99％的衡阳人都不知道，辣椒炒肉的灵魂是它！

主要观点总结

文章介绍了衡阳人对辣椒炒肉的热爱以及与之相配的辣椒品种——伏地尖辣椒。伏地尖辣椒的特点、优点以及面临的问题进行了详细描述。文章还提到了衡阳市蔬菜研究所对伏地尖辣椒进行的提纯复壮工作，并取得了显著成效。

关键观点总结

关键观点1: 衡阳人对辣椒炒肉的热爱

不论大酒店还是小排档，辣椒炒肉都是必点的一道菜。

关键观点2: 伏地尖辣椒的特点

伏地尖辣椒植株矮小，果实红绿相间、细长且尖、呈羊角形，具有浓郁的辣味和清新的香气。

关键观点3: 伏地尖辣椒的适配性

伏地尖辣椒完全适配辣椒炒肉、水煮鱼、烧辣椒等多种湘菜做法，深受湖南人的喜爱。

关键观点4: 伏地尖辣椒面临的问题

随着杂交辣椒品种的普及和推广，伏地尖辣椒品种出现了严重的退化和混杂情况，导致产量和品质不稳定。

关键观点5: 衡阳市蔬菜研究所对伏地尖辣椒的提纯复壮工作

经过多年的努力，提纯复壮后的伏地尖辣椒品种表现出色，产重高、质好、适应性广、抗病性强，已经通过省内专家现场评议，将进一步加速衡阳本地特色蔬菜产业新发展。

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