万亿赛道新机遇！酒食行业的创新密码与逆袭战略

在2025年春季糖酒会上，一款秉承“快意人生刘伶醉”品质生活理念，以及彰显“金元活窖900年”高势能标识的品牌，吸引了众多客商瞩目。杨帅在接受专访时指出，刘伶醉的核心在于“活态传承”，即将深厚的历史沉淀转化为可持续的增长动能，并在行业波动中构建起独特的抗风险体系。

首批中华老字号、全国重点文保单位、全国非物质文化遗产和国家工业遗产的认定，是刘伶醉持续酿造的生命力和难以复制的差异化品质壁垒。

在品质方面，刘伶醉现存16口金元时期窖池及165口明清时期的窖池，金元窖池持续使用年限为行业之最。在渠道管控上，刘伶醉创新采用“双轨制”：传统大商渠道，以命运价值共同体的厂商理念和亲商扶商政策，提升产品周转率；新兴渠道则通过“酒+X”模式开发露酒、茶酒、刘伶雪糕文创新品，产品上市即受到新兴消费者的青睐。

针对文化赋能，刘伶醉正搭建“三位一体”模型，将“竹林七贤——刘伶”IP转化为国际通识的美学语言，开发低醉新品适配不同消费场景，强化“活窖非遗体验”，强化工艺认知。刘伶醉新时代发展过程中，积极谋划扬帆出海的国际化发展战略，为出口海外明确发展方向。

在Z世代争夺战中，刘伶醉以“冲突美学”破局，推出多种迎合年轻消费群体的时尚新品；以微短剧+视频投放的形式，实现线下线上双发展。直播电商方面，刘伶醉抖音直播间已形成高黏性互动平台，线上部门成立初年单场直播突破百万元，全年直播销售额突破1500万元。2024年，线上渠道占比在攀升至15%。

刘伶醉全面落地“文化－品质－创新”三维战略：加大投资，扩建传统酿造工业园区，储能提升至10万吨；刘伶醉与国内权威科研院所合作，加强与头部酒企技术交流，推进技术创新，加强品质提升，提高基酒产能。特别是依托窖池独有菌群推出的“微生物”新品，既是品质名片，也是撬动新消费群体的支点。

2024年实现两位数增长，年轻消费群体增速明显，电商与创新产品营贡献率不断提升，电商与创新产品贡献超三成营收。杨帅强调，当行业讨论周期时，刘伶醉更关注如何将900年的活态传承转化为增长动能。刘伶醉坚持守正创新，坚持传统工艺的同时，加大科研创新力度，推进数字化赋能，让千年酒脉在数智时代焕发新生。

站在新10年的起点，刘伶醉的突围之路不仅是中国老名酒复兴的微观镜像，更是以历史为锚点、以创新为引擎，在周期波动中书写属于自己的“逆生长”法则的生动实践。

在2025年春季糖酒会的酱酒热潮中，河北沙城老窖以一场现象级突围战，重新定义了北方老牌酒企的焕新路径。这家拥有800年酿造历史的企业，在完成改制6年后实现年增速35.8%，其新推出的陶藏原浆系列单品更创下4个月1.8亿元营收的亮眼战绩，成为行业深度调整期的一抹亮色。

作为华北浓香型白酒代表，沙城老窖的突围密码藏在“抱月瓶”中。这款复刻宋元美学的经典器型，承载着企业对文化传承的思考。“我们不是简单复古，而是将历史符号转化为现代消费语言。”段珂解释，瓶身设计的9字要诀——抱月瓶、帝王黄、龙竹藤，既延续了2000年沙五星的设计基因，又通过抖音二次创作等新玩法，吸引年轻消费者参与产品共创。数据显示，该系列新春营销期间UGC内容曝光量超5000万次，其中一条结合AR技术的开瓶互动视频，在抖音单平台播放量即突破1200万。 

品质支撑上，陶藏原浆系列以万吨地下陶坛酒库中的20年老酒为基酒，采用“北斗工艺”手工酿造，酒体呈现“窖香优雅、柔顺甘润、尾净余长”的独特风格。也是高端年份老酒的新标杆。

