首页   

这就是今夏完美口粮:打败香槟拿金奖,竟然只要80块钱!

企鹅吃喝指南  · 美食  · 1 月前

炎炎夏日里,冰箱里给我最多安全感的一支酒,绝对是Prosecco(普洛赛克)‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

答案可能有点俗,但试问:有什么能比这一口冰凉带泡的、果香四溢的、没有负担的(钱包以及感官上)、更让人从头皮爽到脚趾的葡萄酒呢?


一个可以证明它人气的数据:Prosecco每年可以卖出近6亿瓶,是香槟的3倍!但因为产量大(有足足550+个市镇),Prosecco的雷,也是真多……‍‍‍‍‍‍‍‍‍
想找到好喝又不贵的Prosecco,只有笨办法:靠嘴巴一支支挑过来。前段时间,总算是碰到了一支值得成箱囤的选手
价格不过百,属于最普通Prosecco价格,但在“世界最佳香槟&起泡酒大赛”中分数超过很多香槟、拿到金奖。真 · Prosecco里的破圈战斗机了
老饕和小白都一口能喝出来的好:
👉桃子、苹果、香水梨的果香活泼,最重要的是比很多Prosecco明显雀跃真实许多,入口更有集中度,结构喝起来更精良。
👉没有很多Prosecco容易出现的氧化杂味,整体干净,气泡也细腻。
不愧是:2018“世界最佳香槟&起泡酒大赛”中,意大利最好的Prosecco的TOP 3(参与评选的起码1000Prosecco)
葡萄酒豆瓣网Vivino上也无数好评,一看就是不少老酒鬼压箱底的私藏口粮。
我们喝下来也觉得:他家在Prosecco这样一个主打便宜大碗的品类里,真的算走精品路线的。
比如,大部分Prosecco都是无年份的(多年份调配混合),但今天这支是单一年份(Millesimato)你就知道酒庄对自己的酒的果味集中度+平衡度足够自信,说明葡萄足够好
这也是为什么它的国际均价能卖到120人民币,几乎是很多Prosecco的1.5倍。
但!由于我们跟酒庄直接包下一批货,所以谈到更低价格:98元。比天猫超市的双支折扣套装算下来还便宜哦👇
一共两支:
黑瓶Extra Dry:香槟起泡酒大赛金奖本酒!酒庄最招牌款。
蓝瓶Dry酒庄官网都没有的隐藏款,跟上一款一样是干型起泡酒,但比上一款多一点残糖,喝起来略带甜美,新手很友好,平时不喝酒的爸妈也会觉得好入口。
单支98元,蓝瓶黑瓶1+1组合装186元,到手低至93元;买四支还能参加满300-50,到手低至80.5元/瓶。
喝爽一夏直通车👇
或复制淘口令,粘贴到淘宝搜索栏:
79 ¥F0SkWylnV7G¥ :/

下面我们再来展开讲讲:
👉为什么安利你喝Prosecco(老饕可以直接跳过这part)
👉为什么安利你喝这家Prosecco
你大概率是喝过Prosecco起泡酒的,因为几乎每一家西餐厅的杯卖酒单上,几乎都有一支Prosecco,轻松好喝,随时可以来一杯。我们自己夏天时候,踩箱囤最多就是它!
一是因为便宜,一大瓶750ml只要百元左右(相比其他干型起泡酒,Cava最起码也要100+,而香槟那就更贵了……)‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
二是因为,在世界三大起泡酒里,意大利Prosecco应该是最强调新鲜果味的。它是来自意大利Prosecco产区、有法定产区生产规定的起泡酒——而且是继香槟产区之后,第二个被列为世界遗产名录的起泡酒产区(毕竟酿酒历史能追溯到古罗马时期)。
相比更重视带酒泥陈酿的香槟、西班牙Cava,Prosecco更看重起泡酒最年轻美好的样子,很少很少酒泥接触也不陈年,采摘之后直接低温不锈钢桶压榨,喝的就是新鲜的果味。
因此果香也比其他同类起泡酒更直给,不喝酒的小白也都会喜欢。
但因为Prosecco在全世界都很受欢迎,法律也不算特别严格,很多酒庄倾向于把Prosecco葡萄往高产方向培养,酿出的酒风味很淡。没有果味支撑,就是酸酸的、感觉滋味很老的苏打水(x
那么这个Paladin帕拉丁酒庄,精品用心在哪?
用心之一
种植和采收更精细
葡萄风味更足
帕拉丁酒庄成立于1962年,在我们卖过的Prosecco名家里,算挺年轻的选手——而相比很多老牌,他们家新就新在,在种植上采用很多新技术。
比如,他们家有跟欧盟项目Life Vitisom合作(一个有机种植管理土壤的项目),引进一些全欧洲农业最先进的传感器设备,以及不断更新的卫星图像,从而实时监测不同葡萄园的土壤状态+葡萄生长状态,然后制定调整施肥+灌溉等方案,可以说是相当精细化的管理。
最关键是葡萄采收。
很多追求产量效率的大厂是会提前采收葡萄的(风味自然寡淡),但帕拉丁相当严格,甚至会根据传感器活力图的数据来判断这颗葡萄是否成熟,逐一筛选,分批采收,保证每颗葡萄都必须达到完美成熟。
对于一个98元的Prosecco来说,这么严格精细的酒庄确实不多见。
而且他们会不惜人力成本在夜间采收,为了最大限度保留葡萄的香气和积累的风味。(因为夜间不会进行光合作用,代谢也最低,不会消耗葡萄里的有机物)
用心之二
单一年份不调配
前面说过,因为Prosecco的产区大,出产量也大,对于种植与年份的要求,其实并不算高。
所以你在市面上看到的大部分Prosecco,都是无年份的(NV),多年份混合调配,能够掩盖弥补一些葡萄的瑕疵——但总归不够新鲜,喝起来也缺乏个性。
但仔细看酒标,帕拉丁做的是单一年份的(Millesimato),背标会写葡萄采摘年份👇——因为他们的种植更加精细,葡萄质量足够好,所以相比无年份的Prosecco,你能明显感受到酒液的果味个性与活力。

