下架、停售、召回！潮汕知名牛肉火锅摊上事（微信文章未删减版）

正文

近日

潮州市市场监督管理局

发布关于2024年12月

生产环节不安全食品召回的通告

其中，潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛筋丸、牛肉丸被要求召回，原因均为“风险监测存在鸡源性成分”。

潮州市市场监督管理局要求，潮州市阿彬餐饮管理有限公司下架、停止销售不合格产品；在经营场所醒目位置张贴不合格食品召回信息；承担消费者退货退款及赔偿首负责任。

-门店回应：不太清楚情况-

据广州日报报道，1月14日早上，记者致电潮州市阿彬牛肉火锅总店，工作人员表示“不太清楚情况”，对于记者提问是否有按市场监管局要求采取相关措施，对方称等了解情况后再致电告知，并以“现在门店很忙”为由挂断电话。

根据企某查软件显示，阿彬牛肉火锅的经营方——潮州市阿彬餐饮管理有限公司成立于2015年11月4日，注册资本为100万元，阿彬牛肉火锅为潮州当地知名的连锁火锅品牌，2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。

图片来源：企业官方微信公众号

14日中午，记者从某团购软件上搜索“阿彬牛肉火锅”看到，店名含有“非遗•老字号•阿彬牛肉火锅”的门店在潮州共有6家，包括南较总店、广济桥店、七丛松店、开元店、南国旗舰店和竹木门店，均显示“营业中”的状态。

-汕头牛肉丸有新标准-

1月6日，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》落地实施。新标准最直观的变化是更具适用性，适用于汕头牛肉（筋）丸，即市场消费中的牛肉丸、牛筋丸都应参照新标准。

“汕头牛肉丸”修改后的定义为指以鲜、冻分割牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副产品（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械方式糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。

DV短评

评论区里，有网友称“有鸡肉总比含其他物质好”，但不少消费者内心恐怕都会有疑问：牛肉丸为什么会检测出“鸡源性成分”？这到底是正常情况，还是偷工减料、以次充好？“鸡源性成分”能不能掺入牛肉丸之中？商家有没有虚假宣传？售卖时又是否鸡肉按牛肉价格卖？毕竟，“我花买牛肉丸的钱买到不是纯牛肉的丸子，怎样也说不过去吧？”这些问题，都需要给出更详细的解答。

1月13日，南方都市报记者致电该公司，相关工作人员表示，已经按照市场监管局要求进行处理，并称有更多问题请联系政府相关部门采访。随着大众对于个人健康关注度的提升，“配料表透明化”逐渐成为一种趋势，这是很多人日常选择食品的重要考量因素，未来也会成为食品行业发展的常态。此次事件所涉及的火锅店，为潮州当地知名的连锁火锅品牌，2024年12月28日，“阿彬牛肉”还获评第一批“广东老字号”。涉事公司事后虽然已经对此进行了处理，不过还是无法抵挡网络上的众多质疑。

诚信是企业发展的根基，企业也应该关注舆论的风向和消费者的反馈。希望“阿彬牛肉”能用心经营好“广东老字号”招牌，认真做好产品，不辜负消费者的信任。

部分来源：广州日报、潮州市市场监督管理局，如有侵权请与本公众号联系。

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