正文

煲汤

是许多家庭餐桌上的常客

尤其是广东

煲汤更是融入了人们的生活日常

各种食材与中药材巧妙搭配

炖煮出一锅锅营养美味的靓汤

不仅滋养身体，还传递着浓浓的关爱

然而，在追求美味与健康的道路上

却隐藏着一个危险的“陷阱”——

钩吻中毒

今年就发生了2起钩吻中毒事件

2024年6月

深圳市一家五口在家中食用“黄花倒水莲煲鸡汤”后1小时左右，均都出现了头晕、乏力、睁眼困难，恶心呕吐、视物模糊等症状。其中2人进ICU，3人洗胃抢救治疗后康复出院。

检测结果显示，汤样本中检测出了俗称“断肠草”——钩吻碱、钩吻素己、钩吻素子的成分，确认为钩吻中毒。

2024年12月

韶关市也同样发生一起误将断肠草当做“鸡血藤”煲汤食用导致钩吻碱中毒的事件，3名患者入ICU后抢救成功。经调查，其中2名患者在某市场的流动摊贩手中购买“鸡血藤”。

#01

人称“断肠草”

植物界的“伪装大师”

钩吻，也就是人们常说的“断肠草”，是一种毒性极强的植物。

它的根、茎、叶都含有“钩吻生物碱”，且根皮中的含量最高。这种生物碱属于神经毒，一旦进入人体，会对神经系统造成严重损害。

每年都有不少人因误食钩吻而中毒，后果不堪设想。

钩吻堪称植物界的“伪装大师”。

它常常缠绕或混杂在其他植物之间，其根与五指毛桃极为相似，花又和金银花、黄花倒水莲特别像。

许多人在野外采摘时，稍不留意就会误将其当作无害的植物带回家，从而引发中毒悲剧。

#02

中毒后发病快

症状多样且严重

钩吻中毒的潜伏期很短，通常在误食后几分钟到几小时内（大多在2小时内）发病。

中毒症状多样且严重，包括：

恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道症状；
头晕头痛、复视、视力减退、言语含糊、肌肉迟缓无力等神经症状；
严重时可能导致呼吸麻痹、昏迷甚至死亡。

一旦发现误食钩吻，必须立即采取急救措施：

1. 尽快拨打120，将中毒者送往医院进行救治，一刻都不能耽搁。

2. 若中毒者清醒，应马上催吐；若中毒者已经昏迷，则千万不能催吐，以免引起窒息。

3. 保留剩余食物或植物样本，以便医院检测确认中毒原因，为后续治疗提供依据。

4. 共同进食者，无论是否出现症状，都要立即前往医院检查，因为中毒可能存在潜伏期，及时检查能确保早发现、早治疗。

#03

做好4点 避免钩吻中毒

为避免钩吻中毒，在日常生活中我们要做到以下几点：

1. 切勿野外采摘

切勿在野外随意采摘不认识的植物用于食用或煲汤，尤其是那些外观与常见食材或中药材相似的植物。

2. 正规渠道购买

购买中药材或煲汤食材时，一定要选择正规的市场、药店或超市，并仔细辨别，确保来源安全可靠。

3. 加强识别学习

提高对钩吻等有毒植物的认识，了解其外观特征和危害，增强自我保护意识。

4. 共享科普知识

将钩吻中毒的相关知识传播给家人、朋友和邻居，让更多人了解其危险性，共同防范。

/健康科普

本期封面：

案例来源：

1.深圳市第三人民医院《警惕！深圳一家五口喝汤中毒，2人进ICU！》

2.韶关发布《市疾控中心紧急提醒！！！》

撰文：黄俊杰（河源疾控中心）

制作：范颖

专业审核：闻剑、卢玲玲

初审：罗海铭、龙遗芳

审核：邱泉

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