如今走在街头，到处都能看到量贩零食店。那些花花绿绿的招牌，上面写着 “一件也是批发价”，特别引人注目。
现在无论是一线二线城市，还是小县城，就连乡镇的大街小巷，都能看到各种量贩零食店的身影。最夸张的是，一条几百米的街道上，每走两步就是一家量贩零食店。
凭借“简单粗暴”的低价模式，量贩零食店一路狂飙，把零售市场搅得天翻地覆。然而，白热化的低价竞争和无序的扩张，让事态开始变味：一面是高歌猛进的下沉开店，一面是加盟商无奈关店；一面是各种低价促销，一面是消费者大呼上当。
血本无归的加盟商们，质疑量贩零食店更像割韭菜的大型行动；消费者们认为量贩零食店不过是在拿品牌产品低价引流，实则是靠大量白牌产品赚取利润。
争议之下，“量贩零食店”的前景，变得不再明朗。
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还能入局吗？
既然零食市场呈现出如此火爆的发展态势，那么此时开一家零食店是个好选择么？
答案恐怕是未必。伴随着门店数量的增加，与之相对的则是门店分布的愈发密集，有住在县城的网友简单统计了一下，以自家为中心范围1公里内就有5-6家量贩零食店，其中甚至还有两家都是同一品牌。
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由于自身并不生产产品，所以各大零食品牌本身并没有什么独特的技术壁垒，产品同质化问题非常严重，基本上这家有的产品其他家也有，这就导致消费者对品牌忠诚度极低。既然产品都大差不差，那应该如何吸引消费者呢？各大品牌给出的答案是——降价。
为了争夺市场份额，有些品牌特别推出了会员积分、会员打折，有些品牌则瞄准线上，在抖音美团等平台上架了满减券，还有些品牌干脆直接“对标”竞争者，你打8.8折我就8.5折，主打一个极致的性价比。
而即便不想降价的门店也因为周边门店的降价被迫卷入这场“价格战”中，这一番操作最终导致整个市场越来越内卷，所有人的利润空间都被压缩。
业内人士认为，目前量贩零食行业已经过了“遍地开店、轻松赚钱”的上半场，头部玩家为了减少“内耗式竞争”，已经开始整合队伍，整个行业正在迎来下半场。
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割裂的生意经和幸福感
加盟生意的“割裂感”在于，招商企业和加盟商之间盈利模式完全不同。
量贩零食店需要做的是立个牌子，做出一套完整的经营体系，然后把供应链打通，通过加盟商们的资源和资金，理论上就能无限扩大自己的规模。而且完全不需要承担开店赔钱的风险，加盟费收了，供应链的货压下去了，钱就能赚到手。
而加盟商做的本质上还是零售的生意，而零售行业无论是销售什么，都是一门辛苦的营生，一是商业模式容易复制，竞争对手携资进入门槛低；二是产品同质化，消费者替换使用较轻松。
所以零售行业最重要的核心竞争力就是管理。
但是量贩零食店在资本的要求或者推动下，难免管理动作会出现变形。
管理层除非极度克制，否则一定会有更多的加盟商进来，然而人越多越不挣钱。
然而不扩张又意味着被其他玩家抢占资源，那就只能苦一苦加盟商们了，回本周期被拉长就是最好的证明。
拿互联网行业举例，过去胜出的这些互联网企业，除了自己烧钱、和自己绑定的这些商家是赚到了钱的，比如，滴滴解决了很多就业的问题；美团，为商家拓宽了消费场景，解决流量问题。而量贩零食店，似乎陷入了一个怪圈，战斗的影响可能都被加盟商们承担了，但是加盟商才是量贩零食的基本盘。
商业很残酷，但是必须善良，也要能耐得住寂寞，任何线下的门店其实都存在被插店的情况，这是避不开的。
过去只能店主自己承担，但是如今模式和之前有了很大的变化，单打独斗变成了团战，加盟商不应该是弃子，而作为排头兵，更应该得到实质性支持才行，多给加盟商们一些幸福感，资本在扩张的过程中也会受益。
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未来的路在哪？
量贩零食品牌的兴起大约有三个时期。
2010年，被华泰证券形容成“第一玩家”的老婆大人在浙江成立，之后，行业开启探索期，出现了不少模仿者。
2017年往后，湖南的的零食很忙和江西的赵一鸣等先后成立，在资本的介入下，新兴品牌迅速崛起，选品和门店运营逐步实现了标准化和规范化。
进入2022年，行业来到了资本加速扩张、品牌并购整合的新阶段。
2021-2023年，炒货店起家的赵一鸣从84家店迅速扩展到了2000家店，并在2023年底与行业龙头零食很忙合并，估值过百亿元。
2022年，以食用菌菇生意起家的万辰集团以并购的方式“杀入”，2023年，其旗下四大零食连锁品牌好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀，合并为好想来，全国门店数量瞬间突破3300+。
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在激烈竞争的当下，巨头们正通过建立自有仓储设施来降低运输成本。零食很忙已经建立了18个现代化的物流供应链中心，横跨了11个省份；万辰系也建立了31个仓储物流中心，覆盖了17个省份。
在销售端，除了丰富SKU和免不了的价格战，它们还通过向加盟商提供毛利率补贴、租金和转让费支持等措施，鼓励门店扩张并挤压竞争对手。
比如零食很忙的加盟政策提到：“如遇到竞品门店恶意打折促销，公司将补贴毛利率至15%；凡在竞品高销门店100米内布店，额外补贴该门店年租金的50%或该门店转让费的50%。”
有加盟商表示，最初开店时，当地没有竞争，通过做活动，开业前半个月营收能破万元。内卷起来之后，他打“超便宜”，我出“真便宜”，利润持续下降，如果没有好的地段和人流，当前开店亏损风险很大。
一般来说，头部量贩零食店的单店毛利率约为18%-19%，净利率约为7%-8%，比现制茶饮或卤味连锁10%的净利率更低。财报显示，零食很忙集团在2023年的营收翻倍达到了238亿元，但赵一鸣上半年的利润率只有2.7%。
万辰集团在2023年实现了87.6亿元的营收，同比上涨近16倍，却遭遇了8293万元的归母净利润亏损，10年来首次陷入亏损。
普遍的看法是，量贩零食赛道的头部聚集效应会愈发明显，中型体量的品牌大概率会被整合，规模在500家以下的小品牌随时可能在洗牌中消失。
这番场景似乎并不陌生，量贩零食店的终局会如何，或许我们能从前些年打车软件、共享单车的故事中略窥一二。
