14人发烧、呕吐、腹泻！涉知名餐厅，最新回应→（微信文章未删减版）

主要观点总结

香港卫生署卫生防护中心通报，因一宗食物中毒个案，有14人受影响。他们曾进食一家名为大家乐的餐厅提供的盆菜，怀疑制作过程存在生熟食物交叉污染。目前，涉事餐厅已暂停供应盆菜并进行清洁消毒。受影响人士出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等症状，年龄介于18至23岁。大家乐集团正在配合调查，并采取多项措施确保食品安全和卫生。

关键观点总结

关键观点1: 食物中毒个案及影响

1月28日香港卫生署卫生防护中心通报一宗食物中毒个案，涉及14人。这些人在进食盆菜后约25至58小时出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等症状。

关键观点2: 涉事餐厅及初步调查

初步调查显示受影响人士曾进食大家乐餐厅提供的盆菜，怀疑在制作过程中存在生熟食物交叉污染。香港食安中心已指示涉事餐厅暂停供应盆菜，并进行彻底清洁和消毒。

关键观点3: 大家乐的回应和措施

大家乐集团表示关注这宗个案，对受影响顾客表示慰问，并正积极配合当局调查。为确保环境卫生和用餐安全，涉事门店已进行深层清洁和消毒，并将已订购盆菜分流到其他分店制作及输出。

关键观点4: 食品安全建议

卫生防护中心提醒公众在节日聚会期间应保持食物和环境卫生，预防食物中毒。同时，大家乐集团强调员工在处理食材时必须遵守卫生程序，并采取严格品质监控和规定以确保食品安全。

正文

1月28日
香港卫生署卫生防护中心
发布通报称
正调查一宗食物中毒个案
受影响的14人
曾于1月22日进食盆菜
约25至58小时后
出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等病征

▲图源香港卫生防护中心官网

通报称

香港食安中心初步调查显示，受影响的14人曾进食香港大家乐一分店提供及制作的外送盆菜，怀疑门店在制作盆菜过程中生熟食物交叉污染，已立即指示有关处所实时暂停供应涉事盆菜，并进行彻底清洁和消毒。

食安中心已指示
有关处所实时暂停供应涉事盆菜

据香港卫生署卫生防护中心发布的内容，该案受影响的14人里，涉及6位男性和8位女性，年龄介乎18岁至23岁。他们1月22日在一间大学的学生宿舍晚膳时进食盆菜，约25至58小时后出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等病征。其中8名受影响人士已求医，全部无需入院。

初步调查显示，受影响人士曾进食由位于坚尼地城北街16-30号建隆楼地下的大家乐分店提供及制作的外送盆菜。

该中心以及香港食安中心人员已到该餐厅进行调查，检视食物烹调流程和卫生，并抽取环境样本作化验。食安中心初步调查显示，怀疑在制作盆菜过程中有机会生熟食物交叉污染，已立即指示有关处所实时暂停供应涉事盆菜，并进行彻底清洁和消毒。食安中心亦已向负责人和员工提供加强食物安全和手部卫生的建议。

通报称，卫生防护中心及食安中心的调查仍然继续，不排除受影响人数会增加。

卫生防护中心提醒，节日聚会期间，应保持食物和环境卫生，预防食物中毒。除在家中烹调团年饭及开年饭外，不少人会选择订购盆菜回家享用。经冷冻处理的盆菜应保持在摄氏四度或以下，提取和运送盆菜时应确保盆菜保持在摄氏60°C以上，在食用前须将食物彻底翻热至中心温度达摄氏75度或以上。

关于案件最新进展，1月31日，南都记者官方邮件联系香港卫生防护中心，截至2月1日未得到回应。

大家乐回应：
涉事门店已即时进行深层清洁和消毒

1月31日，南都记者通过企业官网联系采访大家乐集团，截至2月1日未得到回应。

据港媒报道，大家乐方面表示，集团十分关注这宗个案，对受影响顾客表示慰问，正积极配合当局调查，为谨慎起见，坚尼地城北街分店已即时进行深层清洁和消毒，以确保环境卫生和用餐安全。该分店亦于1月28日当天暂停盆菜出货，已将已订购盆菜分流到其他分店制作及输出。

大家乐表示，集团有严格品质监控及规定，所有盆菜在输出时必须经高温加热达致中心温度80°C以上，可以杀死大部分致病菌和病毒；希望提醒顾客保持良好的个人卫生，彻底清洁双手，进食盆菜前必须再彻底加热，确保食物安全。

大家乐表示，所有员工在处理食材时必须严格遵守相关的卫生程序，亦有严格的规定及措施，包括严谨的供应链管理、定期的供应商审核及食物检测等，以确保卫生安全。

▲大家乐门店。图源企业官方账号

大家乐官网显示，大家乐集团（0341.HK）是亚洲最大的餐饮上市集团之一，业务涵盖速食餐饮、休闲餐饮、机构饮食，于香港和中国内地拥有超过450家分店。第一家大家乐快餐店于1968年开业，位于香港铜锣湾糖街。窄门餐眼显示，截至今年1月10日，大家乐共有368家门店，主要分布在香港、广东和澳门，此外，其在江苏亦有门店。

来源：新闻坊、南方都市报（记者：冯家钜）
编辑：张建
责编：张浩
审核：胡钊钦