首页   

鸡蛋这样做，皮弹黄嫩赛螃蟹！香到三碗米饭都挡不住！

下厨房  · 美食  · 3 周前

主要观点总结

文章介绍了一种韩式溏心酱鸡蛋的食谱，该食谱来自作者小橘子的味蕾。文章详细描述了酱鸡蛋的制作过程，包括用料和做法，并得到了其他厨友的积极评价。文章还提到了鸡蛋的多种吃法，如蒸煮煎炒炖等。

关键观点总结

关键观点1: 韩式溏心酱鸡蛋的制作方法和特点

文章详细介绍了韩式溏心酱鸡蛋的制作方法，包括用料和制作步骤。制作出的鸡蛋口感弹嫩，蛋黄流心，酸辣味美的酱汁混合着弹润嫩滑的溏心，具有蟹黄般的鲜嫩口感。

关键观点2: 鸡蛋的多种吃法

文章提到鸡蛋是百搭万能的食材，可以通过蒸煮煎炒炖等多种方式制作出百般花样。韩式溏心酱鸡蛋是其中一种创意吃法。

关键观点3: 厨友的评价和反馈

文章还提到了其他厨友对韩式溏心酱鸡蛋的评价和反馈，包括赞不绝口、多次制作等积极评价。


正文

⚬  要说有什么食材百搭又万能，鸡蛋一定榜上有名！蒸煮煎炒炖，小小鸡蛋就能吃出百般花样～

今天厨房君带来的就是鸡蛋创意吃法——韩式溏心酱鸡蛋！酱出来的鸡蛋，蛋白弹嫩，蛋黄流心。一口下去，酸辣味美的酱汁混合着弹润嫩滑的溏心在嘴中弥散开来，简直是比肩蟹黄的鲜嫩！

若是用来配米饭，诱人的溏心缓缓流出，包裹着每一粒大米饭，再浇上一勺酸辣开胃的浓郁酱汁，这滋味，一碗米饭根本吃不够！


食谱作者@小橘子的味蕾：

“一口就爱上的味道，集美们不要错过哟。”


厨友@兴欣儿Eva


“超级好吃的鸡蛋，方子太赞了，第一次做就深深爱上了”

by 厨友@皇家贝贝母婴馆

“做了无数次的超级棒菜谱”

by 厨友@何漪

“味道很好，没有柠檬醋，用了50克新鲜柠檬榨的柠檬汁，一个小米辣，煮开的时候整个厨房都是香香的味道，按比例咸淡刚刚好”

by 厨友@唯一_257s



韩式溏心酱鸡蛋

🧑‍🍳食谱作者：小橘子的味蕾

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便


🥦用料

无菌鸡蛋10个    

洋葱   80克    

洋葱   四分之一个

水怡   50克       

凉开水150克    

生抽   150克    

蒜头   5瓣    

香菜   随意    

葱      3根    

小米辣2个    

柠檬醋40克    

蚝油   20克    

熟白芝麻随意    

* 水怡可以用白糖，柠檬醋可用普通醋+少许柠檬汁


🍳做法

1. 冷水煮鸡蛋，水烧开加入1勺醋+1勺盐，再转小火煮4~5分钟关火。水倒掉换冷水泡一会好剥壳。

*水烧开转小火鸡蛋不易破裂，加食盐能让蛋液迅速凝固，上述时间安排能形成溏心。


2. 冷却后剥壳，在鸡蛋上割四刀好入味。


3. 上述配料切好，加入需要的调料，加入凉开水搅拌均匀，也可以换成纯净水。

*怕生可以小火把酱油、水怡、凉开水稍微加热之后把所以食材倒进去再加热30秒，闻到香味关火放凉。


4. 把鸡蛋放入酱汁中密封好冷藏过夜，腌制越久越入味，腌制最短时间也要6个小时。


5. 腌制3个小时后的效果，想入味可以腌制一夜，第二天一早刚好吃。



做过的人说

小火锅618：

明早开炫 宝宝们最爱的酱油溏心蛋。


菪菪1：

这个方子比较到位，材料都写得很清楚。味道也挺好。


许芒果66：

无敌好吃！放了点米醋，加一个新鲜柠檬。


编辑：橙子 碗碗

封面来源：@兴欣儿Eva


推荐文章
© 2024 精读
删除内容请联系邮箱 2879853325@qq.com