来,我们具体喝下两款酒,主要是残糖区别,一个偏干,一个略微多点残糖:
金奖款·花香黄苹果‍‍‍‍‍‍‍
黑标
类型:Extra Dry
酒庄拿起泡酒大赛金奖的,就是这款。
这款因为是酒庄最主推款,所以用的都是葡萄来自酒庄最老的几个精选地块。
100%的Glera葡萄,Prosecco最经典的品种,一种半芳香型葡萄,特点就是满满紫藤花香,清新无比。
淡黄色的酒体,闻起来有黄苹果和香梨的香气,还有一点柑橘水果混合在花香中,同时能感受到微微的酵母面包气息。
入口能感受到持久且柔软的气泡,果味、酸度、矿物感,丰富又平衡,余味优雅悠长。
隐藏款·小众甜甜莓果
蓝标
类型:Dry
这支是酒庄的隐藏特别款,国内网上只有我们这里有哦。
特别一:用了一种叫Tondo Glera的葡萄,是Prosecco主流品种Glera的一个亚种, 非常非常少见,特点是葡萄果实质感更圆润+带点甜甜小莓果的风味。
特别二:它比上一款多了40天的酒泥接触,比大部分Prosecco的发酵时间更长,会有更细腻的酵母面包风味。
虽然也是干型,但比上一款多一点点残糖,喝起来是清爽的酸度搭配一点点轻微的甜感,不腻但是很易饮。
入口是柚子柠檬带点野苹果的饱满香气,余味有一点点蜂蜜般醇厚的甜润感,是一款喝过就会爱上的起泡酒!

两款都是98元,蓝标黑标1+1组合装186元,到手低至93元;买四支还能参加满300-50,到手低至80.5元/瓶。


购买链接👇
或复制淘口令,粘贴到淘宝搜索栏:
79 ¥F0SkWylnV7G¥ :/

还有人没进企鹅福利群吗

618薅鹅毛啦,1元秒杀、独家满赠、还有各种酒、咖啡、零食等孤品大捡漏!

扫码添加鹅妹,回复【618】并附上一张【5月31日至6月14日 在企鹅市集购物满299元以上的订单截图】,即可进群参与抢购!



推荐文章
Foodaily每日食品  ·  力压东方树叶,这款“抖音神饮”什么来头?  ·  7 小时前  
每天学点做饭技巧  ·  她是史上遭受最惨酷刑罚的妃子,死后五年,皇帝 ...  ·  3 天前  
每天学点做饭技巧  ·  摆地摊别发愁,这小吃学会就能出摊,成本低,血赚!  ·  4 天前  
白云仙院  ·  道悟:争一世者,不争一时!  ·  1 年前  
我的钢铁网  ·  今日废钢调价汇总:9家上涨!  ·  3 年前  
区块链铅笔Blockchain  ·  【行业】超级账本成立新的区块链扩容工作组  ·  7 年前  
© 2022 精读
删除内容请联系邮箱 2879853325@qq.com