主要观点总结
牟定县市场监管局采取“三结合”方式开展为期数月的肉制品专项整治行动，成效显著。通过统筹谋划与社会共治、执法联动与专项抽检、行政指导与培训考核、宣传引导与公布案例相结合的方式，强化肉类产品监管，打击肉制品犯罪行为，保障肉制品安全。
关键观点总结
关键观点1: 成立专项整治联合工作领导小组
为规范肉类及肉制品市场，牟定县市场监管局成立了联合整治领导小组，累计召开4次联席会议，深入分析形势并部署工作。
关键观点2: 社会共治与群众监督
通过发布征集线索公告，在媒体和人流密集场所张贴宣传，鼓励群众参与监督，拓宽问题线索渠道。
关键观点3: 部门联合执法与风险防控
开展部门联合执法活动，检查肉制品相关企业，严查违法行为，有效防范化解风险。
关键观点4: 培训考核与压实责任
举办肉类产品知识培训，对经营户主要负责人和食品安全员进行抽查考核，督促经营者落实食品安全主体责任。
关键观点5: 宣传引导与案例警示
通过发布典型案例、宣传材料和提醒告诫书，向公众宣传相关法律法规，规范行业自律。
正文
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为进一步规范肉类及肉制品市场经营秩序，强化肉类产品监管，依法打击肉制品犯罪行为，保障肉制品安全，保护消费者权益。牟定县市场监管局“三结合”持续开展为期数月的肉制品专项整治行动，成效明显。
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统筹谋划与社会共治相结合，紧扣问题线索。一是成立严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治联合工作领导小组，累计召开肉制品专项整治联席会议4次，深入分析当前肉制品食品安全工作形势，对今后联合查办肉制品违法案件工作进行部署，统筹谋划、密切协作、强化线索移交。二是及时发布征集线索公告。在本地主流媒体发布征集肉制品违法线索公告1条，同时在农贸市场、菜市场、酒店等人流量密集的场所张贴宣传，充分发挥群众监督作用，进一步拓宽问题线索。 执法联动与专项抽检相结合，强化风险防控。一是开展部门联合执法。突出重点领域监管，紧扣责任落实，开展联合执法，重点把控肉制品批发零售和采购使用两个关键环节，严查私屠滥宰、来源不明肉、超范围添加食品添加剂等违法行为。目前，开展部门联合执法活动17次，出动执法人员148余人次，检查抽查肉制品获证企业4家次，小作坊4家次，卤肉经营者28家次，腌腊肉24家次，抽样 39批次，查办案件3件（含即时处罚（警告）1件），案值99.3元，罚款金额1049.3元，有效防范化解风险。 行政指导与培训考核相结合，压实主体责任。举办肉类产品知识及食品安全宣贯培训4场次，重点讲解食品安全“两个责任”、肉制品质量安全、食品添加剂使用标准等方面的知识，累计培训人员225余人次，同时对肉制品经营户主要负责人、食品安全员开展抽查考核，督促经营者严格落实食品安全主体责任。
宣传引导与公布案例相结合，推进规范经营。充分发挥典型案例的警示、教育、指引作用，结合日常监督检查，发布肉制品专项整治典型案例1期，面对面开展法律法规宣传和业务培训49家次，印发宣传材料400余份，发放《肉类产品及肉制品生产经营提醒告诫书》162余份，开展行政指导4家次。强化政策宣传和业务指导，向养殖户、肉制品经营者宣传相关法律法规，分析伪劣肉制品的危害和严重后果，规范行业自律。 下一步，牟定县市场监管局将持续加大执法检查力度及频次，进一步规范食品生产经营行为，最大程度地保障全县人民的食品安全。![]()
来源：牟定县市场监管局
作者：柳文波
