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我一下班就飞奔去买虾的原因，就是它！

日食记  · 美食  · 1 周前

正文


 




做过几百次虾，最近受到网络启发，调出一个非常王炸的调味：蒜蓉辣酱+咖喱。


吃这道菜的时候千万要小心，别把手指给吞了。


秘密：先爆香蒜蓉辣酱，加咖喱酱炒匀，倒入炸过的大虾继续翻炒，最后加适量啤酒炒至浓稠就好了。


出锅时的香气，说是直冲天花板毫不为过，在公司底楼做，惊到了楼上办公的同事们，几只虾被一秒瓜分得干干净净。


黑虎虾微微炸过之后更香，被浓郁的酱汁包裹，鲜辣过瘾。大人小孩都爱吃，酱汁拌面拌饭都很绝。


奉上一支鲜香浓郁的小视频，请慢用👇



咖喱黑虎虾

1、15只黑虎虾，去头、去虾脚、开背。



2、100g独头蒜切去底部硬蒂，镊子剥皮，一切四。



3、蒜蓉辣酱：切好的蒜瓣+4根切段小米辣+2根香菜根+4根泡椒+2勺泡椒水，打碎成泥。



4、锅中倒200g食用油，开大火，油热倒入黑虎虾，炸至变色，捞出。



5、另起一锅开大火，倒入30g食用油+蒜蓉辣酱，爆香。转中火，加入一包泰式咖喱酱炒匀。



6、倒入炸好的黑虎虾，炒匀。倒入250ml啤酒，大火煮至酱汁浓稠。



7、加入15g紫苏叶，炒匀出锅。






看到你的眼泪从嘴角流出了
下班就奔去买🦐吧‍‍

更多菜谱


日食记甄选好物

我们做了一款很好吃的泰式黄咖喱。

首先，它不是普通的咖喱块，是酱状质地，比一般咖喱浓郁很多，做时不用等待融开。

为了做出香气饱满而复杂，有着浓郁的香料味和奶香味，我们多次调整了椰香味及香料的比例。

以下是各种吃法的返图👇

简单加水煮煮就好，很挂汁，拿来拌饭也香得要命。


咖喱鸡、咖喱虾、咖喱蟹、咖喱海鲜、汤咖喱、咖喱猪排、咖喱蔬菜、咖喱牛肋条、咖喱鱼丸粗面……全都能做。

大方公布我们研制的一些细节：


有真实椰浆、黄油、椰油，为咖喱带来奶香和丝滑的质地，平衡了香料的辛辣，鸡汤料打底增加自然鲜味，柠檬原汁点睛，清新解腻。


郑重承诺，不含反式脂肪，每一口都安心。

‍日食记泰式黄咖喱
70g*3袋/6袋

日食记福利价：

19.7元/3袋，36.4元/6袋

限量600份‍

 日常价：29.7元/3袋 ，59.4元/6袋
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