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具有清热润肺、舒肝明目、利气通化等功效

南方生活广播  · 美食  · 4 天前

主要观点总结

本文介绍了两种健康饮食菜式：苦瓜焖排骨和莲子养生汤。苦瓜焖排骨结合了苦瓜的清苦和排骨的肉香，具有降血压、降血脂的功效。莲子养生汤则是以莲子、百合、枸杞、红枣等为主要食材，具有养心安神、滋补的功效。文章还提供了这两种菜品的做法和主要营养成分。

关键观点总结

关键观点1: 苦瓜焖排骨的特点和功效

苦瓜焖排骨结合了苦瓜和排骨的味道，不仅口感丰富，还具有降血压、降血脂的功效。做法包括准备食材、烹饪过程等。

关键观点2: 莲子养生汤的食材和功效

莲子养生汤以莲子、百合、枸杞、红枣等为主要食材，具有养心安神、滋补的功效。文章还列出了主要食材的营养成分。

关键观点3: 两种菜品的做法

文章详细介绍了苦瓜焖排骨和莲子养生汤的制作过程，包括食材的准备、烹饪步骤等。


正文

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今天推荐的菜式







●苦瓜焖排骨：苦瓜的清苦混合着排骨的滋滋肉香。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有降血压、降血脂。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血、滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。

做  法


主料：苦瓜1根、猪肋排500克

辅料：香葱、绍兴黄酒、老姜、老抽、冰糖、盐、盐各适量

1. 准备食材。

2. 猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用，苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。

3. 炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色，烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时，加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

苦瓜的营养成分表:

硒(μg)=0.36

钾(mg)=256.00

锰(mg)=0.16

铜(mg)=0.06

锌(mg)=0.36

铁(mg)=0.70

维生素E(mg)=0.85

排骨的营养成分表:

硒(mg)=103.00

钠(mg)=44.50

磷(mg)=125.00

钾(mg)=274.00

锰(mg)=0.05

铜(mg)=0.12

锌(mg)=1.72








●莲子养生汤：莲子具有养心安神之功效。百合含有丰富的维生素B、维生素E，有滋补、养心安神功效。枸杞有解热止咳、清热明目功效。红枣，补血养神。腐竹豆类制品，营养丰富，低热量。马蹄也叫荸荠，含丰富的维生素，蛋白质，具有清热润肺、舒肝明目、利气通化等功效。胡萝卜，含丰富胡萝卜素。







做  法


主料：莲子30克、百合（干）10克、枸杞5克、红枣2个、胡萝卜半根、马蹄8个、腐竹20克

辅料：盐适量

1. 准备所有食材。

2. 莲子、百合、腐竹分别洗净泡软。

3. 枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水，锅中放适量的清水，隔水炖，炖盅盖上盖子炖3小时。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

莲子的营养成分表：

硒(mg)>=0.00

钠(mg)>=0.01

铜(mg)>=0.00

锌(mg)>=0.01

铁(mg)>=0.01

磷(mg)=550.30

钾(mg)=865.00

荸荠的营养成分表：

钠(mg)=16.00

磷(mg)=44.00

钾(mg)=312.00

铜(mg)=0.02

锌(mg)=0.44

钙(mg)=4.00

烟酸(mg)=0.70




供稿：DD
编辑：王小龙


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