煮约3分钟后捞出装盆。
完成
厨师简介
田震宇，上勤餐饮公司厨师，从事餐饮工作30年，擅长本帮菜、粤菜。
编辑：孔祥如、王美丹
