舌尖踏青，把广州的春天装进肚子里！（微信文章未删减版）

主要观点总结

本文介绍了广州春日的美食文化，包括特色小吃和时令蔬果。特色小吃如沙湾艾糍、烟西饼、榄叶粄和五色糯米饭等，都是广州春日的美食代表。时令蔬果方面，介绍了春季的韭菜、春笋、荠菜、青梅和桑葚等，这些都是广州人在春天品尝鲜美的食材。文章还强调了购买蔬菜水果时应前往正规渠道，不要私自采摘路边野菜。

关键观点总结

关键观点1: 广州春日美食文化特色

文章介绍了广州春天的美食文化，包括特色小吃和时令蔬果，展现了广州丰富多彩的春日美食。

关键观点2: 广州春日特色小吃

沙湾艾糍、烟西饼、榄叶粄和五色糯米饭等是广州春日的特色小吃，每一样都有其独特的口感和制作方式。

关键观点3: 广州春日时令蔬果

春季的韭菜、春笋、荠菜、青梅和桑葚等是广州人春天常吃的食材，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富。

关键观点4: 购买蔬菜水果的注意事项

文章提醒读者在购买蔬菜水果时应前往正规渠道，不要私自采摘路边野菜，以确保食品安全和健康。

正文

GUANGZHOU.

春日寻味

邂逅舌尖上的广州

图源 | 中国广州发布

在广州，春天的模样

藏在大街小巷的美食香气里

当春日的阳光轻柔洒下

各种特色小吃与时令蔬果纷纷上桌

成为这个季节独特的味觉记忆

和文旅君一起走进广州春日美食世界

探索那些令人垂涎三尺的美味！

Chapter

GUANGZHOU

特色小吃

传统 • 韵味

沙湾艾糍、客家榄叶粄

这些广州的春日小吃

都是草木馈赠的诗意化身

— 艾糍&艾饼—

老广讲究“不时不食”

而春日正是“食艾”的好时节

具有驱寒祛湿作用的艾草与糯米粉混合

造就出外形独特气味清香的“青团姐妹花”

艾糍包裹豆沙或咸香肉馅

口感层次分明

艾饼则不裹内馅

紧实的口感更显艾草本味

△各种口味的艾糍

图源 | 广州白云发布

— 烟西饼—

清晨采叶、石臼捣汁、柴火慢蒸

这是水乡古村独有的烟西饼

按照当地传统风俗

烟西饼一年中只在农历四月初八制作

以纪念牛的耕辛

烟西饼咸甜风味各有特色

刚出笼的饼子泛着翡翠光泽

咬下弹糯却不粘牙

还会有一股草本气息在舌尖萦绕

图源 | 广州白云发布

— 榄叶粄—

作为广州客家地区的传统春日小吃

榄叶粄承载着浓浓的乡情

当乌榄树新叶舒展嫩芽

从化客家人便采撷这抹翠绿

将包裹着馅料的面团放置在榄叶上

猪肉与香菇的咸香裹着榄叶清香

每一口都是故乡的味道

图源 | 广州白云发布

— 五色糯米饭—

农历三月初三为传统北帝诞民俗节日

是广府最热闹的民间节日之一

在壮族文化里

会有蒸制五色糯米饭迎接节日的习俗

以祈祷五谷丰登，五福临门

图源 | 广州白云发布

Chapter

GUANGZHOU

时令蔬果

新鲜 • 春味

懂吃会吃的老广

最愿意“关照”的就是自己的胃

要好吃，要好看，要营养，要健康

对吃的要求极高

而一年之中，数春菜鲜果

最常被老广赞上一句“鲜”字

图源 | 中国广州发布，广州白云发布

— 春菜 —

春季气温回升，雨水滋润大地

冒芽而出的春菜

也为老广的餐桌增添了一抹清新

春天是韭菜最为鲜美的季节

“早春韭菜一束金”

一份简简单单的韭菜炒蛋

就能轻松唤醒味蕾

韭菜炒蛋包进面皮里做成饼状

便成了早餐常客——韭菜煎饼

图源 | 人民日报

笋一年四季都有，以春笋最为鲜美，

立春后的笋体肥大、洁白如玉

肉质新鲜、美味爽口

春笋的吃法多，荤素百搭

与各种肉类烹饪更显鲜美

炒、烧、煮、炖等皆鲜嫩清香

图源 | 中国广州发布

荠菜饺子、香椿炒蛋

枸杞猪肝汤、凉拌莴笋丝

......

每个家庭都有自己喜爱的春日美食

吃上一口鲜嫩的春菜

就是老广对春天的致敬

图源 | 中国广州发布

— 春果 —

三四月的早春

是属于青梅的季节

其他果木还正在花期

早熟的梅子却已挂满枝头

将青梅装进玻璃罐里腌制

就成了老广嘴馋时最爱的“咸酸”

酸溜溜、甜丝丝

一颗开胃又消食

图源 | 广州白云发布、Cimama

黑宝石般点缀在枝叶中的桑葚

也是广州人春季爱吃的鲜果

成熟的桑葚

个大汁多，酸甜适口

健胃消食，是不错的饭后水果~

图源 | 广州白云发布

春日不等人，尝鲜趁当下

每一道特色美食

都是这个春天最美好的记忆

每一口品尝

都是对生活最热烈的拥抱

不负春光，不负美食

和文旅君一道

开启这场舌尖上的春日盛宴吧！

编辑 | 小满

请前往正规超市、商场、菜市场购买蔬菜蔬果，切勿私自采摘路边野菜。

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