寻味上饶丨铅山灯盏粿（微信文章未删减版）

首页

主要观点总结

本文介绍了江西上饶的特色美食——灯盏粿。灯盏粿形状似灯盏，外皮柔软滑嫩，内馅鲜美丰富。文章详细描述了灯盏粿的制作过程和原料，以及品尝灯盏粿的感受。还通过业主和市民的叙述，展现了灯盏粿作为江西文化的一部分，是情感和记忆的寄托。

灯盏粿形状似灯盏，外皮柔软滑嫩，内馅鲜美丰富，是江西上饶的特色美食。

灯盏粿的制作过程讲究，包括准备馅料、制作粿胚、加入馅料、蒸制等步骤。业主钟荷英介绍了具体的制作方法和配料。

品尝灯盏粿时，馅料与米香交融，美味难忘。市民陈庆婷表示从小吃这个长大，内容丰富有层次，特别好吃。

灯盏粿不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承、情感的寄托。它承载着江西人民的智慧与勤劳，也见证了这片土地上无数人的成长与变迁。

在江西上饶有一款美食名叫灯盏粿，形状似灯盏，外皮柔软滑嫩，内馅鲜美丰富。制作过程讲究，品尝时馅料与米香交融，美味难忘。今天我们一起去铅山县鹅湖古缘店，品尝一下业主钟荷英制作的铅山特色美食灯盏粿。

灯盏粿，顾名思义，其形状酷似古代照明用的灯盏，小巧而精致。它的外皮由大米浆制成，经过精心调配与蒸制，变得柔软而富有弹性。轻轻一咬，便能感受到那份细腻与滑嫩，而内馅则是灯盏粿的灵魂所在。

铅山县鹅湖古缘店业主钟荷英说，灯盏粿是有好多种食材配制而成的，新鲜的香菇、鲜美的干笋、还有肉，新鲜的猪肉、豆芽也是灵魂，我们还配置了笋、藕、地瓜、红萝卜、白萝卜、青豆，再加上墨鱼、香菇烹制而成，把它炒熟来，然后放到蒸笼里去蒸，用大火蒸到8-9分钟就可以。

制作灯盏粿的过程，更是一门艺术。粿胚是用大米浆制作而成的，待其稍干成型后，再加入炒制好的馅料，最后将粿放入蒸笼中。

钟荷英说，要用旺火蒸制，随着蒸汽的升腾，灯盏粿逐渐变得晶莹剔透，香气四溢，给人的感受就是垂涎欲滴。

品尝灯盏粿，更是一种享受。轻轻咬开那柔软的外皮，鲜美的馅料瞬间涌入口腔，与大米浆的清香交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙滋味。

铅山市民陈庆婷说，从小吃这个长大的，内容丰富有层次，而且特别好吃，一个人可以吃两笼。

在铅山的街头巷尾，总能找到售卖灯盏粿的小摊或店铺。它们或许不起眼，但那份独特的味道却能瞬间勾起人们对家乡的思念与回忆。

“灯盏粿，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承、情感的寄托。它承载着江西人民的智慧与勤劳，也见证了这片土地上无数人的成长与变迁。”钟荷英深情地说。

来源丨江西铅山微讯

编辑丨谭心云

责编丨余英

审核丨王晓昕

新闻热线丨0793-8300877

郑重声明：转载《上饶新闻》文章，请务必注明出处及作者和原文链接。部分图片、文章、音视频来自网络，仅供交流学习，若侵犯到您的权益，敬请告知删除。

上饶市融媒体中心出品

推荐文章

美乌发表联合声明，特朗普将邀请泽连斯基重返白宫 · 央视网 · 昨天