⚬ 每当生活感到疲惫的时候，吃点它总能轻松被治愈。最常见的食材，做出最奇迹的口感。奶香混合着蛋香，一口下去，绵密的好像云朵在嘴里化开。这道不用油就能做的日式舒芙蕾，当早餐当下午茶都很合适。跟着厨房君一起，被柔软治愈吧～
食谱作者@林雪小厨房：
“这个松饼之前就做过，真的很好吃！也是我们家早餐的常客了，也会作为孩子的下午茶点心出现在我家餐桌上！但是这次做的没有放油脂类，做出来同样松软好吃到没朋友！”
厨友@金贝贝2011
“做习惯了就超级简单，起床拌个糊就搞定了，配草莓酱特别好吃～
by 厨友@mrsbobohil
“不是很厚 没有放糖但很好吃哦～赞👍”
by 厨友@琦崽77
“除了第一次有点失败，之后都成功啦，忒有成就感。”
by 厨友@MiaPlus
无油日式舒芙蕾
🧑🍳食谱作者：林雪小厨房
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🥦用料
鸡蛋 2个
牛奶 20g
细砂糖 20g
低粉 40g
柠檬汁 几滴
🍳做法
1. 鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀。
2. 筛入低筋粉。
*想要加泡打粉的在这一步加入
3. 快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。
4. 蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。
*蛋白盆必须保证无水无油，否则打发不起来，柠檬汁没有的话可以用几滴白醋代替。
5. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜盆中切拌均匀。
*面粉糊搅拌的时候速度快点，画之字快速搅拌均匀，画圈容易起筋，影响松饼膨发。
6. 不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟。
*煎松饼的时候必须小火慢煎，不然会糊，怕黏锅的话可以在锅底刷一层薄油以后再煎。
7.看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。
8. 撒糖粉，搭配蜂蜜、糖浆、淡奶油、水果、酸奶都是很不错的选择。超级松软好吃！
做过的人说
wingwing爱厨房 ：
快手早餐～～食谱太棒了～
叻叻爱洋葱 ：
这个方子好棒，第一次做，我的时间是第一面加水焖1分30秒，反面加水焖1分钟，关火再焖一分钟，刚刚熟，口感很滑也很好看。
莫涵粑粑：
一次成功，鸡蛋小了多放了点牛奶，上次做舒芙蕾没有柠檬蛋腥味挺大的这回特意买了柠檬，最近还真是爱做蛋糕。
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