面对行业普遍存在的价格倒挂困境，沙城老窖推出“双轮驱动”策略：

C端深度运营：首创“以圆换圆”快闪活动，消费者凭任意圆形物品（如硬币、瓶盖）可兑换福气小酒，实现线下体验与品牌记忆点的双重渗透。该活动在石家庄、保定等核心城市落地后，带动终端动销率提升40%，单次活动最高参与人数超3万人。

B端精准管控：依托经销商出身的董事长经验，建立价格联防机制，核心市场库存周转天数控制在28天以内，较行业平均水平快15天。

电商新突破：自营电商部门通过“老酒开坛”等场景化直播，单场GMV突破百万，其中一场结合冬至节气的直播，在线观看人数达23万，带动陶藏原浆系列线上销量环比增长320%。

对比行业案例，沙城老窖的BC一体化策略更具本土化特色。不同于茅台的“五码合一”或洋河的“一物一码”，其通过“云店舵主”计划，将河北本地烟酒店、社区超市转化为私域流量入口，实现“1公里营销圈”的精准覆盖。

站在企业制定的“1351”战略蓝图当中，沙城老窖正以“文化守正+体验创新”的组合拳，书写北方名酒振兴的新样本。其“老酒战略”不仅体现在产品品质上，更通过“万人回厂游”“老酒封坛节”等活动，让消费者亲历酿造过程。正如段柯所言：“真正的老酒复兴，不应是博物馆里的陈列，而应是消费者餐桌上的活态传承。”

沙城老窖的突围，本质是消费代际更替、技术赋能与产业升级的综合结果。在酱酒增速放缓、新酒饮崛起的背景下，这家老牌酒企以守正创新的姿态，完成了从“历史名酒”到“现象级单品”的蜕变。其经验证明，传统酒企的复兴，既需要坚持品质主义，更需要以数字化、场景化、国际化的新语言，与年轻消费者对话。此次春糖，也让我们看到了沙城老窖的突围战，或将开启中国白酒的“新酒饮潮”时代。

在白酒行业深度调整的当下，怡亚通酒业品牌市场总经理赵琰分享企业战略逻辑——依托供应链巨头的资源优势，以全产业链筑基、年轻化破圈、健康化探索为支点，在传统赛道中开辟差异化路径。

“白酒行业终需回归品牌价值。”赵琰将企业成长划分为三阶段：1.0时代凭借供应链能力成为“超级经销商”；2.0时代联合名酒厂开发钓鱼台珐琅彩、国台黑金10年、摘要12年等爆品；3.0时代则锚定自主品牌建设。为夯实品质根基，怡亚通通过“牵手”茅台镇大唐酒业，从酿造源头把控品质。这一布局折射出企业的核心逻辑：“白酒竞争本质是全产业链的竞争——前端酿好酒、中端塑品牌、终端强渠道，缺一不可。”

面对主流酱酒用户年龄层偏高（35岁+）的现状，怡亚通以三大自主品牌探索年轻化切口。大唐秘造以盛唐文化IP打造沉浸式体验，用“穿越感”激发情绪消费；大唐首要通过广告语“首要是和你喝好酒”精准覆盖商务宴请、亲友聚会等多元场景，以情感共鸣降低年轻用户尝新门槛；晟世响应消费者目前浓转酱以及质价比的需求，主打极致质价比，满足大众消费者。

面对行业“价格倒挂”“库存高企”的周期阵痛，怡亚通选择两条破局路径：健康化赛道卡位与终端赋能新模式。前者通过布局“露酒”细分领域，联合开发兼具饮用价值与保健功能的产品，抢占健康消费趋势先机；后者与经销商共建“品效合一”生态——联合打造文化体验店，提供短视频制作、直播培训等轻量化支持，并根据区域市场特性定制营销方案，实现“总部资源+地方洞察”的双向赋能。

“经济周期会淘汰投机者，但给长期主义者机会。”赵琰强调，怡亚通的底气源于供应链基因带来的效率优势，而未来增长则取决于“能否将产业链厚度转化为品牌温度”。在这场传统行业的革新实验中，这家低调巨头正试图证明：慢，即快。