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这桌万年菜，一口入魂的家乡美味

上饶新闻  · 旅游 美食  · 15 小时前

主要观点总结

文章介绍了上饶市《上饶一桌菜》系列报道的最后一站——万年县的美食文化。文章列举了几道万年县地道的美食，包括湖云懒豆腐、神农蒸土鸡、竹笋红烧肉、万年汤、珍珠贡米丸子以及肉圆粿等，并描述了它们的特色和制作过程。文章最后提到这次系列报道的结束和对新春的祝福。

关键观点总结

关键观点1: 万年县美食文化介绍

文章介绍了上饶市万年县的美食文化，包括多道地道的美食和它们的特色。

关键观点2: 具体美食介绍

文章详细描述了湖云懒豆腐、神农蒸土鸡、竹笋红烧肉、万年汤、珍珠贡米丸子以及肉圆粿等美食的制作过程和特色。

关键观点3: 《上饶一桌菜》系列报道的结束

文章标志着《上饶一桌菜》系列报道的结束，并表达了对新春的祝福。


正文


大年初六
商户开门做生意接财气

家家户户清扫房屋“送穷”

六六大顺好兆头

佳节欢庆时，阖家团圆日
一桌热腾腾的美食
是对奔波一年的自己的犒劳
赋予我们奔赴新年的勇气与力量
美食与节日相逢
是百分百幸福的味道

挖掘上饶美食文化

品味饶帮美食风俗
现推出《上饶一桌菜》系列报道
12个县市的饶帮风味
在这里都能找到

👇👇👇

下面就跟着小编一起

云品尝美味的饶帮菜吧！





我们一桌菜之旅的最后一站

来到了万年县

一城一味 一味一食

万年有许许多多的地道美食

接下来就让我们一睹为快吧




1


湖云懒豆腐

不是豆腐也不“懒”


“懒豆腐”

发源于万年县湖云乡

懒豆腐并不是豆制品

米浆的原料

不是简单的只有稻米

而是万年贡米和荞麦米

成品嫩滑爽口

镌刻着家乡的记忆




2


神农蒸土鸡

配上贡米饭更是一绝！


神农蒸土鸡

选用当地农家小土鸡

剁成小块 加入调料

腌制入味 上锅蒸制而成

其色泽金黄 香气扑鼻

鸡肉鲜美 鸡汤更是精华所在




3


竹笋红烧肉

地道的家乡好味道


竹笋红烧肉

采用万年当地的雷竹笋

五花肉洗净切块 下锅翻炒

加入竹笋和调料 最后大火收汁

色泽红亮 口感鲜美

谁能拒绝一口美味的笋加肉呢




4


万年汤

做工精细 营养健康


万年汤

寄托了人们对平安和幸福的祝愿

以五花肉、猪肝、猪腰等为主料

制成后汤汁浓稠 肉香四溢

在寒冷的冬日喝上一口

满满都是幸福感








5


珍珠贡米丸子

美满团圆 可可爱爱


珍珠贡米丸子

以贡米粉、荸荠、莲藕

和三分肥七分瘦的猪肉为主料

肉沫加入珍珠粉和贡米粉进行搅拌

揉成一个个玲珑小巧的丸子

煮熟后放入白菜和豆腐丝点缀

爽脆嫩滑 汤鲜味美






6


肉圆粿

寓意“团团圆圆”


肉圆粿

用上等的番薯粉和着瘦肉、芋头

荸荠、香菇、藕丁、墨鱼等配料制作而成

加入调味料后搓成一个个球形

蒸好后鲜香软糯 Q弹有嚼劲

是每一个上饶人的心头好






万年美食 只一口

便口齿留香

我们的万年之旅到此结束

本次《上饶一桌菜》系列报道

也迎来了尾声

愿大家在新春之际

都能吃定美味 生活幸福~


来源丨上饶市融媒体中心

图片丨部分来源于网络
实习生丨刘思嘉

编辑丨姚惠茜

责编丨余英

审核丨王晓昕

新闻热线丨0793-8300877


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